中国蔬菜生产的时空变迁与比较优势分析

于丽艳， 穆月英

(1.天津科技大学经济与管理学院，天津 300222 ；2.中国农业大学经济管理学院，北京 100083)

0 引 言

【研究意义】中国已经成为全球最大的蔬菜生产国和消费国[1]。20世纪80、90年代，中国蔬菜生产积聚于大城市周边地区。但是，随着科技水平的发展，设施农业技术的推广以及运输技术和交通建设的发展，中国蔬菜出现了“大生产，大流通”的格局，出现了蔬菜生产大省山东省、河北省、河南省、江苏省和四川省等省份，2016年，5个省份蔬菜产量占全国蔬菜总产量的45.5%。中国蔬菜产业发展成为各地区农业发展的重要组成部分，研究中国蔬菜生产的时空变迁与比较优势分析，对于促进各区域农业供给侧结构改革具有重要意义。【前人研究进展】目前国内关于蔬菜产业空间布局、集聚的特征、驱动因素及比较优势等方面做了较多研究。关于蔬菜空间布局及集聚方面，张真和(2005)提出我国蔬菜“五带七区”的产业布局[2]；何东(1994)、黄斌民(2007)、宋建新(2003)、崔德祥等(2015)[3-6]基于省域视角对蔬菜布局进行分析。关于蔬菜生产的空间布局特征研究方面，吴建寨等[7](2015)认为中国蔬菜生产重心向北方发生转移；吴文劼[8](2015)，纪龙[8, 9](2015)认为中国蔬菜生产具有南下西进地域梯度和集中连片特征；李艳梅等[10](2015)认为京津冀地区县域蔬菜生产呈现“北进南移”的态势。在空间布局及集聚的驱动因素研究方面：包玉泽等[1](2018)认为比较优势、交通运输条件，非农就业机会和城镇化水平是影响中国蔬菜产业布局的主要原因；吴建寨[11](2016)分析了蔬菜区域生产优势变动的因素；黄季焜等[12](2007)认为当地的市场基础设施改进和交通设施的完善是促进蔬菜生产空间集聚和农户种植结构调整的主要决定因素。关于蔬菜生产比较优势研究方面：钟鑫，张忠明(2014)、穆月英等[13-14](2011)分别从全国视角及北京市视角对区域蔬菜生存比较优势进行了研究。【本研究切入点】国内学者大多比较关注蔬菜生产区域布局、发展变化及其影响因素，对于蔬菜生产的比较优势研究多关注其发展与变化，关于蔬菜生产比较优势对蔬菜生产区域变迁的作用研究关注较少[1]。研究分析中国蔬菜生长的时空变迁与比较优势。【拟解决的关键问题】研究基于资源禀赋和比较优势理论，利用综合比较优势指数和资源禀赋系数，在对中国蔬菜生产区域变迁详细分析基础上，分析区域变迁与比较优势的关系，从比较优势变化角度解释中国蔬菜生产区域布局变迁的原因。

1 材料与方法

1.1 材 料

蔬菜生产综合比较优势分析选取2000年到2016年全国31个省市自治区(不包括港澳台)蔬菜生产和农业生产数据，其中，蔬菜播种面积、蔬菜产量、人口数据、地区经济发展水平数据、社会消费品零售额数据来源于中国统计年鉴(2001～2017年)，农业机械总动力、有效灌溉面积数据来源于中国农村统计年鉴(2001～2017年)，公路里程数据来源于各省(区/市)统计年鉴(2001～2017年)。

1.2 方 法

1.2.1 集中度指数

根据产业经济学定义，集中度主要是用来衡量某一市场(或行业)内厂商(或区域)之间市场(行业)份额分布的一个指标。从蔬菜生产时空变迁角度考虑，可以用来衡量若干省区市在我国蔬菜生产中所占的比例。

(1)

式(1)中，CRn是指蔬菜产量最大的n个省(区/市)占全国蔬菜总产量的合计份额，Si为排名第i的省(区/市)的蔬菜产量占全国的比重。CRn越大，蔬菜生产集中度越高。

