江苏省生鲜电商与冷链物流协同发展策略研究

浦玲玲

摘要：近些年江苏省生鲜电商行业发展迅猛，这对冷链物流发展提出更高要求。本文針对目前江苏省生鲜电商冷链物流存在的问题，提出了协同发展策略。最后从政策、资金、人才提出保障措施。

Abstract： In recent years， the fresh e-commerce industry in Jiangsu Province has developed rapidly， which puts higher requirements on the development of cold chain logistics. This paper proposes a coordinated development strategy based on the problems existing in the current cold chain logistics of fresh e-commerce in Jiangsu Province. Finally， we propose safeguard measures from policies， funds， and talents.

关键词：江苏;生鲜电商;冷链物流;协同发展

Key words： Jiangsu;fresh e-commerce;cold chain logistics;collaborative development

中图分类号：F274                                         文献标识码：A                                  文章编号：1006-4311（2019）31-0125-03

0  引言

近几年江苏省生鲜电子商务市场呈现快速爆发式增长，这也对冷链物流发展提出更高要求。由于我省冷链物流基础比较薄弱，一定程度上限制了生鲜电商的快速发展，针对目前生鲜电商冷链物流存在冷链物流市场化程度不高、冷链运营成本高、“断链”问题严重、冷链物流追溯监管体系缺乏、冷链物流管理人才培养力度不够等一系列问题，提出与生鲜电商协同发展策略。

1  冷链物流协同发展策略

1.1 鼓励第三方冷链物流企业发展，提高市场化占比

①随着供需双方农产品冷链物流的市场需求越来越大，农产品冷链物流外包今后将是必然趋势。第三方冷链物流本身具备专业优势、规模优势、成本优势、服务优势，通过整合相关的资源，从而使得冷链物流费用降低，让农产品供应链上其他成员从而获益。江苏省冷链物流的发展要走市场化之路，可以加大对重点第三方物流企业的鼓励扶持，每个市培育4-5家在市场上具有影响力的龙头第三方冷链物流企业。比如2018中国冷链百强企业中，江苏省有7家，占比7%，这些企业前期有较好冷链发展基础，也有相关冷链发展规划，应该重点扶持。

②建立冷链物流公共服务平台，这样能解决冷链物流与货物信息不对称的问题，避免冷链资源的浪费，同时将大数据、云计算、物联网等先进技术与冷链物流技术深度融合。如江苏省林森物流集团有限公司建立了江苏省交通物流公共信息服务与交易平台，该平台充分发挥互联网的技术优势，立足于解决物流产业链上下游各方的痛点，融合了物流信息交易、车货匹配、物流过程可视化、诚信体系建设、物流金融和公共信息服务等多种功能。建议可以在该平台上增设冷链物流专区，这样更便于冷链资源的匹配，同时可为用户提供冷链物流信息发布、供应链优化、食品安全追溯、在线支付、物流保险、供应链金融等服务。

1.2 加强冷链基础设施建设，提升管理水平

①江苏省相关农产品冷链企业应加大对冷链基础设施设备的投入及先进技术引进。一方面完善冷链中心的功能，根据企业农产品冷链需求特征，进行多温层仓库管理。而小型冷库根据实际用途需要而设计，但可以在一定的范围内调节。同时要注重标准农产品加工间的建设，从而满足农产品多样性需求的加工服务。另一方面根据新国标《道路运输、食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法》（标准号：GB 29753-2013），企业所购买的冷藏车厢体内温度是否可达到并且保持适合企业产品温度，这样才能保证不同用途和要求的货物运输和安全。

②推进企业信息化建设，提升冷链物流业务管理的信息化管理水平，比如多温层仓储，运用最领先的制冷技术、可视化温控管理进行实时监控，运用WMS系统实现仓库货品的精准管理。物流中心要覆盖安全监控和先进消防设施，提供货品安全保障。冷链物流车队配以TMS、GPS精确管理系统，提高管理效率。另外，企业应基于物联网技术，通过信息智能化提高管理能力，能运用RFID技术、GPS/GIS技术、温度湿度监控技术这些关键的信息技术能实时监控冷链过程。同时要开发人工智能、大数据等智慧物流技术，这样就能达到理想状态的零库存。

③提升冷链物流企业管理软实力。企业在冷链基础设施逐步完善的基础上，企业的资源整合能力、管理水平、资金运作能力、信息化建设等，是企业冷链物流发展的动力。冷链物流的打造更需要借助信息化智能化来提高管理能力，从而增强供应链管理水平。要有效保障物流供应链运作，企业必须有较强的整合能力与管理水平等软实力。企业要采取多种途径，锻造企业管理软实力。企业从管理者到基层运作员都要深入学习冷链物流的专业知识、先进的信息技术、生鲜产品品牌推广等相关知识，提高管理水平。

