华北地区农业水资源现状和未来保障研究

黄峰 ，杜太生 ，王素芬 ，梅旭荣 ，龚道枝 ，陈源泉 ，康绍忠

（1.中国农业大学土地科学与技术学院，北京 100193；2.中国农业大学水利与土木工程学院，北京 100083；3.中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所，北京 100081；4.中国农业大学农学院，北京 100193）

一、水资源短缺条件下华北地区农业发展的成就与面临的主要问题

（一）水资源短缺条件下华北地区农业发展成就

从全国范围来看，华北地区具有政治、科技、文化、经济、区位优势，它的兴衰对我国政治稳定、经济发展有着重要影响。本研究课题所涉及的华北地区（包括京、津、冀、鲁、豫五省市）人口占全国的24%，耕地占全国的17.9%，光热充足、土地肥沃，是我国重要的农牧业生产和商品粮基地。华北地区农牧业年产值占全国近25%，种养业是农业的主体，其中种植业产值占58%，牧业产值占32%。2014年粮食产量为1.397×108t，占全国的23%；作物产量构成中粮食占60%，其次为水果、蔬菜占34%。在粮食作物中，小麦、玉米是华北平原粮食生产的主体，小麦产量占粮食总产量的51%，其次为玉米占40%。华北地区在我国小麦生产中占主导地位，2014年小麦播种面积和产量分别占全国的48.3%和56.2%，小麦单产为406.8 kg/亩（1亩≈666.667 m2），明显高于全国349.6 kg/亩的平均水平。因此，华北地区食物生产在国家食物安全中占有十分重要的地位。

但还要认识到，华北平原农业的成就是在水资源严重短缺条件下取得的，该区域水资源量仅占全国水资源总量的6%，人均水资源、水土资源配置比例均大大低于全国平均水平，如海河流域人均水资源占有量只有 250 m3，不足全国平均水平的1/8。由于该地区气候干旱导致的水资源量减少和工业城市发展对水资源需求量的增加，华北农业用水总量从1998年的5.603×1010m3下降到2015年的4.234×1010m3，减幅达24.4%；农业用水量占该区域总用水量的比例从1998年的72.2%下降到2015年的61.7% [1]。虽然农业用水总量逐年减少，但随着农业生产条件改善，作物产量不断提高，如小麦、玉米主产省份河北、河南、山东近30年粮食总产增加了5.85×107t，粮食单产的大幅增加是粮食总产增加的主导因素。粮食单产中小麦单产增加了200.9 kg/亩，增幅达120%；玉米单产增加了179 kg/亩，增幅达90%。而随着粮食单产增加，作物耗水量并没有明显增加，得益于农业科技进步和农业基础设施条件的大幅改善，实现了农业总用水量降低条件下农业产出的不断增加。

华北平原农业在水资源短缺条件下，为国家和区域食物安全及农村经济社会发展做出了重大贡献，但也带来了诸多生态环境负效应，特别是多年地下水超采形成的大幅度下降漏斗问题，威胁着该区域灌溉农业的可持续发展[2]。为了治理该区域地下水超采问题，近几年华北平原在发展节水型农业中，认真落实习近平总书记在新时期的治水思路，坚持“节水优先、空间均衡、系统治理、两手发力”，实施“以水定地、以水定产、以水定发展”，取得了显著成绩。特别是2014年以来中央财政启动了地下水严重超采区“节水限采”试点行动，以 “节、引、蓄、调、管”五大工程为治理思路，即大力发展以节水灌溉为主的节水型社会，合理引用外调水，着力调整种植结构，因地制宜、因水制宜，禁限采管理、水位水量双管控和完善法规体系，形成从水源到田间、从工程到农艺、从建设到运行的综合治理体系。上述措施的实施，取得了一些初步成效，广大农民群众的节水意识明显增强，水是稀缺性资源、水资源有偿使用的理念逐步形成。试点区地下水超采得到一定遏制，在地下水超采综合治理方面积累了一些经验。未来，随着京津冀一体化和城镇化发展，华北平原农业用水会进一步向工业城镇转移，水资源短缺将是制约华北农业可持续发展的关键因素，协调作物生产-水资源-生态环境的关系，发展水资源短缺条件下的适水农业已成为一个亟需解决的重大课题。

