邢台：河北小麦产业的高地

□ 特约撰稿人 王 滨

邢台市地处河北省南部太行山脉南段东麓，华北平原西部边缘，位于北纬36度50分至37度47分，东经113度52分至115度49分之间，东以卫运河为界与山东省相望，西依太行山和山西省毗邻，南与邯郸市相连，北及东北分别与石家庄市、衡水市接壤。邢台市总面积1.24万平方公里，总人口788万，辖19个县（市、区），其中：2个市辖区，15个县，代管2个县级市。另设有邢台经济开发区和大曹庄管理区。市区建成区面积89平方公里。境内地势高差悬殊，西高东低，自西而东山地、丘陵、平原阶梯排列，三者比例约为2:1:7。邢台又名卧牛城，是仰韶文化发源地之一，距今已有3500余年的文明史。据考古发现，邢台至少在五万至十万年以前就有人类栖息繁衍。

邢台市号称“太行山最绿的地方”，这绿意来自530万亩小麦。邢台凭借得天独厚的地理条件、丰饶的农业物产，成就了“舌尖上的邢台”，赢得“棉海粮仓”的美誉。2018年，在邢台举行了全国小麦绿色生产技术观摩交流会议，与会同志观摩了南和县金沙河面业有限公司及优质小麦一二三产业发展基地，柏乡县小麦绿色高质高效创建核心示范区。邢台已成我国优质绿色小麦发展基地之一。

粮食产业化助推食品产业崛起

围绕“优质量、培特色、树品牌”，邢台市大力发展现代农业，培育了以今麦郎食品、金沙河面业、玉锋集团等为代表的一批龙头企业，建成了全国最大的方便面、挂面、维生素B12、宠物食品等生产基地，小麦、玉米加工量分别为550万吨、380万吨，相当于全市年产量的2.5倍、1.8倍。目前，邢台市拥有13个涉农驰名商标，13个地理性标志农产品。

在邢台市食品产业的版图中闪烁着众多世界之最或全国之最，其中，既有本土食品军团将当地资源优势转化为市场优势的生动实践，又有外来食品巨头落户邢台推广新技术、新模式的积极探索。创建于1996年的金沙河面业集团，是一家专门从事面粉和挂面生产的大型粮食加工企业。经过多年市场历练，它从籍籍无名的小面粉加工厂，已发展成为农业产业化国家级重点龙头企业、全国主食加工示范企业。每天处理小麦11000吨，挂面产销量占全国15%以上。作为一家面粉加工企业，金沙河从小麦原粮供应至分类贮存，从质量管理至节能降损技术提升，从产品研发至市场开拓，不断延伸产业链条，实现了从田间种植到生产再到销售服务的无缝衔接，摸索出一条一二三产业融合发展之路。金沙河面业创新机制模式，完善利益联结机制，采用“企业+合作社+新型职业农民”模式，发展“订单小麦”，带动标准化种植强筋小麦5万余亩，收购价格高于市场价10%左右，带动农民增收。现今，金沙河农业合作社流转土地约3万亩，与周边种植大户合作约10万亩，实施“统一品种、统一管理、统一农资、统一储存、统一销售”的“五统一”模式，进行规模化、组合化经营管理。成本较之前下降了15%，产能较之前增加了10%以上，提升了土地利用率，稳定了农产品的内在品质。2018年5月份，金沙河面业集团在南和县投资6亿元兴建了面粉四期倍增扩产项目，计划于今年6月份正式投产。四期项目投产后，集团日加工小麦可达13000吨。

围绕现代农业发展，今麦郎集团牵头成立“冀南优质麦产业联合体”，推广订单小麦，在田间地头建立收粮点，打通“从麦场到卖场”的高效麦源输送渠道。联合体与隆尧、任县、巨鹿及平乡等100多家新型农业经营主体建立稳定的利益联结机制，辐射周边500多万亩耕地。“对食品企业来说，品质就是生存发展的生命线。要保证品质，链条的源头必须过硬。”集团行政部经理林瑞骞说，今麦郎于2005年启动了“今麦郎优质麦工程”，率先在黑龙港流域大力推广优质强筋小麦，着力打造高效农业示范园区。目前，今麦郎的优质麦基地达到20万亩，今麦郎在全国已建成23个生产基地，方便面年产能140亿份，位居世界前三强，远销50多个国家和地区。2018年，今麦郎面品业务板块同比增长26%，增长率位居行业第一。