1.3 差异化竞争，深耕生鲜农产品供应链

①冷链物流會导致成本及销售价格上升，影响竞争力，优质难以优价。一般初级农产品进入冷链物流必然会遇到价格阻碍。生鲜电商产品应注重差异化竞争。一提起生鲜电商消费者往往想到就是车厘子、褚橙、阿根廷红虾、澳大利亚牛排、阳澄湖大闸蟹……这些高档水果和海鲜。不同的生鲜电商平台应该注重差异化竞争，培育核心竞争力，针对主营的生鲜产品特点采用不同的冷链运营方式。

②美国知名零售商Costco以贴近成本的低价格著称，这个得益于其供应链的优化。与之相似的是，生鲜电商及冷链物流要走得深远，必须深耕供应链，尽可能往上游走，实现低价。要保证生鲜产品的鲜度好、质量好、价格低，一定要从最前端的供应链开始，着力打造生鲜商品自采能力，建设优质生鲜商品基地，创造自由品牌，优化冷链物流配送，提高智能库存管理能力，利用消费终端数据进行大数据分析，及时进行供应链流程优化。目前盒马的“日日鲜”产品就是通过供应链赋能，保证了商品的鲜度、品质和食品安全。

1.4 培育优质生鲜农产品的消费需求市场

①对优质农产品的消费需求将为冷链物流发展提供市场推动力。江苏作为一个经济大省，人口基数大，随着居民消费需求的不断提高，居民可支配收入大大提高。对用于生鲜农产品的支出占食品类消费支出的比重也在不断提高，对高品质生鲜产品需求逐步增加，这也带动了生鲜产品的进口需求，比如泰国、美国、智利、越南、菲律宾进口的水果;澳洲进口的优质牛肉、乳制品等。这些优质的生鲜产品流通促进了生鲜冷链的发展，同时利用生鲜冷链将江苏的优质农产品卖到全球。

②虽然我省居民家庭易腐食品消费占比已经超过30%，但大部分消费者对冷链的要求或意识不强。政府相关部门可进一步加大对农产品冷链重要性的宣传力度，可通过报纸、电视、公众微信等手段提高消费者对生鲜农产品冷链的认知度，营造促进农产品优质优价销售的商业氛围，在增强健康消费、安全消费观念的同时，更好地发挥消费者监督作用，促进农产品冷链物流体系持续健康发展。

1.5 推动农产品冷链标准化体系建设，完善流通监管体系

①农产品冷链标准化涉及层面广、内容多，比如农业生产标准、质量等级、包装规格、流通标准，这些都是农产品冷链物流推广的前提。但是在农产品冷链发展过程中，必须要发挥龙头企业的主导和辐射作用，以点带链，标准可以从简单到复杂，从单一到系统。一方面，在全省范围内可选择规模化从事生鲜农产品冷链流通服务的企业，具体包括生鲜农产品生产企业、销售企业、第三方冷链物流配送及供应链企业、生鲜农产品电商、第三方冷链监控服务企业等。重点围绕肉类、水产、果蔬等生鲜农产品，培育一批设施先进、标准严格、操作规范、运营稳定的农产品冷链流通标准化示范企业，发挥示范带动作用，其他冷链企业可复制相应标准，从而推动江苏省农产品冷链流通标准体系建设。另一方面，政府可以组织相关龙头企业到国家级农产品冷链流通标准化试点企业参观学习。结合江苏省农产品冷链发展实际情况，编制《江苏省冷链物流标准目录手册》，可以按照强制性、推荐性和指导性标准进行归类，在政府相关网站公开发布，可供江苏省相关物流企业、农产品龙头企业了解、查询和执行。

②农产品冷链物流标准是相关冷链物企业规范运营的重要依据，也是提高企业效率的有效手段。但是为了营造公平竞争的环境，促进冷链物流标准的贯彻执行，完善冷链的监管体系势在必行。建议依托江苏省农产品相关行业协会或政府相关监管部门，打造实时可视化的监控管理平台，完善冷链流通数据采集存储系统，确保数据完整、准确、可查，满足企业内部管理及外部监管需求。生产及销售类示范企业引入二维码信息查询系统，供消费者通过扫描产品二维码查询产品采用标准和流通环节储运温度等信息，接受社会监督。建议一方面可以在江苏省农产品质量安全追溯管理平台基础上，增设冷链追溯二维码体系，另一方面像苏州市学习，建立单独的每个市农产品质量安全信息服务平台，该平台可实现农产品追溯、冷链流通监管，同时还可以将地方特色农产品在该平台进行展示。