（二）华北平原水资源短缺条件下农业发展面临的主要问题

目前，华北平原水资源短缺条件下农业发展主要面临以下问题。

一是农业没有适水发展，农业规模严重超过了水资源承载能力，导致了大范围地下水位降落漏斗等生态环境问题。华北平原灌溉节水技术已研究推广30多年，并没有改变地下水资源继续恶化的现状，节水技术效应明显低于用水强度增加效应，甚至出现了“越节水越缺水”的怪象，作物种植结构逐步单一化，蔬菜、小麦、果树等需灌溉水较多的作物种植比例持续增加，该区农业没有“适水”发展是主要原因。

二是农业种植结构不合理，高耗水的蔬菜水果种植面积发展较快，单位面积耗水强度逐年增大，高水、高肥、高产的生产模式导致了低品质、低价格和低效益，不仅浪费水肥资源，而且造成环境污染和产能浪费。

华北平原粮食种植比例由1981年的78.9%下降到2014年的66.3%，而高耗水的蔬菜和果树种植比例分别增加11.1%和4.1%。目前华北平原蔬菜生产量占全国的37%、水果占29%，蔬菜成为仅次于粮食作物的灌溉耗水大户。蔬菜灌溉用水量多，不仅体现在蔬菜茬口多，也体现在由于灌溉技术和灌溉制度不合理引起的根层水分渗漏多、养分淋失量大，从而带来一系列环境问题。

三是农业节水补偿机制未形成，农业节水技术应用推广驱动力不足，农业节水技术服务体系不健全，节水工程建设标准低，影响了节水工程效益的发挥。

农业节水的受益人是全社会，而农业节水直接影响的主体是农民。由于灌溉水价低大田作物节水仅使农民减少少量的水费成本，经济效益非常有限，大部分效益是全社会受益的生态效益，而农民采用先进的节水技术需要大量投入和增加生产成本，所以农业节水技术应用推广缺乏驱动力，在实际生产中没有体现出多节水多补偿，缺乏长期有效的节水激励和补偿机制，影响了农民节水的积极性和对节水技术使用的主动性。

四是农业用水监测网络未形成，缺乏对区域农业用水的有效监控，特别是缺乏对严重超采区地下水的监控，影响了对区域农业用水总量和单位面积耗水强度的有效控制。

农业用水准确计量是推动节水技术应用和实施农业节水补偿的基础，但华北地区目前95%以上的地表水灌区没有安装田间用水计量设备；关系到地下水压采策略实施的井灌区，还未形成严格的取水许可制度，对地下水的开采基本上还处于无序状态，管理难度较大。

五是不同部门的政策与措施缺乏协调，高效节水灌溉技术与农艺节水技术配套不紧密，缺乏可规模化应用的标准化农业节水技术模式。

目前，华北平原农业生产涉及到多个方面，缺乏部门之间的密切配合，甚至出现了在地下水严重超采区同一块农田执行着来自不同政府部门相互矛盾的政策措施，一方面是节水限采试点，以水定地、以水定产，农田休耕和粮食去产能；另一方面又是建设高产粮仓、扩大种植面积和消耗更多水资源。

六是地下水严重超采区节水限采试点资金投入巨大，但效果有限，而且某些补贴政策的节水限采效果不可持续。

综上，华北地区农业可持续生产的最大制约因素就是水资源。本文在研究课题大目标下，将系统分析1998—2015年华北水资源、农业用水、用水效率的发展状况和未来发展方向，为国际化绿色化背景下华北地区食物安全可持续发展中农业水资源的保障提供科学决策的基础。

二、华北地区农业水土资源利用状况分析

（一）华北地区水资源量的变化状况

华北地区五省（市）和全区近18年来平均降水量与常年（1956—2000年系列平均值）降水量相比，都有所下降（见图1），但总体下降的幅度不大。其中北京下降15.6%，幅度最大；天津下降5.2%，河北下降9.6%，山东提高0.3%，河南下降1.9%，整个华北地区下降3.9%。对多年降水的频率分析表明，五省（市）以及全区的偏丰水年和平水年出现的频率在近年（2011—2015年）明显偏多。说明近几年全区的降水形势属于偏丰的状态。这种偏丰的降水形势能否持续下去，取决于气候变化的程度。但目前最新的相关研究预测[3]，华北地区在未来30年将进入一个降水偏丰的时期。

尽管1998—2015年的降水量下降幅度不大，但是由于经济快速成长，城市化进程加快，土地利用方式发生了巨大的变化，下垫面情况改变巨大，严重影响了降水所形成的地表水和地下水的数量。华北五省（市）和全区地表水资源形成量下降幅度巨大（见图2），其中北京和河北分别下降54.4%和52.7%，下降一半还多。天津下降21.8%。河南下降13.8%，山东下降6.7%，全区下降16.7%。作为粮食主产省的河北地表水资源量下降52.7%，势必对该省的各部门用水以及农业用水产生负面影响。

