外源硒肥对澳洲坚果硒含量及产量的影响

郑树芳 许鹏 谭秋锦 王文林 覃振师 何铣扬 莫庆道 陈海生

摘要通过田间试验，研究喷施不同浓度的外源硒肥对澳洲坚果果仁硒含量以及产量的影响。结果表明，叶面喷施适宜的种植用有机硒素可提高澳洲坚果果仁中硒含量和产量，硒含量随施硒浓度减少而降低，产量随施硒浓度的减少呈先升高后降低的趋势。

关键词澳洲坚果;硒含量;产量

中图分类号S 664文献标识码A

文章编号0517-6611（2019）18-0155-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.18.042

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Effects of Exogenous Selenium on Selenium Content and Yield of Macadamia

ZHENG Shu-fang， XU Peng， TAN Qiu-jin et al

（Guangxi South Subtropical Agricultural Science Research Institute， Longzhou， Guangxi 532415）

AbstractField experiments were carried out to study the effects of different concentration exogenous selenium on selenium content and yield of macadamia.The results showed that spraying suitable organic selenium for planting on leaves could increase the selenium content and yield of macadamia. The content of selenium decreased with the decrease of selenium concentration， and the yield increased first and then decreased with the decrease of selenium concentration.

Key wordsMacadamia;Selenium content;Yield

硒被医学家称为“生命元素”，是人体健康必需的微量元素。硒能有效治疗和预防克山病[1]，对重金属镉、铅等也具有拮抗作用[2]，是抵抗有毒物质的保护剂。土壤中的硒受地质、地貌、气候等因素影响分布极不均匀[3]，世界上有40 多个国家和地区存在不同程度的缺硒。我国除陕西、湖北、四川、贵州、湖南等省存在面积不大的高硒地区外，有72%的地区属于贫硒或缺硒地区，生产出的农产品含硒量偏低。增加农产品的含硒量，提高硒缺乏地区居民日常饮食中硒的摄入量，对于提高人体健康水平和防病治病具有重要意义。

澳洲坚果果仁营养丰富，香脆可口，品味极佳，被誉为世界上最佳的食用坚果，且具有较高的保健价值，随着人民生活水平的提高，果仁品质也成了人们关注的焦点。硒在一定浓度范围内能促进植物的生长发育，提高产量及品质。低浓度的硒对樱桃番茄的生长发育起促进作用，且适宜的浓度可提高樱桃番茄的产量和可溶性固形物含量[4]，施硒可提高番茄果实中 Vc含量[5]，喷硒可提高梨果实的单果重量、果实可溶性固形物以及硒含量[6]， 喷施适宜浓度的硒肥可提高桃、枣和草莓果实硒含量[7]，喷施适宜浓度的硒肥能显著促进灵武长枣的生长，提高果实硒含量[8]。笔者以澳洲坚果为研究对象，探讨外源硒肥不同浓度对其品质、硒含量及产量的影响，旨在为合理施用硒肥、开发富硒澳洲坚果提供科学依据。

1材料与方法

1.1试验材料

试验于2018年5—9月在广西崇左市龙州县彬桥乡广西南亚热带农业科学研究所澳洲坚果试验基地进行，品种为10年树龄的澳洲坚果桂热1号，硒肥为唐山津国农业技术开发有限公司生产的种植用有机硒素（主要成分：氨基酸100 g/L，微量元素>20 g/L，有机硒合成剂>6 g/L;存在形式：有机硒，形态：液态）。

1.2试验设计

试验设 4 个处理，处理 ①：种植用有机硒素稀释100倍叶面喷施;处理②：种植用有机硒素稀释200倍叶面喷施;处理③：种植用有机硒素稀释300倍叶面喷施;CK：以清水叶面喷施为对照。 3次重复，随机区组排列，小区 3株。

1.3试验方法

种植用有机硒素第 1 次喷施时间为澳洲坚果第一次生理落果后（5月9日），随后每隔30 d喷施 1 次，连喷4次。澳洲坚果生产期间按常规管理。采样时间距最后一次喷施种植用有机硒素间隔30 d。

