安丘冬储大葱机械化生产关键技术

苗锦山 张笑笑 棣圣哲 柴佩佩 祝海燕 张军莉

（1 潍坊科技学院园艺科学与技术研究所，山东寿光 262700；2 山东省沃华农业科技股份有限公司，山东安丘 262100）

安丘地区冬储大葱生产周期长，管理难度较大，采用机械化生产技术可实现集约化育苗、机械开沟起垄、定植、培土、采收以及水肥一体化管理，显著提高生产效率，降低人工成本。

山东安丘是我国大葱生产和加工出口优势产区，大葱年均收获面积逾1.5 万hm2（22.5 万亩），总产量达到100 万t，年出口保鲜大葱2.5 万t，约占山东大葱制品出口总量的70%，为促进当地高效农业发展作出了重要贡献。但长期以来，国内以安丘为代表的大葱主产区的生产过程，包括育苗、定植、培土和收获等主要生产环节均由人工完成，人工成本较高导致生产效益下降，因此实现田间机械化生产是当前大葱生产迫切需要解决的问题（苗锦山 等，2019）。虽然目前我国蔬菜种植各环节的机械化水平呈逐年上升趋势，但2017 年我国蔬菜综合机械化水平仅为23.0%，远低于日本、荷兰等发达国家（陈永生，2019）。尤其对大葱作物而言，其种植农艺的复杂性以及种植的非标准化均限制了机械化的应用水平。柴立平等（2019）研究发现，大葱生产实现机械化种植1 hm2（15 亩）可节省人工成本20 790 元左右，节约育苗用地0.113 hm2（1.7亩），生产效率明显提高，对安丘大葱规模化经营发挥了重要作用。

笔者多年来一直致力于大葱机械化生产技术研究与实践，从配套机械装备到各生产环节形成了一整套成熟技术体系，目前可年均服务当地农户3 333.3 hm2（5 万亩），为当地出口大葱标准化、集约化、规模化生产提供了技术支持。

1 栽培季节与茬口安排

大葱适应性较强，耐寒耐热，在一定的设施条件下可以分期播种、周年供应。因此，安丘地区大葱常见栽培茬口有冬储大葱栽培、秋延迟栽培、越冬栽培、越夏栽培、露地小葱灵活栽培、露地和保护地倒茬栽培等（表1）（苗锦山和沈火林，2014）。其中，冬储大葱生产周期涵盖了春、夏、秋、冬3 个或4 个季节，生产管理难度较大，管理技术具有一定的代表性，因此本文着重介绍冬储大葱的机械化生产技术要点。

2 品种选择与穴盘育苗

品种选择和穴盘育苗是冬储大葱机械化生产的重要环节。安丘地区大葱品种主要为日本葱类型，多用于加工出口。生产上可根据不同茬口，综合考虑高产、抗病、耐抽薹、耐低温、耐涝、耐高温等特点选择品种，冬储大葱生产常用品种有天光一本、元宝208、秀春、锦尚一本等。如生产鲜食大葱则可选择章丘大葱、中华巨葱等长白类型品种。目前大葱穴盘育苗的种子丸粒化、精量播种、水肥管理、切叶、植保等技术环节均可实现机械化，大大降低了生产成本，提高了育苗效率和质量（苗锦山 等，2019）。

3 整地施肥

前茬作物收获后及时深翻晒土，以杀灭病菌。结合整地每667 m2普施农家肥4 000～5 000 kg或稻壳鸡粪3 000 kg，每667 m2沟施三元复合肥（N-P-K 为18-18-18，下同）30～50 kg、磷酸二铵10～15 kg、硫酸钾10～15 kg。土壤黏重地块可用玉米秸秆、稻草（谷壳）等还田，同时配施有效活菌为8×1010CFU·mL-1的地衣芽孢杆菌水剂。

定植日本类型大葱时，垄宽40 cm，垄高30 cm，沟底宽30 cm，定植行距70 cm，每667 m2定植葱苗3.1 万～3.3 万株。章丘大葱等长白类型品种的葱白较长，以垄宽50 cm，垄高40～50 cm，沟底宽40 cm 为宜，定植行距90 cm，每667 m2定植葱苗1.6 万～2.0 万株。

