六盘水市发展洋葱红酒产业的可行性研究

向仙叶 王艺琦 杨冰雪 胡本海

课题项目：本文是六盘水师范学院大学生创新创业项目国家级项目《六盘水市洋葱红酒的研发和商业推广模式研究》的阶段性研究成果之一，项目编号：20171097706）

摘 要：随着生活水平的提高，一些心脑血管疾病和其他新兴病症的出现使得人们越来越注重养生，而与此同时人们对于保健饮品的追求也上升到了另一个高度，洋葱红酒也在此趋势下应运而生，根据很多专家的研究显示洋葱红酒具有很高的药用价值，它具有降血压、降血糖、延缓衰老、增强人的免疫力和缓解液料频发等的功效。洋葱红酒产业在我国北方蓬勃发展，但我国南方的洋葱红酒产业仍然处于尚未开发的阶段，六盘水作为南方的城市之一首先不论是在原料方面，还是在消费者基础等方面都具有很大的發展潜能，但是在具体发展过程中会遇到一些难以解决的问题，最后针对这些存在的问题进行合理化分析并提出可行的解决措施，以此来促进洋葱红酒产业在六盘水市的发展。

关键词：洋葱红酒;产业发展;可行性

研究表明葡萄酒泡洋葱中、高剂量均具有较强的抗氧化能力能够保护胰腺、肝脏，具有一定的降血糖作用，同时能有效改善糖尿病小鼠脂质代谢紊乱，随着近年来研究力度的加大，适于人类饮用的洋葱红酒已经开始产业化生产上市，并且深受消费者群体的好评。首先目前国内生产洋葱红酒的企业屈指可数，且南方的洋葱红酒尚未得到开发，具有无限的发展潜力;其次六盘水市本身地理位置处于云贵川交界地带，具有很好的地理优势;最后六盘水市洋葱红酒产业发展过程中可能会出现的问题做出相应的解决措施等，使得六盘水市发展洋葱红酒产业的可行性更大。

一、六盘水市开发洋葱红酒产业的基本情况调查

（一）六盘水及周边省份的洋葱种植

生产洋葱红酒的企业大多分布在我国的北方地区，六盘水市还尚未有生产洋葱红酒的企业以及生产基地，一方面六盘水的气候及地理条件较适合洋葱的种植，另一方面是六盘水周边城市也存在大量的洋葱种植，两者均能够为六盘水市洋葱红酒产业的发展提供原料。根据我国国内洋葱产地分布报告中指出，我国南方的四川、云南以及福建等的省份分布着大量的洋葱种植，能够近距离的为六盘水市发展洋葱红酒产业提供所需原料。首先从地势位置上来看四川的西昌以及云南的建水和元谋均可作为六盘水发展洋葱红酒产业的原料储备地;其次六盘水市本身的气候以及地理条件也是比较适合种植洋葱。

（二）人们酒类产品消费趋势的转变

其次随着生活节奏的加快和生活压力的不断增大，我国的高血压与心血管疾病的患病率不断的增高。截至目前患病人数已经有两亿多人。出于对健康的考虑已经有越来越多的人开始转变对于饮品消费观念，很多碳酸饮料等的其他存在导致身体不健康因素的饮品已经不在成为消费者的首选，消费者越来越多的选择是偏向于具有保健养生功效的饮品。

（三）六盘水市洋葱红酒市场容纳力评估

贵州省的洋葱红酒的潜在消费者群体很多。根据2018年我国葡萄酒行业市场消费量预测中指出2016年我国葡萄酒市场空间约为600亿，2017到2021年行业整体增速在10%之上，红酒产值在未来五年有望突破千亿大关。大约275-300万人的群体就能够创造2亿的红酒产值。贵州省常住人口为3500万左右，中老年群体大概能够占到1000万左右，大约这1000万的群体一年能够创造12-13亿的产值，因此贵州省在五年内能够创造接近75亿的产值，在产业发展的初始时期，如果产业发展的各方面都进行得顺利，能够创造很可观的利润。保健酒近年来在我国酒类市场中的发展速度一直居前面，而洋葱红酒在不久的将来作为南方市场新出现的保健酒产品，通过合理的营销策略和品牌营销加上产品本身的核心技术和质量必将会有一个不错的销量和利润。

