茶叶机械化加工装备技术发展趋势分析

徐玉会

摘 要 随着经济全球化的进一步发展，茶叶获得世界各国人民的广泛欢迎，加工过程呈现机械化的发展趋势，因此，本文对我国茶叶生产加工现状进行分析，并提出茶叶安全加工技术与装备技术发展趋势，如安全与清洁化、增值加工与安全加工、运用新材料和新技术。在此基础上，希望我国茶叶生产效率能够不断提高，经济效益显著增长，具有更大的国际竞争地位。

关键词 茶叶；机械化；加工装备

引言

我国茶文化源远流长，茶叶会促进国家经济效益的增加，因此，民众需对农业生产结构进行深入调整，将茶变成一种优良的出口产品，促使茶农生活幸福感的提升。同时，茶叶中包含种植业、加工业、商业，人们需认识到茶叶在生产加工中所扮演的重要角色，不断更新自身的思想观念，运用新型的技术手段促进茶叶机械化加工技术的优良发展，国民经济效益稳步增加。

1 茶叶生产、加工现状

1.1 茶叶生产特点

绿茶是我国主要的出口产品，倘若想促使我国的茶叶生产呈现积极的发展趋势，不仅需提高品种、种植过程中的科技含量，而且加工过程中也应有众多的科技因素，茶叶的质量才会获得进一步的优化，品牌知名度提升，绿茶在茶叶生产中的主导地位更为稳固[1]。同时，现今伴随社会的飞速发展与科学技术的不断进步，民众的生活水平大幅度提升，茶叶生产、茶叶出口格局也迎来崭新的发展趋势，出口的炒青绿茶数量已经在减少，名优茶的出口数量在显著增加，茶叶品种已经出现果味茶、香花茶等产品。传统的加工方法已经逐渐被取代，茶叶生产中将会融入更多的科技含量，茶叶在市场中所占据的份额也会不断增加，满足人们的各种需求。此外，茶叶为我国的一种重要的经济作物，在出口创汇中占据十分重要的分量，茶叶生产在丘陵地区、半丘陵地区中，已经呈现良好的种植趋势，变成当地的支柱性产业。

现今国家已经逐步重视到茶叶生产中的科技含量的意义，使加工质量环节获得较大程度的优化，促进其稳定的发展，当前传统茶叶已经逐步向现代化茶叶的方向所迈进，助推茶叶事业的兴旺发达。传统的茶叶技术投入较少，生产效率低，伴随科学技术的不断进步，茶叶生产已经发生本质性的转变，如运用无性繁殖等多种不同的生产方法，选用优质的种子与化肥，进行科学的推广种植，逐步的采用优良的排水灌溉方法[2]。并且国家将加大财政扶持力度，使茶叶生产更为专业化，管理方法将会呈现科学化的特点，茶叶生产中也会运用优良的理论，茶叶研究过程中呈现良好的深度与广度，研究成果更为配套。最终，茶叶生产加工突破了传统的思维局限性，其已经向食品化等方面逐步拓展，进而茶叶的经济效益会大幅度提升。

1.2 茶叶机械化加工现状

现今我国已经生产多种不同风格的名茶，良好的机械化加工对茶叶生产起到积极的推动作用，然而现今农机行业茶叶机械行业标准不完善，主要为企业在相关部门批准情况下而自行制定的企业标准，无法满足具体的加工生产需要，机械化作业过程中呈现积极的发展趋势。目前，农民的茶园地较为分散，机械教育程度较低，设备未能达到严格的杀菌要求，以小作坊形式生产居多，多数地方未能组织大型专业生产基地和专业的茶叶深加工基地，也未能对从事人员进行操作技能培训，使其茶农整体操作技能较低，作业不规范等等，制约茶叶生产的进一步发展，农民的经营效益受到大幅度的影响。陈旧的理念不能适应市场的最新发展需求，产品质量将会具有劣质化的特点，其中的附加值未获得合理的优化，较多的努力并不能获得高额的回报。此外，加工环境的不完善会使茶叶的生产质量不能被良好的保障，并且对周围环境也会产生较大的破坏性，同时，质量管理体系呈现不健全的发展趋势，茶叶生产过程中容易产生各种卫生问题。管理人员的综合素质较低，会出现安全卫生质量体系不达标的情况，从而严格的质量控制体系将会产生重要的作用，当地政府部门应意识到茶叶生产加工的重要性。

2 茶葉安全加工技术与装备技术发展趋势

2.1 安全与清洁化

生产人员应该对加工环境、生产设备等进行全面的完善，使机器的机械化、自动化水平大幅度提高，形成严格的质量控制体系，自动化作业为茶叶生产的一种良好性的保障[3]。HACCP为一个重要的食品安全控制体系，其全面分析生产过程中的各个环节，形成良好的安全控制措施，并能对各个环节提供及时的监控，食品危害的源头将能够被充分的遏制。其是一种优良的控制方法，并能够形成良好的控制效果，达到预期性的生产加工目标，食品安全体系的控制过程将会呈现积极的发展趋势。因此，管理人员能够制定恰当的目标，确保食品安全体系中的目标能够被合理的落实。

2.2 增值加工与安全加工

大多数的加工企业都是依据经验进行茶叶生产的加工，不仅加工质量不稳定，而且加工效率也会更加低下，倘若手工接触茶叶，茶叶中的细菌含量会超标，茶叶生产中的安全性不能获得充分性的保障。从而应不断更新茶叶生产装备，其是促进茶叶加工现代化的必然要求，凭经验加工生产的现象会获得全面的解决，加工质量获得大程度的提高。此外，技工环境中的不稳定性需获得人们的高度重视，才能促进茶叶加工质量的大幅度提高，呈现标准化的生产现状，污染问题较少的发生。

2.3 运用新材料、新技术

茶叶为一种饮用食品，加工过程中应运用较大的封闭装置来降低灰尘出现的频率，保障加工间的污染程度大幅度的降低，同时，应逐步运用非接触远红外测温技术，保障机械的作业性能与加工工艺的要求达到吻合性的特点，不需要人工进行不断的干预，茶叶加工品质获得较大幅度的优化。

3 结束语

总而言之，茶叶机械化加工装备技术是确保茶叶质量优良的重要保障，加工人员需对市场中现有的各种机械设备产生清醒的认知，从而茶农的经济效益会不断增加，茶叶加工效率会获得显著的增长。细菌较少的出现，不会出现含量超标的情况，并且茶叶生产将会满足增值加工的特点，人们饮用过程中的安全性也将被保障。

参考文献

[1] 罗列万，唐小林.《名优绿茶连续自动生产线装备与使用技术》系列讲座之一名优茶连续自动生产线现状与发展前景[J].中国茶叶加工，2016，12（1）：74-77.

[2] 邓永刚.茶叶种植机械化现状与发展趋势[J].农业开发与装备，2016，11（2）：37-37.

[3] 尹博，张晓辉，冯海明.北方茶叶机械应用现状与发展对策研究——以山东省日照市为例[J].中国农机化学报，2016，37（9）：119-123.