动物营养助力养殖效率提升——2019国际微量元素营养论坛在河南郑州召开

本刊记者 柳晓峰

2019 年9 月10—11 日，美国金宝公司举办的“2019国际微量元素营养论坛”在河南郑州隆重召开。美国金宝公司成立于1971 年，总部设立于美国，业务足迹遍布70 多个国家，全球有11 个办公室。近五十年来，美国金宝公司在微量元素应用领域积累了大量的研究成果，2016 年在中国举办了首届国际微量元素营养论坛（以下简称“ITMNS”），同中国的畜牧从业者分享这些研发成果，4 年来，ITMNS 在行业内获得广泛关注和大量好评。

多年来，美国金宝公司一直与国内外权威专家和专业机构通力合作，对动物营养科学和最佳实践不断探索，希望通过ITMNS 帮助中国的养殖工作者以及管理和从业人员改善动物健康和生产性能，为创建一个更健康、可持续发展的世界贡献力量。

2019 年ITMNS 参会嘉宾汇集国内外微量元素营养及相关领域学术权威，包括美国爱荷华州立大学John Patience 教授，加拿大舍布鲁克农业和农业食品研发中心Chantal Farmer 博士，美国北卡罗来纳州立大学Jack Odle博士，北京爱拔益加家禽育种有限公司副总经理陆军先生，河南农业大学史莹华博士，吉林农业科技学院宋云鹏先生，美国金宝公司猪繁殖生理学家Mark Wilson 博士，美国金宝公司全球猪技术团队主管Zachary Rambo 博士，以及美国金宝公司单胃动物产品研发主管郑心乾博士。来自国内外畜牧养殖及饲料企业的200 多位嘉宾参会。

美国金宝公司北亚区销售及中国运营副总裁陈肇辉博士在欢迎致辞中对前来参会的贵宾表示欢迎和感谢。

“ITMNS 是一个以科学和技术为主题的营养会，致力于打造一个平台，让大家可以交流微量元素营养方面的最新资讯。美国金宝公司发表了超过250 篇经同行审议的文章，我们愿意与所有的朋友分享我们的经验。中国作为世界上最大的猪肉生产国，目前正在面临巨大的困难，非洲猪瘟令养猪业遭遇有史以来最大的挑战。但相信养猪业不会永远是冬天，我们对这个行业充满信心，美国金宝公司也会与大家一起面对挑战，希望大家可以在会议里得到有效的信息，可以提高生产效率，给客户强大的支持”，陈肇辉博士说。

2018 年以来，非洲猪瘟在中国开始传播，畜牧产业链受到的影响范围之广、影响程度之深史无前例，受此影响，我国生猪生产遭受巨大损失，但也应该看到：随着能繁母猪数量的下降，三元杂母猪大范围留种，出栏一头育肥猪盈利超千元，肉禽、蛋禽产业也迎来量利齐增的局面。根据农业农村部第194 号公告要求，自2020 年1 月1 日起，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种；自2020 年7 月1 日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料。可见，未来在保障疫病防控前提下，涉及养殖生产的畜舍环境控制、设备设施、生产管理、营养调控等将出现巨大的变革，动物生产性能也将全面提升，与之匹配的营养投入将更为精准和高效。

基于此，2019 ITMNS 延续“科学育万物”主题，以微量元素营养为起点，围绕猪、禽营养和管理重点展开探讨，立足中国养殖业生产实际，理论结合实践，为行业奉献了一场精彩的动物营养学术应用盛宴。

Chantal Farmer 博士：先天因素影响母猪泌乳性能，但后天营养和管理同样重要

Chantal Farmer 博士是母猪泌乳生物学专家，2017 年，由她主编的专著《妊娠和哺乳母猪》（The Gestating and lactating sow）在中国正式出版，该书系统总结了后备母猪的体况、饲喂和管理，以及母猪整个妊娠和哺乳阶段的饲养和管理专业性知识及实践，对中国养猪生产者帮助很大。

据Chantal Farmer 博士介绍，调控母猪乳腺发育通常有激素和营养控制2 种方式。一般而言，母猪乳腺发育主要受雌激素和催乳素控制。通过营养手段来改善母猪乳腺发育需针对母猪所处生产阶段提供不同的营养方案。研究表明，在初情前期（28～90 d）限饲对乳腺发育没有影响，但在90～170 d限饲26%能够提高乳腺组织和DNA 含量；在90～183 日龄通过在常规日粮中添加2.3 g/d 金雀异黄酮，能够提高血液中植物性激素含量，提高实质组织DNA 数量（细胞数量）44%。

