新形势下酒店管理专业校企联合招生分析

■孙鹤文（东莞市技师学院）

现代经济的发展日新月异，无论哪个行业都发展迅速，高速发展之后各大企业中间需要的优秀人才出现断层，最高等级人才与最基础人员配备，中高层的管理人员相对缺失，酒店行业也是如此。造成这种现象的最基本原因是各类院校酒店专业招生出现滞缓，无法为酒店企业以及市场输送大量的人才。在这种新形势背景的挑战下，各企业开始与学校寻求合作，共同招生。校企联合招生一方面可以扩大宣传范围与力度，促进学校对该专业的招生进展；校企联合招生另一方面可以为企业长期输送新鲜血液，提供优秀人才，提高企业的市场竞争能力；校企联合招生还有一方面就是可以提高学生的实践能力，让该专业的学生从就业开始之前的学习就快人一步，提高学生的个人市场竞争力和能力。在校企联合招生时双方的职责问题需要具体明了，下文着重分析了几条学校与企业两方不同的职责，由此确定合作关系。

一、酒店管理专业招生现状调查分析

（一）受传统观念影响，酒店管理专业近年来招生困难

中国是一个文化历史非常丰富的国家，中国人也有非常传统的思想观念。在自己的孩子结束了十几年的寒窗苦读进入自己心仪的学校之后，选择专业的时候，大多数家长都会希望自己的孩子选择教师、医生这类在中国人心中福利高，待遇好，一听就是铁饭碗的工作。另外，中国不同于西方国家，中国的父母对于孩子们的选择参与度相当大，学生自己大部分也会顺从父母的意见，选择可能以后找工作会稳定的专业。如今的网络科技不断发展，大多数父母以及学生自己在选择专业的时候也会选择计算机、国际贸易等等听起来高大上的专业，这俩大类的学生分走之后，剩下的学生不多，但是剩下的可供选择的专业还是相当的多，因此酒店管理专业招生人数不断下滑。还有一个相当重要的点，受中华民族传统观念的影响，酒店这种在大多数家长眼里都是不入流的服务类行业与工作，尤其是女生，父母同意其选择酒店管理专业的就更少了。综上所述，受传统观念的影响，酒店管理专业近年来招生相对困难。

（二）整个行业起始薪资不高，直接影响家长与学生对该专业工作的印象

酒店行业也跟其他行业类似，基础员工的基础工资较低，作为服务业的酒店行业也是如此。说到酒店里面的工作，大多数人想到的都是服务员、前台、清洁等等一些基础服务的工作。首先，服务员听其名字就是一种服务的工作，从事这种工作需要对待客人热情礼貌，具备极高的素质，但是从家长的眼里看来，孩子就是家长自己的宝贝，家长自己舍不得使唤的宝贝要来服务于别人，家长心里不愿接受。其次，学生刚刚步入大学，心智都不算成熟，本来自身也不愿意做这种服务于别人的事情。最后，就是作为家长和学生所知的这个行业的最基础工资太低，家长和学生也不太了解这个行业以及其的发展前景，会觉得酒店整个行业的起始薪资不高，发展前景不大，还得受人使唤，学生和家长对于该专业工作印象的不好是导致近年来酒店管理招生困难的原因之一。

（三）中外合作的酒店专业有一定吸引力，但受费用影响，也有一定阻碍

近年来，由于我国各类院校酒店管理专业招生困难，各校纷纷采取措施，其中中外合作的酒店专业对于学生和家长来说最有吸引力。首先，与国外合作在部分人眼里是一种显示学校高级或者专业高级“高大上”的行为，其次，由于是中外合作，所以会有到国外交流学习的机会，因此，中外合作的酒店专业就在家长或者学生的眼里摆脱了卑微的服务行业这个形象，反而成为了一种可以走在国际上的一种专业、高级、受广大家长与学生喜欢并向往的一种专业。不过目前存在的问题是，酒店管理的专业通过中外结合营造出了受欢迎的特质，但是学习该专业的费用相对较高，让很多感兴趣但是经济能力不足的学生或者家长对于中外结合的酒店专业望而却步。这也是我国包括中外合作的院校在内的所有酒店专业招生所遭遇的困难原因之一。