采用EGC-80 型开沟机进行机械开沟，沟两侧形成高垄（图1）。该型号机械由山东华龙机械设备有限公司生产，开沟宽度60～90 cm 可调，扶垄高度25～30 cm，垄面宽度可调，每小时可操作0.2～0.3 hm2（3～5 亩）。

表1 安丘地区大葱机械化生产常见栽培茬口

图1 机械开沟

图2 机械定植

4 定植

冬储大葱定植时间一般为5 月上中旬至6 月上中旬。葱苗定植标准：株高15 cm，假茎长10 cm，假茎粗0.3 cm 左右。定植前切叶，保留残叶2 cm 左右，根系部分3 cm。采用VP-100B 型大葱移栽机定植（图2）。该型号移栽机由常州亚美柯机械设备有限公司生产，属于行种植型，沟间距可调，定植深度1～4 cm，设定穴盘后可进行全自动定植。每台移栽机一次可放置7 个穴盘进行作业，每穴盘育苗660 株，每667 m2定植葱苗30 000 株，需60～90 min（分）。定植前葱苗根系需采用杀菌（虫）剂处理，连作障碍严重地块定植前可用恶霉灵、叶枯唑、吡虫啉等药剂带穴盘蘸根（将整盘苗的穴盘部分放在药液里浸泡至基质湿润），重茬不严重地块可用有效活菌为8×1010CFU·mL-1的地衣芽孢杆菌水剂等蘸根，以提高植株抗性和促进生长，预防苗期病虫害（苗锦山 等，2019）。

5 田间管理

5.1 水肥管理 采用水肥一体化滴灌技术。定植后5～7 d（天），根据实际墒情浇1 次缓苗水，之后中耕蹲苗。冬储大葱缓苗期土壤不过于干旱一般不浇水，雨后需及时排水、疏松土壤。有条件的地区可滴灌液体生物菌肥和沼液肥各1 次，并于垄间覆盖稻草秸秆或谷壳。北方地区大葱发叶期一般在8 月初至8 月下旬（立秋至白露），此期可分别于8月上旬和下旬各追施1 次肥水，每667 m2施三元复合肥20 kg、尿素10～15 kg、硫酸钾10～15 kg为宜。大葱生长盛期为9 月初至10 月中下旬（白露至霜降），此期为水肥管理的关键期，应分别于9 月上旬和下旬各追施1 次肥水，每667 m2施三元复合肥30～50 kg、尿素10～15 kg、磷酸二铵15～20 kg、硫酸钾10～15 kg，并根据植株长势叶面喷施1～2 次钙、镁、锌等中微量元素。10 月水肥管理的重点是浇水，应保持土壤见湿不见干，一般不再追肥。霜降之后进入葱白充实期，此期应根据实际墒情小水勤浇，不可缺水。

5.2 培土 培土可以软化葱白，促进叶片营养物质向假茎运输，增加紧实度，防止倒伏等，是冬储大葱软化栽培的重要技术措施。在冬储大葱整个生育期内一般需要进行4～5 次培土，每隔15 d（天）左右培土1 次。每次培土深度3～4 cm，取土深度不宜超过沟深的1/2，宽度不宜超过行距的1/3，以免伤根。

生产中可采用3TG-6.5Q 型田园管理机进行机械培土，该机械由潍坊海林机械有限公司生产，主要特点是轮距和开沟刀具均可调，开沟深度15～25 cm，宽度范围12～120 cm，培土高度15～30 cm，操作手把灵活，可调节高度，并可360°旋转，每小时可完成0.07～0.10 hm2（1.0～1.5 亩）培土作业。

6 病虫害防治

大葱生长前期主要病害有猝倒病、疫病，中后期主要有霜霉病、紫斑病、灰霉病、软腐病等。虫害主要有葱蝇、蓟马、蚜虫、斑潜叶蝇、甜菜叶蛾等。生产上应积极采取农艺措施、物理防治、化学防治和生物防治相结合的防治技术，预防为主，绿色生产。

图3 3WPZ-700 型自走式喷杆喷雾机

目前安丘大葱病虫害化学防治主要采用人工喷药方式，连片面积较大的种植户也可采用无人机飞防或机械化植保机。比如，潍坊巨沃世昌农业装备有限公司生产的3WPZ-700 型自走式喷杆喷雾机（图3）装配24 个锥形喷嘴，有效喷幅1 500 mm，喷嘴高度500～1 600 mm，作业速度0～14 km·h-1，作业效率远高于人工。但因为大葱栽培早期阶段露地面积较大，无人机或机械喷药存在大量药液浪费，易造成面源污染，且施药不能集中于病斑（害虫）等缺陷，所以实际生产中飞防或机防推广应用面积较少，相关技术仍需改进提升。