降水形成的地下水资源量1998—2015年来呈现波动下降态势，1998—2007年，无论总量还是占比的变化都波动较大，2008—2015年则呈现稳步下降的趋势，总量从5.89×1010m3下降到4.45×1010m3，降幅达24.4%，地下水资源量占全国的比例从6.27%下降到5.71%（见图3）。

图1 华北五省（市）及全区1998—2015年平均降水量和常年（1956—2000年系列平均值）降水量比较

图2 华北五省（市）及全区1998—2015年平均地表水资源量和常年地表水资源量比较

图3 华北地区地下水资源量变化以及占全国地下水资源占比的变化

总体上，华北地区水资源量从1998年的1.212×1011m3，下降到 2015年的 6.303×1010m3，降幅达48.0%（见图4）。以上结果表明，虽然近几年华北地区降水形势偏丰，但由于下垫面发生的巨大变化，降雨形成的水资源总量却下降了将近一半。由此，农业可以利用的水量受到了极大限制。

图4 华北地区水资源总量变化以及占全国水资源总量占比的变化（1998—2015年）

同时，人口增长也加剧了水资源的紧张。华北地区人均水资源量从1998年的450 m3/人，下降到2015年的207 m3/人，减幅达54.0%（见图5），这种下降幅度是惊人的。

图5 华北地区人均水资源量变化形势

根据这些年来的水资源年型分类计算的人均水资源量分别为：丰水年（1998年、2003年）平均人均水资源量为478 m3/人；偏丰水年（2000年、2004年、2005年、2007年、2010年）平均人均水资源量为373 m3/人；平水年（2008年、2009年、2011年、2012年）平均人均水资源量为302 m3/人；偏枯水年（2001年、2006年、2013年、2014年、2015年）平均人均水资源量为214 m3/人；枯水年（1999年、2002年）平均人均水资源量为189 m3/人。虽然不同水文年型的人均水资源量差异较大，但总体上，华北地区人均水资源量占有很低，即便在丰水和偏丰水年也是如此。

同时，耕地平均占有的水资源量， 综合不同水文年型的数据计算可知，丰水年平均为5585 m3/hm2；偏丰水年平均为4558 m3/hm2；平水年平均为3746 m3/hm2；偏枯水年平均为2771 m3/hm2；枯水年平均为2234 m3/hm2（见图6）。可见，不同水文年型的耕地占有水资源量差距较大，丰水年是枯水年的2.5倍；偏丰水年是偏枯水年的1.6倍，因此，笔者认为，平水年的3746 m3/hm2则更能代表该区的耕地平均占有水资源量状况。

总体上，华北地区水资源形势较为紧张，在降水量适度增加、水资源量大幅下降、经济快速发展、人口增长等多重因素的综合影响下，华北地区的农业用水形势和水土资源匹配形势都更加严峻。

图6 华北地区单位耕地平均水资源量变化

（二）华北地区的广义农业可用水量

为解决从纯粹雨养农业到完全灌溉农业之间的连续谱系中的农业生产用水问题，在相关研究全球农业用水范式变迁的核心概念的基础上，建立了新的中国农业用水分析综合框架。该分析框架从蓝水和绿水概念出发，提出并定义了“广义农业水资源”的概念[4～6]。它由两个分量组成，即耕地降水量和耕地灌溉量。耕地降水量是指天然降雨降落在耕地上的水量，即“绿水”分量；而耕地灌溉量则是耕地接受的灌溉水量，即“蓝水”分量。

“蓝水”指的是天然降水降落到地球表面形成径流，进入河道、湖泊等天然地表水体以及补充到天然地下水体的水。由于这部分的水资源可以被人类肉眼可见，所以被称之为“蓝水”。天然降水中的另外一部分直接降落于各种地表植被覆盖物上，其中一部分被植被冠层截留并以蒸发的方式返回大气，另外部分直接降落于土壤表面。降落于土壤表面的部分其中一部分以土壤表面蒸发的方式返回大气，而另外一部分则通过入渗进入土壤，供给植物生长发育的需要，最终以植物蒸腾的方式返回大气。以土面蒸发和植物蒸腾方式返回大气的部分总称为植物的蒸散发。而土壤中储存的有效水由于其主要功能是供给植物生长发育的蒸散发需要，所以又被称为“绿水”。由于土壤中的“绿水”是以有效水的形式储存起来的，因此被称之为“绿水库”。而被植物蒸散发的部分就被称之为“绿水流”。上述分析表明，“蓝水”和“绿水”对包括农作物在内的绿色植物的生长发育以及生物量和最终经济产量的形成都具有重要作用。因此，在评价农作物可利用的水量时要将“绿水”考虑在内。农业水资源不仅包括耕地灌溉“蓝水”，还应包括耕地有效降水的“绿水”。广义农业可用水资源是指农作物生长发育可以潜在利用的耕地有效降水“绿水”资源和耕地灌溉“蓝水”资源的总和。

