浅析粮食检测技术和储存安全问题及对策

李子煜 魏明 裴亚峰 李成瑶

【摘 要】河南省地处中原地带，属于大陆性季风气候，不同季节气候差异较大，海河、黄河、淮河、长江四大水系穿省而过，其带来的冲积平原也为河南提供了良好的粮食种植环境，明显的优势使河南省成为中国重要的产粮大省。"一带一路"的提出也为河南省带来了新的机遇和挑战。本文首先分析了粮食安全的发展现状，并以洛阳粮食局为例浅谈粮食质量检验部门与粮食市场的发展及其他相关问题。

【关键词】粮食安全;质量检测;储存问题;国情社情

中图分类号： F324.6 文献标识码： A文章编号： 2095-2457（2019）25-0067-002

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.25.032

Exploring the National Conditions and Social Conditions in the Security of Food Storage

——Taking Longyang Granary in Luoyang as an example

LI Zi-yu WEI Ming PEI Ya-feng LI Cheng-yao ZHANG Shi-dong SHAO An-ran

（College of Food and Biological Engineering， Henan University of Science and Technology，

Luoyang Henan 471000，China）

【Abstract】Henan province is located in the central plains of China and has a continental monsoon climate，which varies greatly in different seasons.The four water systems of haihe river，Yellow River，huaihe river and Yangtze river run through the province， and the alluvial plain brought by the river also provides henan with a good food planting environment.The obvious advantages make henan an important grain-producing province in China.The Belt And Road"also brings new opportunities and challenges to henan province.This paper first analyzes the development status of food security，and takes luoyang grain bureau as an example to discuss the development of food quality inspection department and food market and other related issues.

【Key words】Food security;Quality inspection;Storage problems;National conditions and social conditions;Decreasing loss and increasing benefit

我省"優质粮食工程"进展顺利，累计完成"中国好粮油"行动计划投资3.56亿元，确定15个示范县和11个省级示范企业;累计建设产后服务体系项目427个，完成154个;累计拨付质检网络体系建设补助资金1.6亿元，全省建成质检中心20个，实现市级质检体系全覆盖。粮库智能化升级项目基本完成，建成智能化粮库367个，其中228个实现互联互通

粮食产业迅速发展，粮食安全问题尤为重要。

1 国家当前的粮食安全现状分析

随着现代化进程的不断加快，党和政府对于粮食安全的关注度的越来越高，国民粮食安全观的创新和发展，将有助于增强中国共产党的执政能力，有助于保障我国的社会政治经济生活，有助于改革开放和社会主义现代化建设的顺利有序进行。

1.1 粮食安全问题刻不容缓

习近平总书记多次强调"自己的饭碗要装自己生产的粮食"对于一个拥有近14亿人口的大国来说，粮食的生产权必须要掌握在自己手里。有关方面显示，我国粮食生产已形成连年丰收景象，但其供应总体上比较薄弱，结构性矛盾更加突;。多年来，水稻生产过剩特征比较明显，小麦基本保持供求平衡，但优质、特种品种仍供应不足;玉米种植结构逐年增加，加工消费均保持稳定快速增长。大豆供应缺口较大，进口依赖性仍保持较高水平。

1.2 目前，粮食储备的主要类型

水稻、小麦和玉米三大粮食产品是粮食储备的主要对象，在面积有限，财政支持的条件有限的情况下，其他产品的储备农业相对比较困难。保证好三大作物的有效种植面积以及良好保存，可以解决温饱问题，同时，县以下的粮食部门大部分储粮设备并不是特别先进，难以满足优质品种的存储需求。因而以三大主粮品种作为我国储粮的绝对主体对象，既可以满足的粮食储备要求，又比较符合客观条件的局限性。

1.3 洛阳市粮食产业经济主要目标

到2025年，初步建成适应我市市情和粮情的现代粮食产业体系，进一步提升粮食产业发展的质量和效益，促进粮食安全，带动农民增收。绿色优质粮食产品有效供给稳定增加，全市粮油优质品率提高20个百分点左右;粮食产业增加值年均增长7.6%左右，粮食加工转化率达到92%，主食品工业化率提高到65%以上;粮食产业经济总产值达到70亿元，主营业务收入1亿元以上的粮油食品加工企业数量达到10个以上;粮食产后服务中心数量达到50个左右，粮食质量监督检验机构达到3—5个，粮食科技创新能力和粮食质量安全保障能力全面提升。