6.1 病害防治 猝倒病发病前可叶面喷施72.2%霜霉威盐酸盐水剂800 倍液预防；疫病可用57%烯酰·丙森锌水分散粒剂2 000～3 000 倍液，或72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600～800 倍液，或72.2%霜霉威盐酸盐水剂800～1 000 倍液+75%百菌清可湿性粉剂600～800 倍液，或69%锰锌·烯酰可湿性粉剂1 000～1 500 倍液等防治；霜霉病可用72.2%霜霉威盐酸盐水剂800 倍液或58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500～700 倍液等防治；紫斑病可用60%琥铜·锌·乙铝可湿性粉剂600～800倍液+75%百菌清可湿性粉剂600～800 倍液，或50%异菌脲悬浮剂1 000～2 000 倍液，或50%腐霉利可湿性粉剂1 000～1 500 倍液+70%代森联干悬浮剂600 倍液等防治；灰霉病可用50%腐霉利可湿性粉剂1 000～1 500 倍液，或40%嘧霉胺悬浮剂1 000～1 500 倍液等防治。上述药剂兑水喷雾，视病情每隔5～7 d（天）喷施1 次，连喷2～3 次。软腐病以预防为主，发病前和发病初期可分别采用86.2%氧化亚铜水分散颗粒剂1 000～1 500 倍液，或46.1%氢氧化铜水分散颗粒剂500 倍液，或88%中生菌素可湿性粉剂1 000～1 200 倍液等灌根或喷施基部。

6.2 虫害防治 葱蝇可用0.5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂2 000～3 000 倍液，或21%氰·马乳油5 000～6 000 倍液，或1.8%阿维菌素乳油2 000～4 000 倍液，或50%辛硫磷乳油500～800倍液灌根防治；蚜虫、蓟马可用25%吡虫·仲丁威乳油2 000～3 000 倍液，或70%吡虫啉水分散粒剂6 000～8 000 倍液，或25%噻虫嗪水分散粒剂6 000～8 000 倍液等喷雾防治；甜菜叶蛾、斑潜叶蝇可用0.5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油2 000～3 000 倍液，或1.8%阿维菌素乳油2 000～3 000 倍液，或2.5%三氟氯氰菊酯乳油4 000～5 000 倍液等喷雾防治。以上虫害视发生情况每隔5～7 d（天）防治1 次，连续防治2～3 次。

7 采收和初加工

7.1 机械采收 冬储大葱采收时间一般为10 月中下旬至11 月上中旬，待叶片见霜变薄下垂，养分基本回流后采收。但由于集中上市常引发产品阶段性产能过剩，造成滞销或价格波动，因此生产上可根据市场情况选择上市时间，一般大葱假茎长30 cm 以上时即可采收鲜葱供应市场，采收鲜葱一般在8～10 月进行。

最初大葱收获机是从日本引进，1 台机械一天可采收大葱0.33～0.40 hm2（5～6 亩），采收效率尚需提升。近年来，国产大葱采收机械研发速度较快，如国产4DC 系列“葱王”新型大葱收获机（图4）就有较好的作业效果。该型号大葱收获机由山东华源莱动内燃机有限公司生产，其轨距和轨宽分别为845 mm 和255 mm，工作行数为1 行，最大作业高度950 mm，挖掘深度0～150 mm，纯作业速度2 km·h-1，1 台机械一天可采收大葱1 hm2（15 亩）左右。

图4 国产4DC 系列“葱王”新型大葱收获机

7.2 初加工 大葱采收后的初加工主要包括切根、修整、擦洗、切割。切根：用锋利刀片快速切去根毛，但根盘不能全部切去。修整：去除多余叶片，用气压剥皮枪从大葱叶片与叶鞘相接部位将皮剥开，剩内3 叶（图5）。擦洗和切割：用干净纱布擦去大葱上的泥土，然后进行机械切割（图6），切割规格可根据客户的要求确定。

图5 大葱切根和修整

图6 大葱切割