喝醋真能软化血管吗

肖平喜

李大爷自从体检查出动脉粥样硬化和高血压后，就一直在到处打听偏方， 听到许多可以软化血管、清理血管垃圾的“妙招”，比如喝醋、吃洋葱、喝红酒、喝鱼油等。他还听说动脉硬化斑块是钙化的问题，而醋酸可以溶解血管中的鈣质，从而可以达到软化血管的目的，但是事实真的如此吗？医生的解释出乎李大爷的意料。

医生解释说，醋的成分主要就是醋酸。食用醋作为调味剂，能够刺激胃酸分泌，增进食欲。和其他食物一样，食醋是从口部进入到胃里，再被消化吸收，食物的营养都要被分解成最基本的分子进入到血液，也就是说，喝进肚子里的是醋，进入血液里的却并不是醋。而且，血液里有很强大的稳定功能，有酸碱中和能力，不会因为喝进了不少醋，血液的酸碱度就发生改变。若是那样，人类的饮食岂不是每一口都要精确测量，时刻处于危险当中？

血管硬化的形成有着复杂的机制。其中，动脉粥样硬化是由于长期脂质代谢障碍，导致受累的动脉内膜（可以理解为“内壁”）已经发生了纤维组织增生、钙质沉着等不良变化，其局部还会积聚一些黄色粥样的脂质，使血管变脆、管腔变细，进而影响到一些需要依靠动脉来输送血液的器官的功能，比如心脏、脑等。

因此，指望醋酸去化解血管中的钙质，并没有科学依据，也是不可能的。血管硬化的治疗包括降压、降脂、抗血小板聚集、扩血管、溶栓等多种方法，同时还要坚持健康的生活方式，做到戒烟、合理饮食、适当运动、劳逸结合等。

值得注意的是，原本胃酸过多或患有胃溃疡的人如果大量饮醋，不仅达不到防病治病的作用，其对胃肠道的刺激还容易导致胃肠疾病加重。

（董    玲    整理）

（编辑    林    妙）