浅析美食类短视频的盈利模式

沈荣荣

摘 要：近几年来，美食类短视频自媒体层出不穷，许多短视频作者由于缺乏对视频自媒体市场盈利模式的正确认识，导致长期亏损甚至被迫解散，国内短视频市场的盈利模式有步入困境的趋势。本文主要根据现有的美食类短视频自媒体的发展现状分析美食类自媒体的盈利模式，从而对美食类自媒体的未来发展提出几点建议。

关键词：美食;短视频;盈利模式

1 美食短视频盈利模式个案分析

李子柒，一个红遍各大短视频平台的美食博主，她花了3年时间把中华美食文化带向国际舞台，她的美食视频精致诱人，总是充满田园诗意，她的乡村生活让人无限向往。她更是获得了马来西亚王室的接待，是万千粉丝心目中的“李万能”“东方美食家”。李子柒美食视频盈利模式主要如下：

1.1 媒体+内容IP付费

为了保证视频的制作质量，李子柒与MCN平台签约，MCN平台享有李子柒视频的版权，同时MCN平台也为其视频提供持续的资金支持。

1.2 自媒体+广告变现

李子柒通过在其短视频内播放广告获取一定收益。

1.3 自媒体+电商变现

由于短视频播放量高，受到粉丝青睐，2018年李子柒注册了天猫旗舰店，首天营业额就突破千万，评论区好评如潮。

其视频的盈利主要依靠“自媒体+内容IP付费” “自媒体+广告变现”以及“自媒体+电商变现”。

2 美食短视频盈利模式总结

3 美食短视频盈利模式存在问题

3.1 产品质量不足，难以实现商业变现

多数短视频自媒体没有合作渠道，视频的剪辑等后期工作均得由自己完成，这就使视频质量、产量受到了极大限制。

3.2 内容单一同质化，缺乏核心文化

美食类短视频自媒体的一大特点就是从业门槛低，这也就造成市场竞争十分激烈，大多数美食类短视频的内容都十分相似甚至刻意模仿。例如在《日食记》大火之后出现了《厨娘物语》《香喷喷的小烤鸡》等一系列关于美食教学的短视频，视频内容的美食教学的菜谱、步骤等也都相近[2]，几乎毫无创新，让受众审美疲劳。

3.3 硬广生硬乏味，流量变现能力差

广告是自媒体平台重要的收入来源之一，而广告主和自媒体如果没有完美的配合就会导致广告的效果差。一些自媒体植入一些和自身属性不匹配的广告，就会导致受众产生反感，更有一些自媒体为了蝇头小利乱接虚假广告，久而久之自然会失去观众的信任。

3.4 盗版随处传播，侵害作者收入

由于受众对版权相关的法律知识了解还不深入以及维权难度较大等问题，侵权者非常猖獗，在利益驱使下，许多人未经作者允许就复制其作品，严重侵害了作者的合法权益。

4 改进美食自媒体盈利模式的建议

4.1 提高产品质量，拉动粉丝经济

互联网的主流经济就是粉丝经济。[3]要拉动粉丝经济，自媒体平台要注意两点：一是高质量的产品以及视频内容，二是完善的售后服務。用户有良好的购买体验，才能促进其二次购买从而提高利润率。

4.2 打造原创优质内容，形成品牌文化

电商是自媒体盈利的另一个利润点。自媒体平台想要获得长期性利益必须要有一个打动人心的品牌文化，从而增加自媒体的商业价值。[4]

4.3 软广生动贴合内容，提高流量变现能力

广告是自媒体收入来源的重要渠道之一，也是最普遍的盈利模式之一。然而广告也是最容易遭到粉丝反感的，自媒体在选择广告时需要注意以下几点：一是选择的广告要符合视频的主题，二是不能欺骗粉丝，三是广告的内容要有创意，时间不宜过长。此外，要严格把控广告的质量，提高广告的播放点击率和产品的购买率，从而增加广告商和自身的收入。

4.4 增强版权保护意识，保障作者合法收益

信息化的时代，信息传播范围广、速度快。自媒体本人要增强版权保护意识，运用法律武器保护自己的合法权益。此外，国家法律机关也应为他们营造一个健康良好的商业环境，完善相关法律法规，严惩侵权分子，从而提高更多自媒体人创新的积极性。

参考文献：

[1] 邱碧珍.自媒体盈利模式对比与创新路径研究[D].厦门大学嘉庚学院，2016.

[2] 王洋.浅析美食类自媒体的传播路径——以“日食记”为例[J].传播力研究，2018（20）：11.