二、企业协助（校企联合）招生优势

综上全文，我国各类院校都面临着酒店管理专业招生困难的现象，在短期内可能只会影响到学校的授课不平衡问题，但长此以往，酒店管理等高级的酒店人才缺失，酒店行业发展迟缓，不利于促进全球旅游产业的发展，也不能拉动我国在国际市场上的地位，因此，学校与企业纷纷联合起来，以合作的方式招生，不仅有利于学校的专业招生，更有利于企业的优秀人才补足，对学生个人而言，也是相当有利于学生自己的学习与发展的。

（一）设立冠名班（订单班）学生毕业有保障，家长放心

首先，企业与学校签订合作协议，设立企业冠名班（订单班）联合招生，企业为学生提供一定的工作岗位或者实习岗位，解决市场就业问题，也解决应届毕业生日后找工作难的大问题。学生毕业之后的工作有保障，家长放心，学生安心，校企合作招生促进各高校酒店专业的招生情况。

（二）宣传面广，企业的品牌优势有助于增强酒店管理专业的吸引力

各院校的酒店管理专业招生，学校宣传是一个方面，而在校企合作的基础上，酒店企业也有相应的宣传方案，并且，企业的宣传方案可能比学校的更为吸引人，也更为专业，总而言之，企业与学校联合宣传会让学生家长的受众人数增多，家长和学生了解该专业的信息也会增多，有利于提升学生与家长对酒店管理专业的认知度；不同企业的宣传带来的影响是不同的，像酒店企业与学校进行合作，知名度高的大型企业会是一个最受家长和学生欢迎的招牌，学生和家长会预估在该专业下自己或者自己的孩子将来发展的程度，综上，校企合作可以扩大招生的宣传，知名度高的大型企业还会成为无形的招生招牌，促进该校酒店管理专业的招生进展。

（三）方便企业吸纳新鲜优秀的人才

校企合作的优势不仅仅是体现在学校上，更体现到企业中。校企联合使该校的酒店管理专业在市场上更具有竞争力，也使企业在市场上具备更强的竞争力。通过校企联合的方式，为学校招到生源，也可以通过学校与企业的双方培养，给企业输送源源不断的新鲜血液，优秀成才，让企业在人才的新鲜血液方面不会断层，促进企业的持续不断健康发展，使企业更具有市场竞争力。

三、联合招生的双方的职责

（一）确定在该行业中知名度高的大型企业

在校企联合招生中的第一步，也是最为重要的一步是首先选择在酒店行业中品牌知名度较大的企业，企业可以借助本身的品牌优势，有效地协助对学校做招生宣传。

（二）企业给出实习工作岗位

校企双方合作时应该明确规定，该企业有能力在该校设立冠名班（订单班），或者为学生提供相应的跟岗实习和顶岗实习岗位，该校毕业的学生有较于其他社会人士在该企业的优先录用权。

（三）学校应在学生跟岗实习和顶岗实习过程中对学生进行考核评定

在校企合作的过程中，学校也应该制定相应的措施保证校企合作的顺利实施。如在该

企业建立校外实习实训基地，进入该企业进行跟岗实习和顶岗实习的学生应进行考核评定，约束及规范学生在实习期间的表现，并在一定程度上保障学生的稳定性。

（四）毕业生待遇问题

联合招生中解决学生后顾之忧的最大问题就是毕业生就业的待遇问题。在学生毕业后，进入到该单位，从试用期，到晋升空间、再到薪资待遇都应该与其他社会人士应聘者不同。只有这样才能给到学生与家长最大的吸引，可以学习又可以快速看到发展前景的专业哪个学生和家长会不热衷呢。

四、结语

在经济、文化、政治各方面发展迅速的现代，人才的缺失比金钱的缺失更为严重，人才缺失不仅仅对于企业的经济发展产生影响，甚至会对我们国家今后的经济也产生重大影响，校企联合招生是学校和企业展开自救的第一步，想要确保人才不流失，做到有效的人才培养，后期还需要不断完善细节，改进合作具体实施内容。