1.2.2 综合比较优势分析法

综合比较优势分析法通过测算综合比较优势指数(AAI)、规模比较优势指数(SAI)和效率比较优势指数(EAI)反映某地区在某种农作物生产方面与全国平均水平的比较优势。

规模比较优势指数：

(2)

SAI反映蔬菜生产规模比较优势，其中分子MJIJ代表J地区I产品的总播种面积，MJLJ代表J地区粮食的总播种面积，分母MJIG代表全国I产品的播种面积，MJLG代表全国粮食的总播种面积，所以SAI反映了与全国平均水平相比，J地区在I种农产品生产规模上是否具有比较优势。即如果SAI大于1，表示J地区与全国平均水平相比，具有规模比较优势；如果SAI等于1，表示与全国水平持平；如果SAI小于1，表示J地区与全国平均水平相比，没有比较优势，处于比较劣势。

(3)

EAI反映蔬菜生产效率比较优势，其中分子APIJ代表J地区I产品单位面积产量，APLJ代表J地区粮食单位面积产量，分母APIG代表全国I产品的平均单位面积产量，APIG代表全国粮食的平均单位面积产量，所以EAI反映了与全国平均水平相比，J地区在I种农产品生产上是否具有效率比较优势。

综合比较优势指数：

(4)

综合比较优势反映规模比较优势和效率比较优势的共同作用。

1.2.3 资源禀赋系数分析法

资源禀赋系数是对某国或地区综合要素情况的反映，计算时一般采用某国或地区某种资源在世界或全国的份额与该国或该地区国内生产总值在全世界或全国的国内生产总值中的份额之比来度量，研究考虑蔬菜生产的要素禀赋系数，参考王刘坤[15](2018)的研究，将蔬菜生产的要素禀赋系数表达为：

(5)

EF为蔬菜生产的资源禀赋系数，VJ代表J地区的蔬菜产量，VG代表全国的蔬菜产量；YJ代表J地区的农业产值，YG代表全国的农业产值，J地区蔬菜生产资源禀赋系数EFJ反映该地区蔬菜生产资源禀赋比较优势，02，表示该地区蔬菜生产资源禀赋具有较强的区域比较优势。

1.2.4 面板回归分析

根据比较优势理论和文献梳理，蔬菜生产的比较优势、地区农业发展水平、地区经济发展水平、交通便利程度以及市场需求、城镇化水平等成为影响地区蔬菜生产的重要因素[1]。利用2000年到2016年全国蔬菜生产数据，研究区域比较优势对蔬菜生产区域变迁的影响，建立面板回归模型：

logmiit=β0+β1AAIitlog+β2lognongijit+β3logrenkouit+β4logchanzhiit+β5loggongluit+β6logguangaiit+β7logxiaofeiit+εit.

(6)

被解释变量为各省市蔬菜播种面积占全国的比重，体现蔬菜生产的区域变迁，自变量中，核心变量为各地区蔬菜生产综合比较优势，以测算的AAI表示；控制变量为代表蔬菜生产技术和资本投入的农业机械总动力，以各省市农业机械总动力占全国的比重表示；代表蔬菜需求的地区总人口，以各省市人口占全国人口比重表示；代表地区经济发展水平的地区总产值，以各省市地区生产总值占全国的比重表示；代表当地蔬菜运输基础的公路里程，以各省市公路里程占全国的比重表示；代表当地农业发展基础的地区有效灌溉面积，以各省市有效灌溉面积占全国的比重表示；代表当地市场消费能力的社会消费品零售总额，以各省市社会消费品零售总额占全国的比重表示。

2 结果与分析

2.1 中国蔬菜生产时空变迁

研究表明,2000～2016年间，我国蔬菜生产总体呈增长的趋势，蔬菜播种面积由15 237×103hm2增长到2016年的19 553×103hm2，增长了28.3%；蔬菜产量由2000年的44 468×104t增长到2016年的67 434×104t，增长了51.6%。但是2000～2010年间蔬菜生产发展不稳定，先出现了两次先持续增长，后突然滑坡的倒U型波动发展周期。

