遵义市金佛山方竹资源现状及开发对策

彭海君

摘要    金佛山方竹是大娄山脉特有物种，对山区林农增收致富有重要带动作用。本文阐述了遵义市方竹资源现状及产业发展的优劣势，分析了实施方竹产业振兴计划的重要性和必要性，并提出了方竹规模化、产业化发展的开发对策和建议，以期为方竹产业开发利用提供参考。

关键词    金佛山方竹;资源现状;开发利用;对策;贵州遵义

中图分类号    S795.9        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2019）19-0150-01                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

金佛山方竹（以下简称“方竹”）以其特有的品质、上佳的口感和丰富的营养，被誉为“笋中之王”。方竹对环境中气温和湿度的要求特殊，其仅生长于大娄山脉黔北及相邻重庆市南部几个县市和云南个别县海拔1 200 m以上的高山。因此，方竹又被冠以“娄山至珍、世界一绝”的美誉[1]。方竹天然分布总面积不足2.67萬hm2，其中，遵义市桐梓、绥阳和正安等县（区）分布达2.33万hm2，属于方竹中心产区。桐梓县因其拥有方竹原生分布面积1.33万hm2，于2004年被国家林业局命名为“方竹笋之乡”，2015年“桐梓方竹笋”获选为国家地理标志产品。

1   实施方竹产业振兴计划的重要性和必要性

方竹用途广泛、经济价值高、竹笋味美鲜嫩且营养丰富，畅销国内外，有“竹类之冠”的美誉。其纤维适中，是造纸、竹胶板、竹工艺品的好原料。方竹生长在海拔1 200 m以上地区，大娄山脉为方竹主要天然分布地区，在大娄山高海拔地区全年无霜期长、积温低，不利于农作物生长，山高坡陡，交通不便，发展方竹产业是立足大娄山脉山地特色的最佳选择。采销方竹笋是大娄山边远高寒山区农民的一项主要经济来源，大力发展以方竹资源为核心的二、三产业，有利于方竹产业由单一功能向集生产加工、生态旅游、文化教育等综合功能方向发展，促进竹区竹旅一体化，带动农民就地转移就业。方竹林相结构特殊，在高寒山区涵养水源、固土保肥和缓解地表冲刷等方面发挥着重要的生态防护作用。政府、林业部门高度重视，编制有《遵义市方竹产业发展规划（2017—2020）》，计划新造方竹10万hm2，到2020年，遵义市全市方竹面积达到16.67万hm2。遵义市林业局与遵义院士中心签订协议，成立遵义院士中心林业工作室和遵义市林业产业协会竹产业分会，编制了竹产业招商项目库，加大招商融资力度，与金融机构签订融资合作协议。实施方竹振兴计划，快速扩大方竹种植面积，改造低产、低效方竹林，推动方竹综合利用。方竹产业是促进高寒山区农民脱贫致富，推动社会、经济和自然环境循环可持续发展，实施乡村振兴和壮大林业产业的一项短、平、快产业。

2    方竹发展现状

遵义市十分重视方竹产业发展，依托退耕还林和天然林资源保护等重大林业工程，新造方竹林4.73万hm2，全市方竹基地面积已达7.07万hm2，桐梓为2.87万hm2、绥阳为2.07万hm2、正安为1.53万hm2、习水为0.33万hm2、汇川为0.20万hm2、赤水市为0.07万hm2。2016年全市共产鲜笋3.86万t，加工笋产值4.17亿元。

全市具有一定规模的方竹笋加工企业主要有正安顶箐公司、桐梓康利公司、桐梓森林食品厂等7家。2016年，正安县顶箐公司加工鲜笋16 705 t，桐梓县康利公司加工鲜笋3 215 t，桐梓森林食品厂加工鲜笋2 000 t，各企业共计加工鲜笋21 920 t，占鲜笋产量的56.8%。

方竹笋产品市场行情很好，没有积压产品，几乎供不应求，很多时候都要提前下订单。2016年正安顶箐公司生产的顶箐牌方竹笋（盐渍笋、保鲜笋）销往日本、中国台湾等地，创汇476万美元。桐梓康利公司生产的滚刀笋、笋尖（保鲜笋）通过转口贸易销往日本、韩国及中国台湾等地逾500 t，创汇50万美元。