二、六盘水发展洋葱红酒产业可行性分析

目前调查研究发现，我国洋葱红酒大多分布于我国的北方的内蒙古、北京以及新疆等城市。洋葱红酒产业分布的地区有以下两个优势，一是北京、内蒙古、新疆均属于我国葡萄酒十大产区之一，而北方黑龙江及河北也是我国洋葱种植大省，洋葱红酒在北方距离原料产地近，已经占据了原料优势;二是北方是我国葡萄酒产区分布最多的地方，拥有着强大的研发团队及酿酒的先进设备;最后出于对绿色保健饮品的追求综合等的多种因素，使得洋葱红酒生产者迅速的打开了北方的市场。而与此同时同北方相对的南方洋葱红酒产业的发展还处于尚未开发的阶段，市场前景十分广阔，因此在六盘水发展洋葱红酒产业将是一个不错的选择，同时也是一项艰巨的挑战。对于一个全新的产业发展，我们在发展过程中会遇到很多难以解决的问题。

（一）六盘水市洋葱种植的可行性分析

首先洋葱在生长的时候要求较为凉爽的气温，六盘水市的气温19到22摄氏度适合洋葱的生长和发育，如果温度过高洋葱的生长就会进入休眠期;其次六盘水的阳光光照强度为中等，符合洋葱生长期间对于光照强度的需求;六盘水夏季气温较低、雨水较多，所以土壤的保水力强、湿度大，对于洋葱发育是有利的，洋葱生长期间有着耐寒、喜湿、喜肥的特点。再次六盘水地处云贵高原，土地类型主要是丘陵沟壑区耕地，土地肥沃，土地贫瘠对于种植洋葱还是有一定的限制，可以考虑河谷平原地带土壤肥力高种植洋葱的可能性;最后洋葱对与空气湿度的要求60%-70%，且种植时间在每年的九月到次年的六月左右，全国六盘水市洋葱红酒的原料种植南北均有，不同的地方种植的时间有所不同，收获时间也不一样，六盘水此时的空气湿度50%-70%之间，符合洋葱对于空气湿度的要求。综上因素所述六盘水的气候和地理条件是比较适合种植洋葱的。

（二）红酒的获取来源

红酒作为酿造洋葱红酒的最重要的原料之一，一般有两种获取途径，一是同外地的葡萄酒庄成立产业联合基地，获取酿造洋葱红酒所需原料;二是六盘水市自己开发葡萄酒产业，为酿造洋葱红酒提供所需红酒。

（三）洋葱红酒的品牌建设

据团队的调查显示，在南方地区洋葱红酒作为一款还未上市的酒类产品，大众对于它的了解程度不高，这也导致了很多民众对于洋葱红酒产品定位的区分不够明确，这种情况能够对洋葱红酒产业的发展造成很大的阻碍。例如产品定位不清导致产品销售迷茫，导致了保健酒陷入了保健品与饮用酒的怪圈。就目前而言知道洋葱红酒的人是极少的，这就导致了洋葱红酒产业的发展遇到一些不必要的问题。因此我们可以发现中国的酒类市场好酒很多，但是知名品牌企业的酒类产品更为受人追捧和饮用，因此洋葱不出名这除了跟保健酒发展时间较短以外（洋葱红酒近十年来才在市场上出现且没有知名度），跟保健酒品牌不注重品牌经营也有关系。没有品牌，没有口碑，将在很大的程度上阻碍着六盘水市发展洋葱红酒企业。