1.4 健全洛阳市粮食质量安全保障体系

对全市收成的粮食进行质量管理、质量预测和安全监测，定期公布收成质量信息。提高粮食质量;提高粮油基本机械设备的生产水平和自主创新能力;提高粮食技术质量和快速检测设备;提高保持粮油企业检验检测能力。

2 洛阳粮食局工作职责及龙门粮仓的储存分析

2.1 洛阳粮食局工作细则

贯彻执行国家有关粮油储备流动的法律、法规和政策，制定粮油流通体制改革方案。负责全市粮油流通的监督管理;负责全市粮油储备的管理责任;负责粮食流通行业管理;指导科学技术进步、技术改造和粮食新技术普及;制定和实施基础食品和深加工产业化的发展规划。指导全市粮食产业物流园区建设，配合有关部门打击粮食产品生产开发中的假冒伪劣行为;制定全市粮食收储供应安全的食品市场建设发展制度等。

2.2 粮食局质检部门配置

粮食局质量检测部门配有降落数值仪、粉质仪、全自动定氮仪、蛋白质测定仪、台式高速冷冻离心机等设备，检测各种粮油、食品原料及其附属品，进行粮油及饲料新产品评优、升级产品的质量检测，保证粮油产品和质量安全。

2.3 龙门粮仓储存规模及品种选择

龙门库区目前有几十个粮食储藏库。根据洛阳市粮食生产类型、粮食储藏设备现状和粮食储藏类型分类，粮食储藏均为小麦。粮仓分为地上型和地下型两种。地上仓型为高大平房仓，地下的则为"尖底喇叭仓"、"平底喇叭仓"和"鸭蛋仓"等，每个地上平方仓可储存小麦5000吨左右，地下粮仓的存储量相对较小，从700吨到2000吨小麦不等。

2.4 储备粮食质量标准

为保证储粮小麦的质量和安全，龙门粮仓按照有关储粮的规定对储粮小麦有严格的要求。对购买的小麦进行质量分类是十分必要的，每升小麦的重量应为750克（3级）或以上，这是谷物储备的必要条件。

除质量标准外，还必须对小麦进行水分和病害虫测试，通过数十米长的传送带将其运至干净的筛网中，去除麦秸和土壤等杂质，并由风扇除杂才可入库。

3 注重粮食质量检测，发现粮食储存问题

新中国成立后，党中央、国务院高度重视粮食工作。民以食为天，粮食是国家发展的基础，粮食安全更是促进国家经济平稳发展的基础。粮油质检部门必须进一步提高认识，认真履行职责，加强对粮油收购和粮油市场的监督检查，做到保护消费者利益和粮食流通秩序，保障粮食市场体系。

3.1 注重粮食质量检测

在社会主义市场经济条件下，国家高度重视商品质量。为此，专门成立了质量技术办公室等行政机构，负责管理全社会的产品质量。粮食流通中的质量检测工作，有效管理国家粮食储备，促进国家粮食安全。

3.2 加强技术创新，促进粮食储存技术升级

实施粮食流通新技术、新产品、新设备改造，继续推广四项粮食储存新技术，实现粮食安全储存目标。改造以粮食主产区的仓储、干燥设备的推广和农村粮食集中加工为基础的传统和市场化技术。建立农村集中加工服务体系和收获、干燥、贮存、加工、运输后整理示范体系。

3.3 加大仓储设施的新建及维修改造力度

扩大仓储空间建设，减少粮食仓储损失，加强仓储设施建设维护和“老危险仓”的改造维修，消除病态储粮现象，进而减少昆虫、鼠类和霉害的状况，提高储运管理水平，加快智能粮库建设，促进粮食储运技术现代化，减少粮食损失。

4 精准粮食质检安全，发展粮食存储技术

从增加营养和粮食需求的多样化、供应渠道快速流动的多样化等方面重构我国粮食安全战略，对保障我国粮食的生存和可持续发展具有重要意义。在我国粮食收购和仓储方面，适应粮食收储制度改革的需要，建立健全粮食产后服务体系。合理规划建设和发展一批以服务农民产后和市场为导向的服务中心为，农户提供粮食"五代"（代清理、代干燥、代储存、代加工、代销售）服务，消除农民产粮的后顾之忧，也可以间接保证粮食质量，规范收购及储存流程。新型社会化粮食产后服务体系的建立可以促进粮食提质减损，实现企业增效和农民增收。

【参考文献】

[1]汤欣.做好粮食质检工作 保障群眾放心用粮.

[2]曹峻.试析中国特色粮食安全观，扬州大学社会发展学院.

[3]洛阳市人民政府办公室，关于大力发展粮食产业经济的实施意见.