CR4和CR8分别表示我国蔬菜产量排名前4位和前8位的省(区/市)的蔬菜产量合计值占全国蔬菜生产总产量的比重。2000年以后，中国蔬菜产量的集中度比较稳定，CR4数值在0.4以上，CR8在0.6以上，2010年以后，中国蔬菜产量集中度存在小幅度下降。表1

表1 2000～2016年中国蔬菜产量集中度
Table 1 The industry concentration of China vegetable production from 2000 to 2016

年份Year2001200220032004200520062007200820092010201120122013201420152016CR40.420.420.420.440.440.430.430.430.420.410.410.410.410.410.400.40CR80.620.620.620.630.620.620.610.610.610.600.600.600.600.600.600.60

数据来源：中国统计年鉴(2001～2017)

source: China Statistical Yearbook(2001～2017)

中国蔬菜生产的区域变迁为2016年全国蔬菜产量前10位的省份为：山东、河北、河南、江苏、四川、湖南、湖北、广东、广西和安徽，其蔬菜产量占全国蔬菜产量的67.4%，全国蔬菜产量最多的山东占全国总产量的12.94%，最少的西藏占0.09%。从东部、中部、西部及东北四大区域来看，2001年，东部地区蔬菜产量占全国蔬菜总产量的47.5%；中部地区为26.3%；西部地区为18.2%；东北地区为8%。到2016年，东部地区占全国蔬菜总产量的41.4%；中部地区为26.9%；西部地区为26.7%；东北地区为5%。东部地区占全国蔬菜总产量的41.4%；中部地区为26.9%；西部地区为26.7%；东北地区为5%。表2

研究表明,从2000年到2016年，从四大区域来看，东部地区仍然是中国蔬菜生产的主要地区，其蔬菜产量占到中国蔬菜产量的40%以上，但是随着时间推移，东部地区蔬菜产量在全国的地位逐渐下降，中部地区表现比较稳定，占全国蔬菜产量的26%左右，西部地区蔬菜产量呈现稳步上升的趋势，东北地区蔬菜产量呈现稳步下降趋势。2000年到2016年，全国蔬菜产量年均增长率为4.7%，其中西部地区的新疆、宁夏、甘肃、西藏等省份蔬菜产量年均增长率大于15%，全国各个省份蔬菜产量的年均增长率，其中，东部地区的北京、天津，东北地区的黑龙江，蔬菜产量表现为年均增长率为负，西部地区蔬菜产量增长突出。表2，图1，图2

表2 蔬菜产量占全国总产量的比重
Table 2 The proportion of vegetable output to the total output of the country(%)

年份Year前10位省份Toptenprovinces东部地区Eastregion中部地区Centralregion东北地区North-eastregion西部地区WesternRegion山东Shandong西藏Xizang200173.747.526.3818.214.40.04200569.546.326.4720.315.20.08201067.842.926.26.92413.90.09201667.441.426.9526.712.90.09

注：东部地区10个省市包括：北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、福建、山东、广东和海南；中部地区6个省份包括：山西、安徽、江西、河南、湖北和湖南；西部地区12个省市自治区包括：内蒙古、广西、重庆、四川、贵州、云南、西藏、陕西、甘肃、青海、宁夏和新疆；东北地区3个省份包括：辽宁、吉林和黑龙江)

数据来源：中国统计年鉴(2001～2017)

source: China Statistical Yearbook(2001-2017)

图1 各地区蔬菜产量占全国蔬菜产量比重
Fig. 1 The proportion of vegetable output in each region in the whole country(%)

2.2 中国蔬菜生产综合比较优势和资源禀赋系数

2.2.1 中国蔬菜生产比较优势

从时间维度看，我国各地区蔬菜生产比较优势和资源禀赋系数发生了不同程度变化，总体呈现提升态势。2000～2016年间，我国蔬菜生产综合比较优势指数增加了0.24,总体呈现持续增长态势，但是2016年相对于2015年出现了停滞。