母猪泌乳性能主要受品种、胎次、营养、环境等因素影响。一般而言，大白猪的泌乳量会较皮特兰更高，这是由品种特性决定的；胎次方面，经产母猪的泌乳量一般较头胎母猪更高。生产过程中，养殖者追求的目标是母猪泌乳量越多越好，事实上，母猪泌乳量除了与品种和胎次有关之外，管理因素也是重中之重。根据Chantal Farmer 博士的研究，母猪每次泌乳只能维持10～13 s 的时间，仔猪吮奶间隔35 min 时，可以使母猪获得最大的日泌乳量，因此在产房管理时，应将仔猪吮奶间隔降低到35 min。

史莹华博士：纤维——提高母猪繁殖性能不可忽视

纤维营养对母猪的繁殖性能至关重要，研究显示，纤维不足可导致后备母猪发情率降低7%～10%、妊娠母猪产仔数减少1～2 头、淘汰率增加3%～5%、弱小仔猪增加5%～10%、并导致泌乳母猪采食量降低，仔猪断奶重比平均水平低300～500 g，仔猪腹泻率增加约10%等。

▲美国金宝公司北亚区销售及中国运营副总裁 陈肇辉博士

▲加拿大舍布鲁克农业和农业食品研发中心 Chantal Farmer 博士

▲河南农业大学 史莹华博士

▲美国金宝公司猪繁殖生理专家 Mark Wilson 博士

由于纤维日粮种类繁多，常见的如苜蓿草粉、谷物麸皮、甜菜渣、豆皮等等，因此，生产中难以科学评价其应用效果，对其影响母猪繁殖性能的作用机制也并不明确。根据河南农业大学史莹华博士的研究，添加苜蓿草粉可以显著提高母猪泌乳期采食量，降低母猪泌乳期背膘损失；显著降低宫内发育迟缓；可以提高仔猪断奶个体重及断奶窝重。添加苜蓿草粉对母猪及仔猪炎性反应也有明显改善，可以显著降低母猪血液中活性氧含量、肠道和血液内毒素含量及肠道渗透性，降低母猪肠道炎症及系统性炎症，也可以显著降低仔猪血液中活性氧及内毒素含量。

▲美国北卡罗来纳州立大学 Jack Odle 博士

▲美国金宝公司全球猪技术团队主管 Zachary Rambo 博士

▲美国爱荷华州立大学 John Patience 教授

日粮纤维对于维持母猪繁殖性能和母仔健康具有重要意义。通过实验可以发现，妊娠中后期母猪饲粮中添加纤维可以改善母猪便秘，添加苜蓿草粉可以通过调控母猪肠道菌群从而降低母猪炎性反应，提高母猪和仔猪的生产性能。因此，史博士建议，在日粮配制时需重视日粮纤维组分和来源选择。

Mark Wilson 博士：后备母猪是打造成功、高产母猪场的关键

2019 年受非洲猪瘟影响，我国母猪存栏下降幅度较大，尤其是下半年以来，三元杂母猪留种开始增多，如何保障三元杂母猪生产性能无疑是养猪业新的课题之一。据Mark Wilson 博士介绍，由跛足及跛足引起的受伤、卧地不起而导致的母猪死淘占整个死淘率的29%，而三元母猪生长速度快，跛足等腿部疾病是高发疾病之一，因此，未来减少跛足不仅可以明显改善母猪的舒适度和猪场盈利水平，还有利于三元母猪生产性能的改进。根据Mark Wilson 博士的研究，有机微量元素可以明显改善后备母猪在第二胎的运动性能。另外，后备母猪培育最重要的问题是注意免疫和疫苗反应、保障骨架结构良好、防止跛足、留意配种、哺乳期采食量以及使用年限。饲喂金宝高效能矿物质在提高母猪泌乳性能（如初乳中体细胞数、仔猪断奶重、初乳及仔猪血清中IgG 等）、提高母猪使用年限、改善跛足和提高全群生产水平方面均有显著效果。