与“广义农业可用水资源”概念相对应的还有一些主要概念：灌溉（“蓝水”）消耗率（耗水率），是指流域或区域范围内，灌溉水被作物以蒸散发的形式消耗的水量与灌溉引水量之比。降水（“绿水”）消耗率（耗水率），是指在流域或区域范围内，降落到耕地上的天然降水被作物以蒸散发的形式消耗的水量与耕地降水量之比。灌溉（“蓝水”）贡献率，是指在流域或区域范围内，粮食生产中消耗的总蒸散量中来源于灌溉的部分与总蒸散量之比。降水（“绿水”）贡献率，是指在流域或区域范围内，粮食生产消耗的总蒸散量中来源于降水的部分与总蒸散量之比。水分生产力，是指在流域或区域范围内，粮食产量与生产过程中消耗的蒸散量之比。

根据上述概念模型建立的计算方法所计算结果可知：1998—2014年，华北广义农业水资源量的最大值为1.927×1011m3，出现在2003年（丰水年）；最小值为1.041×1011m3，出现在2002年（枯水年）。其中，耕地灌溉量最大值为5.27×1010m3，出现在1999年（枯水年）；最小值为3.54×1010m3，出现在2014年（偏枯水年）。耕地降水量最大值为1.523×1011m3，出现在2003年（丰水年）；最小值为1.041×1011m3，出现在2002年（枯水年）。广义农业水资源量在18年间平均值为1.647×1011m3，其中耕地降水平均值为1.224×1011m3，耕地灌溉平均值为4.23×1010m3（见图7）。按水文年型计算，丰水年平均为1.816×1011m3，偏丰水年为1.699×1011m3，平水年为 1.657×1011m3，偏枯水年为1.557×1011m3，枯水年为1.555×1011m3。

图7 华北地区广义农业水资源量及其分量变化趋势

在广义农业可用水资源量中，“绿水”和“蓝水”的相对比例在20%～80%波动，降水占比最大值为79.1%，出现在2003年（丰水年）；灌溉占比最大值为33.2%，出现在1999年（枯水年）；降水占比最小值为66.8%，出现在1999年（枯水年）；灌溉占比最小值为20.9%，出现在2003年（丰水年）（见图8）。由上述结果可以明显看出，随着水文年型的不同，广义农业水资源中“蓝”“绿”成分的相对比例是“此消彼涨”或“此涨彼消”的。

图8 华北地区耕地灌溉和降水相对比例的变化趋势

（三）华北地区农业用水历史和现状

华北农业用水总量从1998年的5.603×1010m3下降到2015年的4.234×1010m3，减幅为24.4%。而农业用水量占该区总用水量的比例则从1998年的72.2%下降到2015年的61.7%。该区农业用水量占全国农业用水总量的比例从1998年的14.9%下降到2015年的11.0%。在农业用水总量中，农田灌溉所占比例最大，一直在90%～95%波动，但是农田灌溉占农业总用水量中的比例一直处于下降趋势。由于目前还没有确切的有关农田灌溉和农业中其他部门用水量的数据，所以本文采用的是种植业中各种作物的灌溉面积来概括农田灌溉的历史和现状。

华北地区灌溉总面积从1998年的1.523×107hm2增加到2015年的1.602×107hm2，增幅达5.1%；占耕地总面积的比例从1998年的45.0%提高到了2015年的55.7%。

华北地区农田有效灌溉面积从1998年的1.436×107hm2增加到了2015年的1.507×107hm2；占耕地总面积的比例从1998年的61.1%提高到了2015年的65.8%。而农田有效灌溉面积占总灌溉面积的比例则从1998年的94.2%下降到2015年的92.7%。从灌溉的内部结构来看，耕地灌溉占比有所下降，林地灌溉比例增幅最大，其他灌溉基本维持原状。