创新引领食品产业攀升新高度

今麦郎集团生产的老范家速食面馆面，在方便面发明地日本东京一经发布便引发轰动。历经531次设计，经过31项工艺突破，其领先的工艺不仅获得知名专家肯定，软弹的口感也得到消费者的一致赞誉。

“我们始终坚持‘品类即是需求’理念，大力实施品类聚焦和品类创新战略，布局和打造了一个又一个‘爆品’。”今麦郎集团董事长范现国说，今年1至9月份，面品业务板块同比增长25%，饮品业务板块同比增长35%，连续3年保持两位数增长。现在，今麦郎集团隆尧总部已形成世界上最大的方便面生产基地，世界上最大的车间、最快速的生产线也建在这里。今麦郎食品公司每年向农民订购优质小麦200万吨左右，每公斤优质小麦高于普通小麦0.4元，仅此一项，农民增收总额在8亿元以上。

无独有偶，宁晋县玉锋集团靠创新技术，从玉米中分离淀粉开始，不断延伸产业链，年转化玉米180万吨，真正做到了“吃干榨净”。据测算，玉米经过一次加工成为淀粉，可实现增值28.45%；经二次加工成为口服糖、葡萄糖、麦芽糖，可实现增值53.84%；经三次加工成为维生素B12，按原料比例测算，可增值100%以上。目前，玉锋集团维生素B12产量已连续12年稳居世界第一。

“过去，由于传统农业生产模式较为粗放、销售渠道单一、产业基础薄弱，邢台市优质的粮食资源并没有带来丰厚的市场回报。”邢台市政府相关部门负责人说，食品产业不仅破解了粮食产业附加值低的难题，还找到了一二产业的最佳结合点，将全市的粮食资源优势有效地转化为市场优势。

近年来，邢台市进一步加大了对食品产业的科技推广，食品行业科技研发经费占食品工业产值的比例达到1%以上。同时，大力实施品牌战略，积极培育知名品牌，产品竞争力进一步提升。

全力扶持努力壮大企业发展的综合实力

食品工业发展迅猛的背后，离不开政府部门的倾力推动。邢台强化顶层设计力度，不断释放政策红利。制定了《邢台市农业供给侧改革三年行动计划》《关于加快推进农业绿色发展的实施意见》《支持食品工业发展的意见》等政策文件，在土地供给、项目承诺、重点项目考核、金融支持等8个方面做出相应安排，为食品产业发展创造了良好的政策环境。邢台每年都会召开专题会议，研究解决农产品加工业发展中遇到的困难和问题。

财政支持方面，每年通过奖补和贴息的方式给予强力支持。金融服务方面，每年举办3至5次银企对接、上市培训活动。目前，全市农产品加工企业在新三板、石交所等资本市场挂牌上市企业达到11家，进入上市辅导期的3家。

用地倾斜方面，强调建设用地向农产品加工项目倾斜，满足企业增产能、扩规模的用地需求。玉锋集团从建厂初期占地近百亩扩大了十几倍，今麦郎集团从最初的20多亩也扩大了十几倍，成为华北最大的食品城；金沙河集团、绿岭集团及宠物食品企业的迅速成长与扩张，都离不开土地政策的支持。

同时，邢台还坚持项目引领，促进高效发展。近年来，邢台对现有的农产品加工企业，通过发现一批、培育一批、推进一批的方式，鼓励企业上项目、扩规模，大力推进农产品深加工业的快速发展。几年来，邢台实施1000万元以上农业产业化项目300多个，其中：亿元以上项目近200个，竣工亿元以上项目50多个。今年，邢台实施亿元以上农业项目75个，46个项目入选省“四个一百工程”，数量全省最多。一个又一个领军农企一如“蛟龙出海”，它们高昂“龙头”，带动产业腾飞：今麦郎方便面年产能位居世界制面业前三强；玉锋集团年产维生素B12达到35吨，成为全球最大的维生素B12生产基地……邢台农业产业链日渐延长，价值链日益提升。目前，全市已建成隆尧、沙河、宁晋3个省级农产品加工示范基地县及一批农产品加工集群，此外，东方食品城是首批国家农业产业化示范基地。

企业要成长，人才是支撑。邢台印发《关于加快引进高层次人才的若干规定》，众多加工企业纷纷建立博士后工作站、研发中心，吸引了一大批农产品加工高端人才。今麦郎集团投资2000万元的食品研发检测研究所、玉锋集团投资2400万元的省级工程实验室和企业技术中心以及绿岭集团的“河北省核桃工程技术研究中心”等研发机构相继建成，为企业品牌提升打下了坚实基础。