三、针对六盘水发展洋葱红酒产业存在问题的解决措施

（一）加强政府引导

六盘水的气候地理条件较适宜洋葱的种植，且洋葱种植可以在一定的程度上发挥三变改革的优势，增加农民的收入、同时也为洋葱红酒产业在六盘水的发展提供原料。2014年开始，贵州省六盘水市开始探索“三变”改革，在六盘水市全面铺开实施，为实现农业增产、农民增收、群众致富探索出了一条新的改革之路。洋葱可以在三变改革的这片土地上作为特色经济作物种植便加工生产，通过政府引导、政策支持、资金引进、技术引进加农民合作社的方式开展洋葱种植，增加农民的收入，创造一部分的就业岗位，通过企业参与到农村经济发展的模式参与到农村的发展，发挥三变改革优势的同时为六盘水开发洋葱红酒产业提供原料优势。六盘水开发洋葱红酒产业是一个全新的产业，在产业发展的过程中政府的参与和扶持能够对产业的发展起到很大的作用。首先是减免一定比例的税收;另外政府对于有发展潜力的企業资金扶持和贷款政策，将是对于洋葱红酒产业发展的一大助力。加强政府对于酒类产业的引导，规范酒类行业的发展，严格把控酒类生产过程中的质量监督，同时六盘水要发展洋葱红酒产业，就要政府加强对于酒类市场的规范和引导。根据商务部关于“十三五”时期促进酒类流通健康发展的指导意见中总体要求的基本原则中提出市场主导、政府引导。充分发挥市场机制的作用，强化企业市场主体的地位，激发酒类流通活力，提升流通环节额质量和效率。强化政府在法制建设、规划引导、政策促进等方面的作用，营造良好的发展环境。

（二）建立原料产业联合基地

在六盘水开发洋葱种植基地，酿造洋葱红酒成立原料库。已经知道六盘水的条件适合种植洋葱，但是具体的实施还是成为一道难题。近年来六盘水市的大多数农村土地都已经被承包给种植企业或者大面积承包土地的种植户，用来种植特色农产品，且根据近年来中央大力精准扶贫，开发农村特色种植业为扶贫产业。所以种植新的农作物包括洋葱，而且能够得到政策扶持与政府贷款优惠。至此在六盘水开发洋葱种植基地比从外地引进是更好的选择。成立红酒产业联合基地。关于红酒的来源有两种选择，是自己种植葡萄为酿造洋葱红酒提供红酒，还是同其他的红酒企业签订合同提供酿造洋葱红酒所需的红酒。但是两种选择经过综合分析，前者因为六盘水市本地的葡萄面积有限，且没有酿酒技术与酿酒设备，所以不作为选择的范围内;后者因为技术与地域等的优势，可以在两家酿造葡萄酒的企业之中选择一家作为酿造洋葱红酒的产业联合基地，来满足洋葱红酒对于红酒的需求。

（三）营造洋葱红酒的良好品牌形象

品牌是一个企业竞争力和知名度的综合体现，营造六盘水市洋葱红酒的知名品牌是促进洋葱红酒产业长久发展的一种策略，俗称品牌策略。为了推动中小型企业发展进程，品牌化建设成为解决中小企业问题的主要途径之一。其中品牌形象无论在理论还是在实践上都受到了更多的关注，并能为品牌快速打开市场。所以六盘水是在开发洋葱红酒企业的过程中，要树立良好的品牌形象，首先要让消费者对洋葱红酒这个品牌产生良好的认同感;其次是要产品对于不同人群够有一个针对性的定位，（前提是不论针对那个消费者群体产品本身的质量和药效口感都是一样的）。

（四）加强洋葱红酒产品核心技术研发

加强对于产品研发的核心技术的开发，然后把握产品生产的核心技术，能够让六盘水市开发的洋葱红酒产业在同类产业的竞争之中拥有绝对竞争优势。目前洋葱红酒的做法大部分还是停留在家庭之中传统的做法，在洋葱红酒的品质和味道方面存在着一些缺陷需要去攻克。按时随着市场的发展，近年来市场上也开始出现了一些自主研发的洋葱红酒，但是所掌握的生产核心技术各有所不同。机械化生产、质量同时又能够得到相应的保证也将是我们未来核心技术的目标之一。

总之不论是在于获取洋葱红酒原料的来源还是洋葱红酒发展过程中加强政府引导，梳理洋葱红酒品牌良好的品牌形象，研发产品生产的核心技术对于六盘水市开发洋葱红酒产业的重要性都是一样的。

结束语：

在南方发展洋葱好酒产业不仅是一项尝试，我们要清楚的认识到在六盘水市发展洋葱环境产业具有很大市场潜力空间的同时也要意识到在六盘水市发展洋葱红酒产业要面临的问题同样很多。首先要认识到在六盘水市发展洋葱红酒产业的面临的原料问题以及如何塑造洋葱红酒知名品牌的问题;其次就是要建立原料基地和加强政府引导塑造洋葱红酒知名良好的品牌形象，突破核心技术以保证早发展的过程中更好的把握市场竞争优势。每一个问题都要得到足够的重视，才能增大六盘水市发展洋葱红酒产业的可行性。

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