在华北农田有效灌溉面积占华北耕地面积比例适度提高、农田灌溉面积不断提高、农田灌溉面积占总灌溉面积有小幅下降的情况下，华北农田灌溉量却在稳步下降。从1998年的4.512×1010m3下降到2015年的3.942×1010m3。平均不同水文年型的农田灌溉量，丰水年平均为4.39×1010m3，偏丰水年为4.19×1010m3，平水年为4.2×1010m3，偏枯水年为4.67×1010m3，枯水年为5.23×1010m3。因此，华北地区农田灌溉量的下降，一方面是由于自2003年以来，只有两个偏枯年份，其余年份都是平水或偏丰年份；另外一方面是由于农田节水灌溉技术的大面积推广。

（四）华北粮食生产中“绿水”和“蓝水”贡献率

本文还计算了华北五省（市）四大粮食作物（水稻、玉米、小麦、大豆）产量中“绿水”和“蓝水”的贡献率。结果显示，在华北粮食生产中，绿水贡献率在60.9%～69.3%，平均为65.5%；“蓝水”贡献率在30.7%～39.1%，平均为34.5%。即在主要粮食作物的生产中，“绿水”贡献约六成半，“蓝水”贡献约三成半。从水文年型分析，在丰水年，灌溉平均贡献率为34.0%，降水平均贡献率为66.0%；在偏丰水年，灌溉平均贡献率为33.0%，降水平均贡献率为67.0%；在平水年，灌溉平均贡献率为33.2%，降水平均贡献率为66.8%；在偏枯水年，灌溉平均贡献率为35.4%，降水平均贡献率为64.6%；在枯水年，灌溉平均贡献率为39.0%，降水平均贡献率为61.0%。综上，华北地区灌溉和降水对粮食生产耗水的相对贡献率的变化与水文年型是基本吻合的。但丰水年和偏丰水年的灌溉贡献率并未比平水年有很大程度的降低，这也许是多水年份用水紧张缓解后，反而会提高用水量，这与国内外许多对节水灌溉的研究所得出的“越节水越用水”的结论有可类比之处[7～9]。

（五）全国及华北地区粮食生产耗水和水分生产力

粮食生产耗水量是指在粮食作物经济产量形成过程中消耗的实际蒸散量。水分生产力是指粮食作物单位耗水量所形成的经济产量。本文计算的粮食作物水分生产力是水稻、小麦、玉米、大豆四大粮食作物的混合水分生产力，由于四大粮食作物在粮食生产中的占比一直稳定在90%以上，因此，这四大粮食作物的水分生产力可以代表粮食生产的总体耗水和水分生产力情况。

一般观点认为发展节水农业会在保证粮食产量稳定增长满足消费需求的前提下减少农业用水消耗，从而明显节约农业水资源。实际上，节水农业在相当长的时期内远不能达到此效果，在粮食总产量基数已经很大的情况下，大面积的粮食增产肯定会增加耗水量，用水量也会相应增加。本研究的计算结果也印证了这一结论：2004—2015年，中国粮食生产实现“十二连增”，其中四大粮食作物总产也连年增长，而同期的四大粮食作物总耗水量也在同步增长。但增长幅度明显放缓，说明水分生产力的同步提高。

因为从1998年我国粮食生产达到历史最高值后开始了连续几年的下滑，一直到2003年，华北地区也不例外，也有类似的下滑趋势。因此在分析计算水分生产力的时候，排除1998—2003年的数据，而仅计算粮食生产恢复增长后的情况。2004—2015年，华北地区四大粮食作物总的水分生产力从1.275 kg/m3提高到1.801 kg/m3，提高幅度达41.3%。水分生产力的提高与多种因素相关，其中最重要的因素就是粮食作物单产水平的提高。华北地区四大粮食作物总的单产水平已经从2004年的4.95 t/hm2提高到了2015年的5.98 t/hm2，增幅达20.7%。作物单产和水分生产力之间具有明显的相关关系（见图9）。

2015年，全区的水土资源高度不匹配。华北耕地数量占全国的比例为16.96%，但是，该区的水资源却只占全国的2.25%，灌溉用水量占全国的10.74%。其中情况最严重的是河北、河南、山东三省，河北省用仅占全国0.485%的水资源耕种了全国4.83%的耕地，而河南用仅占全国1.03%的水资源耕种了全国6.00%的耕地，山东则用仅占全国0.60%的水资源耕种了全国5.64%的耕地。1998—2015年，该区域一直维持这种水土资源格局。这种水土资源的高度不匹配在目前高速发展的经济社会背景下，很难在短期内得以扭转，也是华北地区食物安全必须面对的重大挑战。