严格质量标准，提升供给质量。完善农业标准体系，参与修订8项省级地方标准，制订3项市级地方标准。11个县市开展省级示范县创建，44家市场、大中型超市设立了农产品快检室。

品牌是市场的通行证。临城核桃和巨鹿金银花双双荣获“2017中国百强农产品区域公用品牌”；今麦郎、金沙河、玉峰先后被评为省“十大农产品企业品牌”，今麦郎集团还被评为“全国农业产业融合典型龙头企业”；产品品牌方面，全市共有农产品中国驰名商标12件，位居全省第二。另外还有河北省著名商标120多件，地理标志产品商标15件，河北省名牌产品44件。

目前，邢台建成了1 个国家级、21个省级现代农业园区，年销售收入千万元以上的农产品加工企业达到110家，亿元以上50家，10亿元以上6家。到2020年，邢台市食品产业效益将进一步提升，规模以上食品企业工业增加值将达到100亿元以上，主营业务收入达到600亿元以上，将振兴壮大粮油加工业、肉类加工业、调味品制造业等9大优势产业。同时，市财政将安排专项资金，对食品工业在用地、金融、企业上市、引进高端人才、平台建设、技术研发、品牌建设等方面继续给予全力支持。

链接：漫话河北小麦

河北省是我国小麦生产大省之一，全省小麦常年播种面积3400万亩，产量占全国小麦总产量的11%左右，播种面积和总产量均居全国第三位。河北是强筋、中强筋小麦的优势产区。

根据河北省各地区的气候特点，小麦产区划分为冀东地区、冀中南地区、冀中低平原地区和冀北冷凉地区（坝上高寒地区）四个区域。其中，冀东沿海地区包括唐山和秦皇岛两个市；冀中南地区包括邯郸、邢台、石家庄、保定市等地区；冀中低平原地区位于黄淮海平原的北半部，主要包括沧州市和衡水市的全部。冀中低平原地区地势低平，海拔多在40米以下，年平均气温11至13.5摄氏度，大于或等于零摄氏度积温4600至5100摄氏度，年降雨量500毫米左右，光热条件好，土壤养分含量低，水质差，且地下水严重超载，属典型的干旱缺水区；坝上高寒地区海拔高，气候寒冷，年平均气温3至9摄氏度，大于或等于零摄氏度积温2700至4000摄氏度，热量分布由南向北、由盆地到山顶递减，海拔每升高100米，年平均气温递减0.55摄氏度。

河北优质小麦产区具有水资源优势的是冀南、冀东和冀中南地区，该区适宜发展成为小麦规模主产区。而较干旱的黑龙港、冀北地区的发展方向则为限量发展区。

根据优质小麦对种植环境条件的要求，优质专用小麦品质资源的发展现状以及市场需求情况，河北省近几年在冀中低平原、冀中山前平原、冀南山前平原、冀南低平原以发展强筋小麦为主。该区具有良好的土壤状况、优质的水利工程、适宜的气候，并且可选优质专用小麦品种资源相对较多，具备了成为河北省冀中南强筋小麦主产区的完备条件。在此基础上，冀东冬麦区、冀北平原区的气候、土壤、水利等条件均适宜发展优质专用强筋小麦。目前，河北省通过适当的引导，积极选育适宜品种，将该区作为本省的第二小麦主产区。

根据各个区域因气候、土壤和耕作制度、水资源供给等条件的不同，可进一步将河北省优质小麦区分为五大区域。

一是冀东丰水强筋性优质冬麦适宜发展区。冀东麦区为北方冬麦区的一个副区，位于华北平原东北部、河北省东部，与辽宁、北京等省市交界，包括唐山市和秦皇岛市两个行政区。该区北依燕山，南临渤海，地貌丰富多样，属暖温带半湿润大陆性季风气候，内陆地区气候为春季干旱多风，夏季高温多雨，秋季昼夜温差大，冬季寒冷干燥。沿海地区气候较为温和，年平均气温12.5摄氏度，常年降水500至700毫米。该区地下淡水资源丰富，具有部分地上水资源，有利于小麦灌溉，促进丰产稳产。本区种植强筋小麦品质表现较为突出，中筋小麦品质也表现优良，因此适宜发展强筋小麦，而中筋小麦可种植在土壤条件较差的地区。本区可以重点发展白粒强筋和中筋的冬性、半冬性的小麦品种。

