青海省肉羊产业发展调研报告

王昇

摘 要 由于政策影响，农牧业产业结构近年来改变明显。在当前畜牧业发展当中，羊肉因其具有特殊的营养价值和保健作用，受到民众的喜爱。中国的羊肉产量位居世界第一，占世界羊肉总产量的三分之一。而中国居民的羊肉消费量占日常肉类消费总量的5%。青海省在畜牧业拥有得天独厚的优势，而羊肉也被越来越多的居民所接受，发展肉羊产业对于青海省的经济发展具有促进作用。但是目前受到多方面因素限制，青海省肉羊产业发展遭遇阻碍，需要通过技术和外部支持改善。

关键词 青海省；肉羊产业；发展；调研

党的十九大之后，“深化关于供给侧结构性改革”，“实施乡村振兴战略”和“加大生态系统保护力度”等一系列政策背景下，我国肉羊养殖业将向规模化的方向发展。而青海省目前肉羊产业的发展还处于初级阶段，存在没有形成规模化生产、产品技术含量低、没有深加工产品、产品成本高的劣势。现将对于青海省肉羊产业的发展进行实际调研，情况汇报如下：

1 青海省肉羊产业基本情况

1.1 自然条件优势

青海省境内光热条件与光照充足，为农作物和饲草生长、肉羊养殖提供了得天独厚的自然条件。饲草是发展肉羊养殖的先决条件，青海省草场资源丰富，其中可利用草地面积3161万公顷。天然草场主要以高寒草甸为主体，具有营养丰富，耐牧性强的特点，丰富的草料能为肉羊提供足够的食物。而足量的农作物秸秆可为养殖业发展提供充足的饲草来源，再加上适宜的饲养气候，养羊业是当地农民的传统养殖项目与经济来源。

1.2 需求上升优势

随着城镇居民生活水平的提高，肉类市场需求加大，人们的食品消费结构发生了很大变化，肉食消费从猪、禽肉的消费方向转向了牛、羊肉，尤其是在羊肉消费量加大的同时，消费者对羊肉的品质提出了更高的要求，销售市场前景看好。据调查资料报道，目前国内羊肉市场缺口约为30%左右。新疆虽然为我国羊肉产量最多的地区，但羊肉缺口仍为20%。所以，以优质羔羊肉为代表的优质羊肉的需求量与日俱增，市场出现供不应求的趋势，羊肉市场前景广阔。

1.3 技术推广体系健全

政策引导以及多年的建设，在青海省形成了以科研、教学、推广为一体的服务体系，这种服务体系不仅可以有效连接产前、产中、产后的各个生产环节，全面提高肉羊生产的专业化轉变和经营管理水平，而且对于产品的销售与推广具有明显的促进作用。

2 青海省肉羊产业发展制约因素

2.1 经营方式制约

目前青海省整体高寒草地畜牧业依旧处于“数量型”、“分散小群型”、“生产原料型”和“季节营地制”的粗放型生产模式。这种模式的特点是经营分散、管理粗放，畜牧业整体技术含量较低，产业化程度不高，这都制约着青海省畜牧业的发展。而且，迄今没有龙头企业的带动，养羊业发展陷入困境，发展缓慢。而产品加工技术落后，欠缺深加工技术，自动化水平差，导致产品成本过高，市场竞争力差。而青海省地处西北，发展较为落后，信息的流通速度较慢，当地农户经商能力差，思路不够活跃，没有形成完善的营销体系，并无树立起有高影响力的品牌，产品议价能力弱，获利性差，并且销售服务滞后，这些都成了养羊业的发展的阻碍。

2.2 肉羊品种制约

虽然国内现在也已经从国外引进优良品种，但是由于引进数量较少，饲养繁殖规模难以扩大，无法满足杂交改良的需求，对于当地肉羊品质改良存在限制。而杂交生产体系规模化程度差，没有合规的大规模杂交生产企业，肉羊品种基因改良困难重重，致使肉羊产业处于初级阶段，生产水平低。

2.3 技术普及水平低

青海省目前多数畜牧生产为家庭联产承包责任制，每家每户在放牧生产方面，多数依靠已有的经验，缺乏科学的技术指导，产量低下，农民收入受到严重影响，从而导致恶性循环，畜牧发展受到限制。并且由于这种生产模式的影响，在推广先进科学技术方面依旧具有阻碍作用。缺乏科学技术的支持，畜牧业的发展就会陷入僵局。目前青海省就存在这种情况，整个畜牧业科技含量低，产品利润率低。

2.4 市场流通局限

我国市场经济体制尚未完全形成，商品生产尚不能完全以商品流通为前提，生产与流通间缺乏联动机制，供求无法精确匹配，这些因素同样对于初级加工产品具有不利影响。而正因为缺乏信息的来源，农户无法了解到市场的需求，市场难以从农户那里获得自己所需的产品，为羊肉的流通增加了障碍。食品的品质受其新鲜度的影响，缺乏信息的沟通，往往造成高质量产品流通差，低质量产品又难以为农户的利润收入提供保障，长此以往，会使农户降低对肉羊产业的兴趣，更不利于肉羊产业的发展。

3 青海省肉羊产业发展思路

3.1 发展思路

肉羊产业想要得到科学合理的发展，要求必须始终坚持以科学的发展观统领畜牧业工作。以市场为导向，经济效益为中心，增加农牧民收入为目标，不断扩大肉羊产业的发展。当地政府与畜牧研究专家应当立足资源优质和特色产业，坚定不移地用现代科技发展畜牧业。引入先进的管理理念，提升畜牧业效率，发展生态设施促进畜牧业，最终实现肉羊产业的基地化养殖、专业化生产、规模化经营、标准化建设、产业化发展。

3.2 具体措施

技术支持。政府职能部门应当加强对肉羊产业的统筹规划和政策引导，业务部门需起到领导作用，用科学技术领导产业，对产业发展进行指导与技术培训，按照青海省天然地理分布特征，通过多种形式不断推进肉羊产业的发展。

引入优良品种。当地政府领头当地肉羊大型企业建立良好的繁育体系，充分利用优质种羊进行杂交，提高良种的普及率，利用杂交优势提高羊肉生产效率。

培育龙头企业。培养有潜力的企业成为当地肉羊产业的龙头企业，由龙头企业带动产业发展，形成当地畜牧散户的联动，通过与当地农户的联动，形成特色产业促进的机制，通过此机制传授农户先进的养殖技术与养殖理念，帮助农户做好肉羊养殖工作，给农牧民带来实质优惠。并且由龙头企业作为肉羊产业的先驱者，开拓市场，为农户扩展产品销路。

提高科技含量。将肉羊产业的产品由现阶段的初级产品发展为深加工产品，鼓励民间资本进行投资，大力建设大规模、上档次、有发展潜力的肉羊深加工企业，从产业前端与产业后端延伸产业链，增加产品种类，提高产品附加值。

借助支撑力量。与高校专家建立密切联系，由专业人员研究调研，给予技术方面的指导，并提出合理的产业发展方案，利用政策资源，拓展业务发展，并且加大产业内相互之间的技术交流，相互促进，提升当地肉羊产业的发展。