从东部、中部、西部及东北四大区域来看，中国蔬菜生产综合比较优势表现为空间区域上的差异：东部地区属于我国蔬菜生产最具比较优势的区域，综合比较优势指数长期保持在2以上；西部地区是蔬菜生产综合比较优势提升最快的区域，2000～2016年间，西部地区蔬菜生产综合比较优势指数增加了0.4，总体比较优势水平达到0.96，已经超越中部地区，位居全国第二；东北地区是蔬菜生产综合比较优势下降最快的区域，2000～2016年间，东北地区蔬菜生产综合比较优势指数减少了0.35，2016年平均比较优势水平仅为0.24，是全国平均水平的22.2%；中部地区蔬菜生产综合比较优势总体呈现缓慢下降的态势，目前该区域蔬菜生产综合优势指数平均值仅为0.87，退居全国第三位，比2000年减少了0.06。

图2 2000～2016年全国及各省份蔬菜产量年均增长率
Fig. 2 Annual average growth rate of vegetable output in all the provinces of China from the year 2000 to 2016(%)

从省份来看，2016年蔬菜生产综合比较优势指数高于全国平均水平的省份有16个，其中：综合比较优势指数大于2的省份有7个，由高到低依次为上海、海南、福建、广东、北京、浙江和广西；蔬菜生产综合比较优势指数低于全国平均水平的省份有15个，其中：综合比较优势指数小于0.8的省份有8个，由高到低依次为：安徽、新疆、辽宁、西藏、山西、内蒙古、吉林、黑龙江。2000～2016年间蔬菜生产综合比较优势指数呈增长态势的省份有20个，其中增幅达到1倍以上的省份有7个，主要有：西藏、青海、贵州、甘肃、重庆、陕西、宁夏；蔬菜生产综合比较优势指数呈负增长的省份有11个，其中黑龙江、吉林、天津等省市减幅在50%以上。

研究表明,黄土高原夏秋蔬菜优势区域(陕西、甘肃、宁夏、青海、西藏、山西及河北北部地区)是我国蔬菜生产比较优势上升最快的区域，其中，陕西、甘肃、宁夏、青海、西藏的比较优势增幅均在1倍以上，西藏和青海在1.6倍以上。华南与西南热区冬春蔬菜优势区域(海南、广东、广西、福建和云南南部、贵州南部以及四川攀西地区)以及云贵高原夏秋蔬菜优势区域(云南、贵州和鄂西、湘西、渝东南与渝东北地)的大部分地区比较优势均有不同幅度的上升，其中：贵州、云南、海南的比较优势增幅在90%以上；广东、广西、福建增幅在20%以上。长江流域冬春蔬菜优势区域(四川、重庆、湖北、湖南、江西、浙江、上海和江苏中南部、安徽南部)蔬菜生产比较优势比较稳定，其中重庆、浙江、湖南、四川增幅度在20%～105%，上海、安徽保持微量提升，其余省份均为小幅负增长。北部高纬度夏秋蔬菜优势区域(吉林、黑龙江、内蒙古、新疆)和黄淮海与环渤海设施蔬菜优势区域(辽宁、北京、天津、河北、山东、河南及安徽中北部、江苏北部)的蔬菜生产比较优势整体呈现不同幅度的下降，其中北京、河北、新疆、安徽比较优势呈波动增长态势，东北三省、内蒙古、天津等地呈大幅下降态势，其余地区呈缓慢下降态势。

表3 31个省份、自治区、直辖市蔬菜生产综合比较优势指数
Table 3 AAI of 31 provinces, autonomous regions and municipalities

年份Year20002005201020152016全国China平均Average0.921.001.051.061.06东部地区EasternArea平均1.942.242.092.122.13北京2.492.711.752.682.75天津2.642.651.571.271.18河北0.891.041.0510.99上海3.854.644.263.643.9江苏1.421.431.351.361.33浙江1.542.62.82.492.55福建2.092.583.133.263.3山东1.731.621.451.31.26广东2.172.462.692.842.85海南1.962.392.843.623.76中部地区CentralArea平均0.930.890.880.860.87山西0.540.480.410.40.4安徽0.620.610.680.70.7江西1.20.930.830.810.83河南0.941.031.010.880.87湖北1.661.511.451.41.42湖南1.021.211.361.431.47西部地区WesternArea平均0.560.690.890.950.96内蒙古0.340.30.280.250.26广西1.751.841.92.062.13重庆0.820.941.521.691.68四川0.890.891.051.081.08贵州0.80.911.231.621.71云南0.590.680.911.151.17西藏0.220.60.720.670.64陕西0.430.60.810.870.87甘肃0.470.70.820.950.98青海0.350.620.920.920.91宁夏0.430.390.690.860.86新疆0.630.70.870.70.69东北地区Northeasternarea平均0.590.380.280.260.24辽宁1.030.80.780.780.66吉林0.490.290.320.20.2黑龙江0.40.230.090.110.1