1.4测定指标与方法

外在品质：单鲜果重、单壳果重、单果仁重、出种率、出仁率、一级果仁率等指标 [9]、产量。

内在品质：蛋白质采用凯氏定氮法[10]测定;脂肪采用索氏抽提法[11]测定;可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定;氨基酸总量采用高效液相色谱法测定;硒含量采用HNO3- HClO4-消化-HCl-还原-氢化物原子荧光光谱法测定。

1.5数据处理

利用Excel 2003对试验数据进行处理、统计分析，用新复极差比较进行差异显著性分析。

2结果与分析

2.1外源硒肥对澳洲坚果外在品质的影响

2.1.1单果（仁）重。

由表1可知，不同处理均能提高澳洲坚果桂热1号单鲜果重和单壳果重，处理①、②、③的单鲜果重分别比CK增长12.8%、16.7%、11.1%，其中以处理②增加比例最大，各处理差异不显著。不同处理单壳果重分别比CK增長4.7%、7.1%、2.1%，各处理与CK差异不显著。单鲜果重和单壳果重的增长一致。各处理的单果仁重分别比CK减少1.4%、1.0%、5.6%，原因可能是喷施种植用有机硒素果壳变厚所致。

2.1.2出种率、出仁率、一级果仁率。

由表2可知，处理①、②出种率分别比CK增加7.3%、3.7%，处理③出种率比CK减少1.0%，各处理与CK差异不显著;不同处理澳洲坚果桂热1号出仁率分别比CK提高0.4%、6.5%、2.2%，其中以处理②增长作用最大，处理②与其他处理达显著差异水平。不同处理一级果仁率分别比CK提高1.0%、1.5%、 0.5%，各处理与CK差异不显著。

2.2外源硒肥对澳洲坚果果仁内在品质的影响

对澳洲坚果桂热1号果仁蛋白质、脂肪、可溶性总糖、氨基酸总量进行测定，结果表明各处理蛋白质含量均比对照减少，减少比例随着稀释倍数的增加而逐渐降低。各处理脂肪含量分别比CK提高1.9%、5.6%、3.1%，处理②与CK达极显著差异水平。各处理可溶性糖含量比CK分别提高15.4%、33.3%、14.7%，与CK达极显著水平，其中以处理②增长幅度最大。处理②、③氨基酸总量比CK提高3.7%、2.5%，处理①减少3.6%，处理②、③与CK达极显著差异水平（表3）。

2.3外源硒肥对澳洲坚果果仁硒含量的影响

由表4可知，处理①、②、③澳洲坚果果仁中硒含量为5.6、5.4、 4.2 g/kg，比CK果仁中硒含量提高107.4%、 100.0%、55.6%，处理①和②与CK达极显著差异水平，说明喷施外源硒能够提高澳洲坚果果仁中硒含量，且喷施种植用有机硒素稀释浓度在 100～300倍，果仁硒含量隨喷施硒浓度的降低而减少。

2.4外源硒肥对澳洲坚果产量的影响

由表4可知，处理①、②可提高澳洲坚果桂热1号产量，株产量分别比CK提高23.8%、25.7%，且与CK达极显著水平，其中以处理②增产效果最明显，说明喷施种植用有机硒素可提高澳洲坚果产量，且随着稀释倍数增加先增加后减少，稀释浓度以200倍最佳。

3结论与讨论

该试验结果表明，对澳洲坚果桂热1号进行叶面喷施适宜浓度的种植用有机硒素可提高果仁中硒含量，对果仁品质有一定的改善作用，还能提高单鲜果重、单壳果重、出仁率及一级果仁率，还可提高脂肪、可溶性糖含量以及产量。该试验中果仁脂肪、可溶性糖随喷施硒浓度的降低而先增加后减少，硒含量随着施硒浓度减少而降低，产量随施硒浓度的减少呈先升高后降低的趋势。红枣喷施3次产量可提高 16%～20%，可显著增加红枣含硒量[7]，而该试验喷施4次，稀释100倍硒含量增加107.4%，增产23.8%，稀释200倍硒含量增加100.0%，增产25.7%，稀释300倍硒含量增加 55.6%，产量减少1.0%，说明喷施适宜浓度的硒肥对硒含量和产量有一定的增加效果，硒含量和产量除与喷施次数有关外，还与喷施硒肥的浓度有密切的关系，不同果树对喷施硒浓度要求不同，在农业生产中根据不同果树品种先进行小面积试验，才可大面积的推广应用。

参考文献

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