图9 华北地区四大粮食作物单产和水分生产力之间关系

三、战略对策建议

根据以上结果，综合本课题其他研究成果，本文提出以下相关战略对策建议。

第一，结合当前深化农业供给侧结构性改革要求，对华北地下水严重超采区尤其是河北黑龙港地区的粮食和蔬菜生产基地进行重新定位，同时应充分认识冬小麦的生态功能，短期不宜大规模压缩小麦种植面积，而应以水限产，发展半旱地农业，通过提高小麦品质保障农民收入；适当压缩高耗水蔬菜产能，建立适水农业种植结构。

第二，要在严重缺水区降低熟制或发展半旱地农业。针对深层地下水严重超采的河北省51个县、天津4个区（县）；山东12个县和河南的6个县，共73个县（区），涉及耕地面积4.88×104km2，改变当前的“冬小麦-夏玉米”一年两熟制为一年一熟制。考虑到华北地区在我国小麦供应方面的重要性以及冬小麦秋播后可形成有效的地表覆盖层，对减少冬春沙尘风险有重要作用，可实施冬小麦一年一熟种植，或者实施足墒播种条件下其他生育期不灌溉的小麦-玉米半旱地农业种植，维持小麦-玉米农田年耗水量在550～600 mm，可实现这些区域深层地下水位不再下降。在此背景下，该地区粮食产量会降低2.2×1010kg，意味着华北粮食产量将减产15.7%，相当于全国粮食总产量减产3.6%。

第三，要在缺水区降低灌溉用水强度。研究表明，减少种植面积和熟制，将增加土壤无效蒸发损失，对产量影响大，而节水效果小于单位面积减少灌溉水量的效果，减少单位面积灌溉量对冬小麦产量影响较小，有限灌溉水用于扩大灌溉面积比单位面积增加灌溉用水量对产量的影响更小，降低单位面积灌溉用水强度优于压缩灌溉面积。针对浅层地下水超采的北京市6个区（县）、天津市9个区（县）、河北省50个县、山东省25个县、河南27个县，共117个县（区），涉及耕地面积为7.13×104km2，可保持当前的“冬小麦-夏玉米”一年两熟制种植制度不变，实施冬小麦减少灌溉次数，足墒播种，拔节期灌溉一次，干旱年在开花期追加一次灌水，夏玉米产量保持不变，冬小麦生育期减少耗水量在70～90 mm，冬小麦产量会降低8.6×109kg, 占华北粮食产量的6.1%，可基本实现浅层地下水采补平衡。

第四，要在水资源富裕区充分挖掘粮食增产潜力。华北水资源严重短缺区粮食生产降低可通过黄河和淮河流域水资源富裕区的粮食生产得到弥补，通过在水资源相对丰富的江苏省49个县、山东省16个县、河南省南部的45个县，共110个县，涉及耕地面积为1.128×105km2，通过技术进步提升冬小麦和夏玉米单产并适度扩大小麦、玉米种植面积，完全可弥补由于严重缺水区和缺水区粮食生产减少带来的小麦、玉米产量降低。

第五，要适度缩减蔬菜种植规模。针对华北目前蔬菜供大于求的现状，可压减蔬菜种植面积10%～15%，对区域蔬菜供应不会产生影响，在稳定蔬菜价格和提升蔬菜品质基础上，不会影响农民收益。而通过缩减蔬菜种植面积7×106～8×106亩，一年可减少灌溉水消耗达2.5×109～3.0×109m3，对减少地下水开采效果显著。

综上所述，华北地区近20年来，在水资源加剧短缺和农业用水受到工业化、城市化和生态用水的竞争和挤压下，依然取得了粮食连续增产。这应归功于灌溉效率的不断提升、单产的连续提高、水分生产力的持续增长。但是，在气候变化影响下，未来华北水资源形势仍不容乐观。同时，农业用水还受到用水红线的制约，而实现食物安全又必须要有一定的水资源保障。在中央要求的“一控两减三基本”的政策约束下，以往的高投入、大强度的农业生产方式不可持续，但是经济发展、城市化和人口增长的需求又必须满足，因此，华北地区的食物安全必须转向依靠“可持续集约”的生产和经营方式。优化水土资源的匹配，加强对地下水超采的控制、大力发展适水农业，向工程、农艺、制度节水要效益，实现多目标下国际化绿色化背景下华北食物安全的水资源保障。