注：全国及四大区域比较优势指数为相应省(区、市)的比较优势指数的几何平均值

Note: The AAI of the whole country and the four regions is the geometric average value of the AAI of the corresponding provinces (autonomous regions, municipalities)

2.2.2 中国蔬菜生产资源禀赋系数变化情况

研究表明,东部地区多数省市蔬菜生产资源禀赋系数大于1，具有一定比较优势，虽然东部地区各省份资源禀赋系数有所波动，但整体都具有比较优势；中部地区基本与全国平均水平持平；东北地区的辽宁具有微弱比较优势，吉林和黑龙江具有比较劣势，而且资源禀赋系数下降比较明显；西部地区广西、宁夏和重庆基本与全国水平持平，其他地区均具有比较劣势，其中云南、西藏、陕西、甘肃、青海、宁夏和新疆的资源禀赋系数随着时间的推移明显提高。图3

图3 2000～2016年各省份蔬菜生产资源禀赋系数
Fig. 3 Vegetable production resource endowment coefficient of each province from the year 2000 to 2016

研究表明,比较优势和资源禀赋系数的测算结果，二者表现为较强的一致性，东部地区整体存在比较优势，这也与目前东部地区蔬菜产量占全国40%以上相一致，中部地区整体水平与全国持平，而且比较稳定，与其蔬菜产量占全国四分之一的情况相一致，东北地区整体存在比较劣势，结合时间维度的研究，解释了东北地区随着时间的推移，其蔬菜生产比较优势明显下降，蔬菜产量占全国比重同步明显下降的现实。西部地区与全国平均水平相比比较优势并不突出，结合时间维度的研究，其比较优势和蔬菜产量占全国的比重同时稳步上升。图3

2.3 中国蔬菜生产区域变迁的影响因素回归结果

研究表明,核心变量综合比较优势对全国蔬菜生产区域变迁具有显著影响，各地区综合比较优势每变化1%，会引起其蔬菜播种面积占全国比重同方向变化0.8%。与包玉泽[1](2018)测算的影响方向一致。各省份蔬菜生产综合比较优势是全国蔬菜生产变化的重要影响因素。当地农业技术和资本投入、市场需求和农业基础条件也是蔬菜生产变迁的显著影响因素。

图4 2000～2016年各省份蔬菜生产平均资源禀赋系数与综合比较优势指数
Fig. 4 2000-2016 Average resource endowment coefficient and AAI of vegetable production in each province

表4 全国蔬菜生产区域变迁影响因素
Table 4 Factors affecting regional changes in vegetable production in China

变量Variables系数CoefficientP值P-value综合比较优势AAI0.801∗∗∗(0.063)0.000农业机械总动力Totalpowerofagriculturalmachinery0.126∗∗∗(0.040)0.002地区总人口Totalpopulationoftheregion1.178∗∗∗(0.137)0.000地区总产值Grossregionaloutput-0.165(0.130)0.204公路里程Highwaymileage-0.016(0.037)0.674有效灌溉面积Effectiveirrigatedarea0.142∗∗∗(0.049)0.004社会消费品零售额Retailsalesofsocialconsumergoods-0.240∗∗(0.116)0.039常数项Constant-1.723∗∗∗(0.321)0.000

数据来源：中国统计年鉴(2001～2017)，中国农村统计年鉴(2001～2017)，各地区统计年鉴(2001～2017)

Sources: China Statistical Yearbook (2001-2017), China Rural Statistical Yearbook (2001-2017)，Statistical yearbooks by different provinces and cities(2001-2017)

