育肥牛饲养管理

游小燕 何伋

摘要：该文主要论述了育肥牛预饲期管理、新进牛管理、引进牛饲养计划等几方面内容，以有效提高育肥牛的育肥效果，提高经济效益。

关键词：饲料报酬;生长速度;饲养;肉牛

中图分类号：S823.4

文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.12.065

0引言

为更好地饲养肉牛，提高饲养水平，提高日增重和饲料报酬，维持正常的生产秩序，肉牛的饲养管理需要有相应的技术要点。

1预饲期管理

预饲期是从犊牛断奶到喂育肥日粮前的准备时期，该阶段的管理主要是最大限度地提高饲料报酬。预饲期管理和大型商品育肥牛场的发展管理有密切联系，由于场内可利用的粗料及其他廉价饲料的数量有限，以全年为基础，育肥牛需要一定体重的生长，通常为300～350kg。但是由于到了一定时期，牛的增重有限，使饲料报酬率降低，目前由于谷物价格昂贵，这对大型育肥牛场不利，因此需要利用粗料生产更多的牛肉。所以预饲期合理的饲养管理至关重要。①预饲牛品种。英国的肉牛品种最适宜做预饲牛的用途，由于在投人正式育肥或喂高能日粮前，除非计划要求重型育肥体重，这些品种要长到300～350kg。荷兰品种或其他大型品种均不适宜有预饲期。在断奶时必须饲喂高能日粮，否则不能育肥到理想体重500～550kg。②预饲期牛生长速度。有适当预饲期的牛，每头每天应增重0.50～0.75kg。但有些育肥养牛专家不认同这种较快的生长速度，因为这样会减少或抵销补偿生长。

2新进牛管理

待育肥牛最关键的时期是进场后的前21～28d。下列建议是为使新引进牛群，最低限度地减少因应激造成的死亡损失，并获得最大限度的生产性能。

（1）提供清洁、干净、舒适的牛舍。不论是开放式牛棚或牛舍建筑，新引进来的牛必须有清洁、干燥、舒适的住处，出于牛经过长途运输，存在个体疲劳，加上对呼吸道疾病的抵抗力减弱，因而给牛提供干燥、舒适的休息床至关重要。

（2）供应清洁新鲜饮水。在运到场内前，犊牛常易脱水和口渴，吃料前都要饮水，因而应供应充分清洁新鲜的饮水。

（3）供应适口性良好的日粮。牛运进场后，饲喂可口的日粮，使牛很快开始吃料，可减少运输热的发病率，并且很快恢复其体重的损失。①粗料。对于进牛的最好饲料是整株禾本科干草，其成分及滋味与大部分肉牛习惯吃的饲草相似。含水分为65%的玉米青贮料为新引进牛的上等饲料。如果牛开始不爱吃青贮料，可在上面撒一点禾本科干草，以诱导采食。②精料。新引进来的牛，每头每天约喂2kg精料，细分为以下蛋白质补充料与谷物：1kg天然蛋白质补充料，如豆饼、棉饼或者优质蛋白质补充料，从适口性考虑，可适当填加蔗糖。蛋白质补充料内应确保每天供应维生：素A50000国际单位，对严重应激的犊牛，在蛋白质补充料内，还需另加高剂量的抗菌素，或抗菌素与杀菌剂混合物，如磺胺二甲基嘧啶（SMZ），其剂量如下：新引进的牛，在28d内，每头每天喂抗菌素350mg，另加SMZ350mg。用抗菌素和SMZ作预防，运输应激热可大为减轻。牛到场后的24d内，不得饲喂尿素，因为饥饿可破坏瘤胃对尿素或其他非蛋白氮的利用能力，且容易使牛产生尿素中毒。因此在调整期间，额外加重尿素喂牛不利。谷物采用常规的加工调制方法，每头每天喂料1kg，如有必要，每天再增加0.5kg谷物。开始喂高粗料日粮，然后随着这种饲养方式的进展，逐步转变为高精料日粮，以含有72%精料加28%干草（粗料）为最佳。