1.6 推广冷链物流理念，引导高校培养冷链物流人才

在冷链物流迅猛发展的背后，冷链物流专业人才紧缺的问题凸显，成为制约行业发展的重要因素之一。那么，如何尽快培养冷链人才呢？根据中物联冷链委颁布的《冷链物流从业人员职业资质》中规定了冷链物流从业人员应具备的专业技能和专业知识、职业资质划分。从标准中可以看出主要有三种冷链物流人才需求——一线操作类、中层管理类、高层规划类的。一线操作人才必须具备一定的化学知识、物流知识、制冷机械、电学知识，除此之外，冷冻技术与食品特点等也是一线作业人才必须要掌握的;而管理人才不仅要了解作业人员所需掌握的知识，还得具备一定的管理才能;规划类人才更需要掌握的是系统规划、战略管理才能、行业前沿发展把握能力，这就要求这类人才要有很强的学习能力和接收能力。在整个冷链物流人才培养过程中涉及的学科门类和领域较为广泛。结合江苏省相关院校的优势特点，根据冷链物流不同层次的人才培养需求，鼓励相关院校申报冷链物流相关专业建设。

2  相关保障措施

2.1 完善生鲜冷链政策与监督

生鲜冷链物流发展涉及部门广、综合性强，省发展改革委、省经济和信息化委、省商务厅、省邮政管理局、省住房城乡建设厅、省质监局、省财政厅、省科技厅、省农委、省邮政管理局、省交通运输厅、省供销社、省公安厅、省环保厅、地方各级人民政府等有关部门都有涉及。根据目前江苏省冷链发展现状，确定牵头主管部门，其他各部门应加强协调配合、形成工作合力，出台促进生鲜电商与冷链物流协同发展的相关政策。另一方面，加强生鲜冷链相关标准制定和实施的统筹，形成统一完善的标准体系。加强农业、质量技监、工商、物流等相关部门的监管执法协调联动，推动生鲜全程冷链的有效监管，建立生鲜冷链物流信息公共平台及质量追溯信息平台。

2.2 加大资金投入及政策聚焦

虽然近些年江苏省政府对农业企业的扶持力度逐步增大，受益企业数增多。建议一方面利用现代服务业专项资金、现代农业生产发展资金等政府性专项预算资金重点支持带动和示范作用的生鲜冷链标准化建设、基础设施建设、冷链信息化建设等项目。另一方面充分发挥市场机制作用，拓宽生鲜冷链物流企业的融资渠道，对符合条件的生鲜冷链物流企业要加大融资支持，引导银行信贷资金支持生鲜冷链物流建设并做好配套金融服务。

除加大资金投入外，抓紧解决影响当前冷链物流发展的土地、税收、收费、交通管理等方面的问题。土地管理部门能支持符合土地集约节约利用要求和安全节能环保的农产品冷链物流设施建设;税收部门能将农产品冷链相关企业能按照农产品、食品企业的标准给予税费一定的减免政策优惠;对生鲜冷链物流企业在用水、用电、用气方面价格能给予优惠;建立农副产品运输“绿色通道”，对整车合法装载运输鲜活农产品车辆免收車辆通行费。对于符合条件的生鲜冷链物流企业，落实扶优扶强政策，加大冷链车辆通行证发放比例;今后还要进一步研究并实施生鲜冷链城市配送车辆市内通行停靠的便利措施。

2.3 加强职业培训和冷链物流人才培养

充分发挥江苏省现代物流职业教育联盟、江苏省冷链学会的作用，能定期组织省内大型卖场、连锁超市、批发市场、标准化菜场、物流企业、农业生产企业和农民合作社等农产品生产流通领域从业人员学习农产品冷链相关知识，分享物流新技术、新模式、新业态等成功案例;组织相关企业参加相关生鲜产品冷链物流展会，一方面可获得先进的冷链技术支持，另一方面可以通过该平台推介企业生鲜农产品;积极促进农产品企业、冷链物流企业、行业协会、农合组织、高校、科研机构间的产学研合作对接，一方面扶持优势资源高校进行冷链物流人才培养，另一方面利用高校培训资源开展冷链物流职业技术培训和继续教育，形成多层次的冷链物流人才教育、培训体系。只有提高农产品冷链物流人才培养质量，才能真正意义上提高冷链物流的规范化、标准化运作水平。

参考文献：

[1]尤娅萍.生鲜电商市场下的冷链物流初探[J].物流工程与管理，2017，11.

[2]任晓翠.现代电商商务环境下的农产品冷链物流发展思路[J].农业科教，2018，22.

[3]黄礼舒，陶梅，郭宝璇.大数据应用环境下生鲜电商冷链物流基础运作环节初探[J].商业现代化，2019，03.

[4]黄本新.基于冷链物流供给模型的生鲜电商探索[J].工程技术研究，2018，08.