消化道溃疡患者饮食注意事项

2019-10-21 07:37张润
中国保健营养 2019年6期
关键词:消化道溃疡注意事项

张润

【摘  要】消化道溃疡是一种慢性病、多发病,日常饮食十分关键,在生活中要注重良好饮食习惯养成,严禁暴饮暴食,避免食用刺激性食物等。

【关键词】消化道;溃疡;饮食;注意事项

【中图分类号】 R473.5         【文献标识码】A         【文章编号】1004-7484(2019)06-0021-01

消化道溃疡主要包括十二指肠溃疡与胃溃疡,其是一种慢性病、多发病,极易出现反复发作情况,故要完全治愈此疾病还需要一个艰辛长久的历程,且由于消化道溃疡的发病、病情轻重及疾病愈合均和日常饮食存在紧密联系[1-2],因此患者不仅要积极配合医护人员进行治疗,还需采取饮食治疗方案,那么消化道溃疡患者的饮食注意事项有哪些呢?

一、饮食注意事项

1.1养成良好的饮食习惯

①吃饭时尽量少说话或不说话,同时不在吃饭时看电视、书报等。②需少食多餐并确保饮食定时定量。做到定时用餐,并避免过饱与过饥,需给饮食量设置一个基本定量,因过饱可导致分泌大量胃泌素,从而增多胃酸,不利于疾病康复,而过饥则导致胃酸得不到食物的充分中和,从而引起疼痛(受胃酸刺激),同时不利于溃疡愈合。另外,在急性发病期,应少食多餐,可2h/次进餐,以降低胃液酸度变化程度,在病情得到有效控制后即可恢复一日三餐,但需避免夜间禁食与吃零食,且饭后不宜平躺休息。

1.2需细嚼慢咽,严禁暴饮暴食 ①咀嚼可提高分泌的唾液量,而唾液具有保护胃黏膜、中和胃酸、促进胃黏膜再生及抑制胃酸分泌作用,从而有利于溃疡愈合。②暴饮暴食会导致胃酸分泌的节律性受到破坏,从而不利于溃疡愈合。

1.3加强营养 宜采取高维生素、高蛋白、高热量及易消化饮食,充分的营养可有效使全身状况得到改善,且具有促进溃疡愈合作用。

①确保蛋白质充足,患者每日摄入的蛋白质量应根据体重每公斤不低于1g,如:50公斤即摄入蛋白质量不低于50g,同时需多食易消化蛋白质食物,如:瘦肉、鱼肉、鸡肉、嫩豆腐、豆腐、豆浆及鸡蛋等,另豆类的蛋白质含量也较多,但由于其不易消化,故必须先将豆类煮软后食用。②适量补充脂肪,有相关研究表明[3]:在脂肪、蛋白质及糖三大营养素中,抑制胃酸能力最强的就是脂肪。当患者进食一餐高脂饮食后,可明显将饥饿时间延长,这是由于高脂肪食物在进入小肠中时可刺激肠壁以产生肠抑胃素,再经血液循环达至胃部,以使多種酶的释放受到抑制,从而降低了消化食物的速度,进而降低了对溃疡面的损伤。因此,消化道溃疡患者可适量进食脂肪食物,每日的脂肪进食量以50-60g为宜,同时还可进食易吸收消化的乳酪状脂肪,如:奶酪、蛋黄及奶油等。③确保碳水化合物充足,由于碳水化合物可确保患者具有足够的热量,且不会刺激及抑制胃酸分泌,故可进食混沌、面条及稠粥等易消化食物,每日的碳水化合物进食量以300-350g为宜。④确保维生素充足,需多食高维生素的食物,如:新鲜的蔬菜及水果。另外,维生素B与维生素C具有促进溃疡愈合功能,而胡萝卜素具有预防十二指肠功能。⑤在急性溃疡活动期时,患者的饮食温度需合理,避免过冷或过烫饮食。这是由于过冷饮食难以消化,可导致病情加重,而过烫饮食则使溃疡面收到刺激,从而引起疼痛,甚至可引起出血。因此,饮食温度以45℃左右为宜。⑥确保膳食纤维充足,若膳食纤维摄入过少,则极易引起便秘,故可多食蜂蜜、香蕉、菜汁及果汁等,以达到润肠目的[4]。

1.4尽量避免食用的食物

①避免食用刺激性食物,如:胡椒、芥末、辣椒、肉汁、酒及咖啡等。②避免食用酸性食物,如:桔子、柳橙及凤梨等。③避免食用产气性食物,如:蒜苗、生萝卜、生蒜、生葱、地瓜、土豆、可乐、雪碧及啤酒等。④避免食用多渣食物,如:鱼干、腊肉、火腿、豆芽、韭菜、芹菜及油炸与油煎等食物。⑤避免食用太硬食物,如:烤肉、炒饭等,同时应少食粽子、年糕、甜点及糕饼类食物。⑥避免食用牛奶与酸奶。⑦避免大量食用糖。

1.5控制调味品的使用

消化道溃疡患者的饮食不宜过咸、过甜及过酸,需清淡爽口。

①控制食盐,由于消化道溃疡患者的纳代谢率较低,而过多的纳可导致胃液分泌增多,从而不利于溃疡愈合,故每天的摄入食盐量应以3-5g为宜。②控制浓烈、辛辣等调味品的摄入,如:咖喱粉、辣椒等。

1.6烹调方法

消化道溃疡患者的饮食应切碎并煮烂,可采取焖、软烧、煮及蒸等烹调方法,不宜采取冷拌、醋溜、腌腊、烟熏、爆炒、炸及油煎等烹调方法,以避免食物难以消化,从而提高肠胃负担。

小结

总体而言,消化道溃疡患者在出血停止初时与急性发病期,可采取流质饮食,每日进食6-7次,可每日进食2次豆浆或稀释米汤,同时可在豆浆中加入5%蔗糖以预防增加分泌胃酸,并可采取易消化与无刺激性的流体食物;对于疼痛症状较轻或无消化道出血患者,可采取细软易消化或厚流质的半流质少渣饮食,如:肉泥烂面条与鸡蛋粥等,主食每餐以50g为宜,每日6餐。另外,需注意营养充足,以避免出现营养不良的情况,从而影响疾病康复;对于病情较为稳定的患者,应以细软易消化的半流质饮食为主,如:软烧鱼、清蒸鱼、小笼包、小混沌、面片、面条及粥等,主食每餐以100g为宜,每日6餐,同时避免过饱,以预防发生腹胀;对于溃疡基本愈合的患者,可采取易消化、较软等饮食,并不限制主食量,但仍不宜进食粗纤维与油炸等饮食。

参考文献:

[1]魏嫦,张可茹,陈泳欣.人性化护理在消化道溃疡患者中的应用[J].齐鲁护理杂志,2019,25(11):105-107.

[2]唐雯,蒋宝泉,陈东风.上消化道出血患者的饮食管理[J].国际消化病杂志,2017,37(4):227-229,245.

[3]邓旭,郭艳阳,杜华, 等.健康教育路径在消化道溃疡护理中的应用研究[J].实用临床医药杂志,2015,19(20):123-124,127.

[4]向四国,仰涢霞,黄丽儿.消化性溃疡合并上消化道出血的相关危险因素分析[J].临床消化病杂志,2015,27(5):266-268,269.

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