二是冀中南适水、适温强筋性半冬性优质麦规模发展区。冀中南强筋、中筋麦区主要包括河北省中南部石家庄、保定等地区，邢台市行政区的柏乡县、宁晋县、新河县，以及沧州市的一部分。位于河北省中部偏南，与山东省和山西省交界，东临渤海，西依太行山，地势东低西高，大部分地区为平原，是河北省小麦的主要产区之一。该区的气候类型是暖温带亚湿润大陆性季风气候，为温暖半干旱型。该区四季分明，冷暖干湿差异较大，春季干旱少雨多风，夏季潮温闷热，冬季气候干冷，降水主要集中在夏季的7至9月。本区主要种植半冬性小麦，少量的冬性小麦种植在北界附近，而在本区种植的冬性小麦可能会出现株高增加、生育期迟缓、灌浆不足等现象。一般10月上旬播种，全生育期250天左右，生育期降水量150至200毫米。本区农作物种植区主要土壤类型为潮土和褐土，种植强筋小麦品质表现突出，中筋小麦品质优良。因此，该区适宜生产强筋小麦，而在沿海地区因土壤条件较差，则可种植中筋小麦。

三是黑龙港缺水适宜中筋性优质冬麦限量发展区。黑龙港地区属于河北低平原区，位于河北平原的东南部。主要包括沧州市大部分和衡水市的全部，邢台、邯郸、保定和廊坊部分地区。面积210万公顷，是河北省重要的粮棉生产基地之一。该区气候干燥少雨，年降雨量仅为509毫米，且时空分布不均，而年蒸散量达120毫米。地下淡水资源比较匮乏，同时由于对深层水的过量开采，该区形成众多的地下水下降“漏斗”，属严重缺水区。另外，该麦区旱薄，盐碱地麦田占有相当比重，小麦生育期间几乎均处在逆境之中。所以适合发展抗逆性强的中筋冬小麦，并且应限制小麦发展规模。

四是冀南丰水高温强筋、中筋性半冬性优质麦发展区。本区位于河北省最南部，与河南，山东和山西三省交界。本区属温带半湿润大陆性季风气候，降水量150至200毫米。全部种植半冬性小麦，小麦全生育期240天左右。较多的优质强筋小麦品种适宜在本区生长，针对其生态环境特点，应因地制宜地选用优质高产品种、配套节水灌溉、群体调控肥水等田间管理措施，积极发展优质强筋小麦，适当发展优质中筋小麦。

五是冀北缺水高寒中筋性优质麦小麦发展区。本区包括承德市和张家口市两个行政区，位于河北省的最北部，与北京、辽宁、内蒙、山西等省市区交界。全区包括坝上高原区、冀北山地区和冀西山间盆地区等多种地貌。该区光能资源丰富，但降水不足，保证率低，常年降水量360至500毫米，地下水短缺。全区小麦以春小麦为主，全生育期110天左右，生育期间降水量100至300毫米。在适宜种植春小麦、土壤肥力较高的地区种植强筋春小麦，土壤肥力较差的地区种植中筋春小麦。

近年来河北省深入推进农业供给侧结构性改革，围绕优质小麦生产，强化新品种选育，集成绿色高效技术，建设标准化基地，大力发展订单生产，建设规模化生产核心区，优质小麦的品质和产能实现稳步提升。2017年，全省小麦总产达到290.4亿斤，亩产达到422.8公斤，居全国第3位和第2位。

河北省为推动全省优质小麦生产，先后制定《河北省农业供给侧结构性改革三年行动计划》《河北省优质专用小麦发展规划》等文件，深入实施科技农业、绿色农业、品牌农业和质量农业，扎实推进优质小麦发展专项行动。组织实施了大型商品粮生产基地、农业综合开发、优质粮产业工程、高标准农田建设、千亿斤粮食工程等重大项目，建成高标准农田2962万亩，划定保护小麦生产功能区3150万亩。开展化肥农药减量增效和农田节水行动，集成推广了一批绿色高效技术模式，小麦生产实现了全程机械化。这些措施，增强了农业综合生产能力，提升了全省优质小麦的生产水平和科技含量。

河北省始终把选育开发优质专用品种，作为华北小麦生产重要方向，增强了优质小麦发展的底蕴和后劲。以服务社会化为统领，统筹节水品种推广、绿色高质高效创建、测土配方施肥、土壤深松、农民专业服务组织建设等项目资源，大规模开展种子统供、统防统治、代耕代种等服务。目前，全省家庭农场达到2.86万家，专业合作社达到11.6万家，覆盖94%的行政村。同时，千方百计延伸产业链条，小麦加工企业达到200多家、面粉加工能力358亿斤，五得利面粉、今麦郎集团、金沙河面业等企业已经成为带动产业发展的主力军，有力推动了农业一二三产业融合发展。