（4）满足对矿物质的需要。新引进的牛，通常渴望矿物质摄入，特别是如果采食来自干旱草原的草。因此必须提供2份磷酸钙与1份食盐的矿物质混合料，或者优质商品矿物质料。

（5）观察、隔离与治疗病牛。对新引进的牛群，每天至少要观察2次，病牛必须及时隔离并治疗。足够的休息、新鲜的饮水、适当治疗和精心的管理，是防止运输应激热与死亡损失的根本要点。

3引进牛饲养计划

可采用以下方法使牛开始吃料：自由采食整株禾本.科干草和玉米、高粱青贮料，按以下计划（随着谷物的增加，牛会自动少吃粗料）然后人工喂精料。第1天，每头每天喂2kg精料，谷物与蛋白质补充料各1kg。每头每天增加0.5kg谷物，达到每100kg体重1kg料为止。许多养牛户采用上述引进牛的饲养方案与日粮类型，开始用粗料饲喂，然后按饲养方案的进展，喂以高精料日粮。

新引进牛饲养中会碰到一些问题：如拒绝吃料与饮水，乳酸中毒，臌胀与腹泻等。拒绝吃料、饮水，常是由于没有已习惯的饲槽与饲料种类的差别很大的原因;乳酸中毒，是由于饥饿牛过量进食，导致胃内饲料很快发酵，其特点为乳酸大量积在瘤胃，血液和尿内pH降低，为避免此种情况，可开始喂高粗料日粮，然后渐渐地转为高精料日粮，可最大限度地避免发生这个问题。臌胀病在新引进牛群中偶见，本病在饲养后期阶段常有发生。

4控制饲料量和生长速度

饲料采食量是影响肉牛生产性能的关键性因素之一，在决定增重速度与效率方面，最后对于养牛业的利润方面，没有任何其他因素能超越过其重要性。有许多因素在支配饲料采食量方面，起主要作用，其中有以下几个方面：①个体大小。牛与牛相比，则大牛比小牛吃料较多。但是大牛可能或不如小牛的饲料转化效率高。②年龄与体.况。年龄较大且肥满的肉牛，每单位体重所耗料，比年龄较小而体瘦的牛要少。③消化营养物的含量（能量浓度）随着消化营养物质（能量浓度）增加，饲料干物质的消耗量随之下降。④瘤胃“饱满”度，瘤胃“饱满”指采食量达到最大限度。由于低品质的粗料通过瘤胃的速度比高品质粗料慢，可限制24h内牛的总采食量。对于育肥类型日粮没有很大的影响，因为育肥日粮内，所配粗料有限，且为优质粗料[1]。⑤环境应激作用。由于高温或低温、泥浆，或其他不良的环境因素等引起应激作用，均能影响牛的自愿吃料，如酷热时肉牛吃料比冷天少。因炎热的应激而减少采食量，可通过减少日粮内的粗料。饮冷却水、搭荫棚和增加维生素A水平等减轻。⑥日粮物理性调制。磨成粗粒的谷物比细粉，对牛的适口性较好，因而可增加采食量。⑦蛋白质或磷不足。蛋白质不足，则抑制瘤胃内微生物的繁殖，降低饲料的分解速度，明显降低采食量;磷不足导致减少采食量，甚至食欲不振[2]。

除饲料采食量外，下列因素影响增重速度。①性别。在育肥条件下，按体重与肥度比较，公牛比阄牛的预期增重速度高10%，閹牛又比小母牛高10%。②埋植剂与生长刺激素。育肥阉牛与小母牛，使用某些埋植剂与生长刺激素，通常可提高日增重8%～12%[3]。

5结束语

肉牛达到上市等级时也必须出售，以避免在效能、过肥和过重方面的损失。通常为了较高的市场售价，继续饲养，以避开市价下跌也不合算。没有必要把在人工、饲料方面投人更多的成本饲养重型牛，因为年龄较轻的牛能更有效地利用这些资源。此外，过于肥的牛通常胃口不大，采食量不高，除维持机体需要外，只有一小部分营养物质用于形成体组织，因此，饲料转化率在此时很低，及时出售对于效益的保证也非常必要。

参考文献

[1]张凤芝，牛的饲养管理以及疾病防治[J].农业与技术，2018，38（10）：138.

[2]王洁萍，庞江波，刘振祥，浅谈犊牛的饲养管理[J].畜禽业，2018，29（7）：27.

[3]杨冬玲.犊牛的饲养管理技术[J].畜禽业，2018，29（7）：32.