3 讨 论

3.1 我国蔬菜生产的时空变迁与各地蔬菜生产比较优势变化密切相关，具有一定的一致性。东部地区是我国蔬菜的主产区，随着时间推移，东部地区蔬菜产量占全国蔬菜产量比重虽然有所下降，但是从各地蔬菜生产比较优势指数测算结果来看，东部地区处于比较优势地位，主要原因为东部地区的北京、天津等地是蔬菜主要消费地区，其蔬菜生产规模比较优势突出，而河北、山东等农业大省，其蔬菜生产效率比较优势突出。西部地区蔬菜产量占全国比重上升明显，其驱动力主要来源于其生产规模比较优势的快速提高。东北地区蔬菜产量占全国比重下降明显，同期其比较优势下降明显，下降的主要原因来源于规模比较优势的快速下降。中部地区蔬菜产量占全国四分之一左右，2000～2016年间占全国蔬菜总产量占比略有微量增长，驱动力主要来源于其效率比较优势的提高。

3.2 根据固定效应面板模型的回归结果，可以看出综合比较优势对全国蔬菜生产区域变迁具有显著影响，各省份蔬菜生产综合比较优势是全国蔬菜生产变化的重要影响因素。比较优势在农业生产区域分布方面具有较大影响，因为农作物生长受到自然条件影响大，同时，依托于比较优势，农业生产进一步发展，或者形成生产集聚，从而形成生产技术外溢效应，生产的规模效应等等，进一步促进区域农业的发展。在此机制的作用下，蔬菜生产比较优势成为中国蔬菜区域变迁的重要影响因素。从增加比较优势的角度，促进地区蔬菜生产发展，可以通过增加蔬菜播种面积进而提高规模比较优势，或者通过蔬菜生产技术的扩散，蔬菜生产效率的提高等促进蔬菜单产的增加，从而提高蔬菜生产效率比较优势。

3.3 除了综合比较优势以外，农业机械总动力，地区人口数量和有效灌溉面积对于蔬菜生产区域变迁具有显著的正向影响。农业机械总动力代表地区农业生产的资本和技术投入，蔬菜生产虽然是劳动密集型的生产，但当地农业生产的资本和技术投入水平，会促进蔬菜生产发展，同时，反映当地农业基础条件的有效灌溉面积对蔬菜生产具有促进作用。促进蔬菜产业发展，当地农业发展基础水平具有重要作用。同时，地区人口数量对蔬菜产业发展具有促进作用，其主要原因为，蔬菜是人们必须的食品，人口数量代表对蔬菜的需求，尤其是新鲜蔬菜，运输成本较高，所以临近蔬菜需求市场，对当地蔬菜产业具有促进作用。

4 结 论

4.1 2000～2016年间我国蔬菜生产总体呈现上涨的趋势，但2000～2010年间，蔬菜生产呈波动发展态势，而2010～2016年的七年时间里，蔬菜产量和蔬菜播种面积持续上升。

4.2 东部地区是中国蔬菜的主产区，随着时间推移，东部地区蔬菜产量占全国蔬菜产量比重有所下降，中部地区蔬菜产量占全国四分之一左右，东北地区蔬菜产量占全国比重下降明显，西部地区上升明显。山东蔬菜产量一直是全国最多的，但比重逐步下降，西藏占全国比重最少，但比重在逐步上升。

4.3 东部地区处于比较优势地位，主要原因为东部地区的北京、天津等地是蔬菜主要消费地区，其蔬菜生产规模比较优势突出，而河北、山东等农业大省，其蔬菜生产效率比较优势突出。中部地区基本上与全国平均水平持平，东北地区比较优势下降明显，其下降的主要原因来源于规模比较优势下降很快。西部地区整体比较优势表现为明显上升，主要来源于其规模比较优势的提高。

4.4 东部地区的北京、天津、河北、山东和上海具有比较优势，东北地区的蔬菜生产资源禀赋系数逐步下降，西部地区的蔬菜生产资源禀赋系数逐步上升。

4.5 中国蔬菜产量的区域变迁与中国蔬菜生产比较优势的变化存在明显的一致性，以东北地区和西部地区表现尤为突出。综合比较优势对全国蔬菜生产区域变迁具有显著影响，各省份蔬菜生产综合比较优势是全国蔬菜生产变化的重要影响因素。