3    方竹发展面临的主要问题

遵义市方竹产业发展面临诸多困难和问题：一是缺乏有实力的龙头企业带动，现有3家竹笋加工企业年收购加工鲜笋仅占总量的56.8%，大量鲜笋被外地商贩抢购;二是竹笋产品保鲜技术不成熟，一般带壳鲜笋最多只能保鲜3 d;三是竹产品开发不足，目前方竹产品仅限于竹笋，对竹材的深加工和利用尚未起步;四是生产企业融资难，企业扩容和技术改革受到极大限制。

4    开发对策

4.1    大力开展方竹造林，壮大基地规模

方竹基地是产业的基础，必须做大做实。依托退耕还林和社会造林契机，规模化、标准化栽植方竹，迅速扩大方竹基地面积。积极探索和创新疏林地和灌木林地套种方竹的造林模式。注重新型经营主体的培育，运用好“三变”模式，集中方竹资源、组织农民，实现规模化、规范化和组织化发展，建设一批方竹产业示范基地、示范园区，示范带动遵义市方竹产业化发展。

4.2    大力实施方竹产林改造，提高资源质量

遵义市共有Ⅰ类方竹林0.89万hm2，占方竹林面积的12.6%;Ⅱ类方竹林1.39万hm2，占方竹林面积的19.7%;Ⅲ类竹林3.21万hm2，占方竹林面积的45.4%;造林未成林地1.58万hm2，占方竹林面积的22.3%。桐梓县部分方竹林出现老化现象，亟待更新抚育。方竹林经3年改造后，年产鲜笋量从609.75 kg/hm2提升至2 231.25 kg/hm2，年产量净增1 621.5 kg/hm2，提升了竹林单产量和经济价值[1]。应规划实施方竹低产林改造工程，提高低产方竹林单位面积产笋量。

4.3    实施方竹精深加工，提升加工能力

培育壮大龙头企业，扶持产业大户，采取“壮大一批、发展一批、引进一批”等方式，提高方竹产业的组织水平，做长产业链，向食品精深加工方向发展。加强品牌打造和质量建设，积极开展原产地认证和地理标志商标注册，提升方竹笋特色产品的附加值[2]。推广龙头企业+基地+农户等发展模式，通过定向投入、定向服务、定向收購等方式，与种植户建立原料供应合作关系和利益联结机制，带动农户增收致富。

4.4    强化竹区基础设施建设，提高资源可及度

以乡村振兴战略实施为契机，优先规划竹区的基础设施项目，完善交通、电力、通讯及水利等硬件设施，为竹基地扩大生产、竹笋采收和加工运输打牢基础，使资源的可及度达80%以上，提高资源利用率[3]。

4.5    推进方竹产业科技创新，提高核心竞争力

坚持创新驱动，鼓励企业开展方竹笋保鲜、新产品开发以及竹材深加工等科学研究[4]。科研院校在林业产业发展中给予科技支撑，抓好方竹种植技术、保鲜贮藏和产品研发的科技攻关，政府部门对企业和科研单位投入的科研成本予以适当奖励或补助。加强方竹种植技术培训，整合推广集成技术和高效耕作模式。

4.6    抓好招商融资工作，激发产业发展活力

发挥方竹区域独有、前景广阔的优势，营造一流的投资环境，加强项目的论证和包装推介，发挥龙头企业、农民合作社主体作用，引进一批市场联结紧、带动能力强、产出效益高的大企业、大集团投资方竹产业。加强与金融机构联系对接，落实金融帮扶政策，破解产业发展投融资瓶颈。

4.7    加强保障体系建设，形成发展合力

制定优惠政策，如企业在申请扩大再生产、技术改造等贷款时，尽可能减少审批环节，放宽担保抵押条件。对竹区兴办的竹旅一体化项目，在资金扶持、项目整合上予以倾斜。搭建政、银、企合作服务平台，推动方竹产业快速发展。

5    参考文献

[1] 张喜，文弢，黄仕平，等.竹产业示范园建设规划研究：以贵州省赤水市为例[J].竹子研究汇刊，2016，35（3）：55-62.

[2] 翁明和，周平阳.桐梓县方竹产业发展存在问题及对策[J].北京农业，2013（15）：108.

[3] 王宁.金佛山方竹丰产培育技术及产业化发展对策[J].现代农业科技，2018（11）：177-178.

[4] 王宁，宋盛中.镇雄县金佛山方竹产业发展现状及对策研究[J].吉林林业科技，2018，47（3）：31-34.