茶叶在种植环节的质量安全问题及对策

王重军

在我国，茶叶已经有了许久的历史。随着现代社会的发展，人们对于生活质量的要求也在不断的提高，人们已经不仅仅满足于吃饱穿好这么简单的条件，而是对生活的许多方面都开始变得注重起来，其中养生对于一些中老年人显得尤为重要，坚持养生的人自然要比一些不注重养生的人更健康。这其中就不得不提到一个重要的东西——茶叶。茶叶对于养生来说意义十分重大，本文将会就此来进行分析茶叶对于人们健康存在的价值与意义。

近年来国家不断的在飞速的发展，相关的茶道文化也愈来愈开始成熟起来，茶叶对于人们在养生的过程中起到了重要的作用，它存在着很多丰富的营养成分在里面，所以社会对于茶叶的需求量也在不断地提高。可是，茶叶的好与坏，或多或少对人体的影响起到了不同的作用，一个好的茶叶可以对人体起到有利的养生作用，而坏的茶叶可能不会起到保健养生的作用，所以本文会对茶叶的质量问题来进行仔细的分析和探讨。

1、影响茶叶质量因素的探究

在许多地方对于茶叶都曾进行过仔细的分析和研究，有些地方更是有着一段悠久的历史。比如湖北省鹤峰县，茶叶的生产已经长达到500年左右。现在有着贰万四千多公顷的茶园面积。年产量也达到了叁万贰千多吨。再比如云南省大关县的天星镇，这个地方也存在着不错的年产量，但是近年来却存在了一些安全隐患，并且局部也出现了一些不太稳定的局面，大体上的原因是由于某些因素的影响使茶叶的质量得不到保障，因此就此我们来分析一下能够影响茶叶的因素，并且我们需要找到一些合理的办法去解决，从而找到最合理的办法来保证茶叶的质量可以不断地向前。

（1）环境的因素

天气的变化作为生活中经常存在着的常见问题，我们无法完全的抵抗天气所带来的影响，但是我们可以通过一些良好的办法去减少这些原因对茶叶带来的不利影响。最近几年随着国家的工业化程度日益在提高，在此过程期间难免会对附近茶园的空气导致污染，茶叶受到了污染就不能够像以往一样正常的发挥出作用。而在一些环境污染比较严重的情况之中，空气还经常能够检测出一些重金属的成分例如铅元素，这种元素所产生的原因一般是通过汽车尾气及工业排放而产生，从而也危害到了附近的茶园，使得附近的土地情况不断地恶化，土壤受到影响之后也就会使得空气发生酸碱度的改变，PH值也会随之减小，所以为了进行调升PH值，一些地区开始使用了白云石粉来改善，可是这样做又会对环境造成再一次的破坏，茶园的环境就不会得到有力的保障。

（2）农药的使用

在对茶葉的产量和质量进行提高的过程当中，难免会使用一些农药作为辅助材料。在进行农药喷洒的时候，有时喷洒的剂量会很多，这就会使得一些农药的残渣原液留在了茶叶的表面，这就会降低了茶叶的质量。更有些茶园为了达到快速提高产量的目的而使用一些禁止的药物，并且使用的剂量远远的超出了合理的范围，为了一己之利而不顾其他人的安全健康。这些人的茶园所产出的茶叶质量一直是处在一种下滑的状态，并且不适合人们来饮用。所以定期合理的使用农药对茶叶产量进行改善才是一个正确的道路，在喷洒农药的时候应该注意可能发生的隐患，比如长时间使用有机类化肥就会使土壤中的重金属含量提高，因为在有机化肥中存在着大量的重金属元素。再比如长时间大量的使用磷肥就会让茶叶中的氟元素超出标准，从而使得土壤的水溶性发生改变，虽然这么做可以提高茶叶的产量，但是人们在饮用这些茶叶的时候可能会发生种种健康的问题。

（3）采摘的标准不达标

在进行茶叶采摘的过程中需要采摘人员清楚茶叶之中的差别，茶叶中的嫩叶和茶叶中的熟叶所含有的氟元素含量是截然不同的。普遍上来说，一般比较嫩的叶子要比成熟叶子的氟元素含量低到五至八倍左右，并且茶叶的成熟度越低，所含有的氟元素含量一般也很低。所以日后工作人员在对茶叶进行采摘的过程当中应该严格按照规定的采摘标准来进行采摘，如若采摘的质量标准不达标，那就会使得茶叶的功能进行急剧的下降，更有可能出现有毒物质的产生，从而导致了茶叶价值的降低。

2、对茶叶质量安全问题的解决方案

茶园在生产茶叶的过程中需要合理的方法去解决可能存在的质量问题，这也就需要工作人员对其充分的关注，在产地环境周边需要做好对其监控的工作，用整体的眼光去分析各个问题存在的根源，利用一些合理的办法对问题进行解决，为茶叶的生产提供优良的环境。在茶园的周围每相隔一段距离就要设置一个监控的装置，全面监护的时候要密切注意周边环境的影响，降低茶园受到不利的影响，这样一来就能够促进茶叶的产出得到一个满意的结果。

对于茶叶的生产我们应该尽可能的减少农药的使用，并不是说我们不能够使用农药对茶叶进行喷洒，合理的农药才会起到一个有利的作用。我们除此之外还需要用一些技术的方法对茶产量进行提高，对树枝进行定期的修剪以及及时的采摘成熟的茶叶就可以高效的实现目标。人工技术的方法有很多的种类，相关专家对其进行了很多的挖掘和分析，只有通过行之有效的解决方法才能达到预想的结果。

要想提高茶叶的产量和质量必然离不开肥料以及合理的解决方案，施肥的时候不应该对茶叶进行盲目的喷洒，这就需要工作人员对茶叶有着深刻的认识。通过了解树枝的生长情况、茶树对于营养吸收后的状态、每棵茶树所产出茶叶的多少来逐一的使用相关的方案去解决，使得每一棵茶树都能够有效的生产，从而促进茶叶的产量，实现质的飞跃，量的突破。

综上所述，茶叶种植的时候是最容易发生一些关于质量安全的问题，这就需要工作人员在日后对其加强质量管理，运用正确的思想方法对茶树的生长状态进行完善。

（作者单位：445800湖北省鹤峰县茶产业发展促进中心）