Jack Odle 博士：增强仔猪生命力，避免断奶前仔猪腹泻造成的经济损失

根据美国农业部在过去二十几年的跟踪研究，断奶前仔猪死亡率为产活仔数的10%到30%不等，并且随着窝仔数的增加而上升。断奶前仔猪腹泻导致的死亡占比高达近30%，据估计造成的损失高达10 亿美元。Jack Odle 博士认为，胃肠健康是决定仔猪生命力的最重要因素，需要在环境挑战到来之前，通过改变日粮来改善胃肠道健康。通常考虑在断奶前，通过幼畜补饲、供水等方式早期介入。一些营养素可以改善胃肠道健康，其中包括益生元寡聚糖。

益生元寡聚糖是介于单糖和多糖之间的不可消化糖类，被选择性发酵以改变肠道菌群的活动，进而为宿主提供健康方面的益处。益生元可以为发酵和微生物生长提供能量、增加共生菌数量、降低pH、减少致病菌数量、调控免疫应答、释放营养素、改变异种代谢物、调节粪便成型度。

Jack Odle 博士实验发现，仔猪盲肠食糜中乳酸杆菌随着饲料中葡聚糖浓度增加而呈线性增加，葡聚糖浓度越高，肠道中pH 越低；尤其在下消化道表现明显，盲肠乳酸随葡聚糖增加而增加。葡聚糖和半乳寡聚糖比较的话，半乳寡聚糖更倾向改变肠道近端pH，葡聚糖则是从近端向远端改善程度逐步增强。

Jack Odle 博士认为，不同益生元寡聚糖对发酵谱及对微生物组和神经网络的影响有很大差异，因此对胃肠健康方面的作用也可能有较大差异。可以联合使用直接饲喂有机酸（针对上消化道）和益生元发酵产物（针对下消化道）来降低pH，并改善仔猪肠道健康。

Zachary Rambo 博士：有机微量元素为猪的免疫能力保驾护航

欧盟在2006 年禁止使用抗生素生长促进剂，2018 年通过法令限制预防性抗生素使用，并计划在2022 年根除药理性氧化锌使用。2017 年中国开始限制氧化锌使用，根据农业农村部第194 号公告要求，自2020 年1 月1 日起，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种，这意味着养殖中诸多常见呼吸性疾病、各阶段肠道疾病的预防需要在管理和营养方面全面增强。

最佳微量元素营养对于良好的健康至关重要，如常见的锌，其基本功能是保障上皮完整性，先天及获得性免疫反应，也是抗氧化剂和促炎性/抗炎性细胞因子。

Zachary Rambo 博士在一项针对羊和肉牛的实验中发现，应激前后，无机锌摄入量的平均存留率不足10%，而金宝高效能矿物质的平均存留率可以达到20%。但锌含量不能说明全部问题。肠道是防御系统的第一道防线，锌的来源很重要。根据Zachary Rambo 博士的实验，热应激对照组（120 ppm 硫酸锌）肠道绒毛形态发生明显变化，热应激氨维乐®锌（60 ppm 硫酸锌+60 ppm 氨维乐®锌）肠道绒毛保持完好；此外，热应激对照组血浆脂多糖含量显著低于热应激氨维乐®锌组，而血清内毒素含量显著高于热应激氨维乐®锌组，可见，强健的肠道有效减少了免疫刺激。

John Patience 教授：养猪生产中的减抗方案，营养和管理一个都不能少

过去数年来，抗生素在养殖业规模化集约化生产中扮演着重要角色，在促进畜禽生长、提高饲料转化效率、防治疾病和提高畜禽产品品质方面发挥着重要作用。John Patience 教授认为，完全无抗经济成本较高，推广难度相对较大，建议考虑减抗方案；丹麦的研究表明，无抗生产需要更仔细的看护，平均每1 600 头母猪就需要增加一个养殖人员，即便如此，大概只有50%的猪能够做到完全无抗上市。

据John Patience 教授介绍，在猪的健康管理方面，预防永远大于治疗，因此要对动物个体给予更多关注，尤其注意要尽可能降低各种应激。在营养方面，可以通过饲料添加剂的方式给予猪营养补充，改善动物健康。

▲北京爱拔益加家禽育种有限公司副总经理 陆军先生

▲吉林农业科技学院 宋云鹏先生

▲美国金宝公司单胃动物产品研发主管 郑心乾博士

陆军：如何从饲养管理方面挖掘肉种鸡生产潜力

非洲猪瘟2018 年开始在中国和东南亚进行传播，可以预见在未来几年，在全球范围内，禽肉仍会保持快速增长，尤其是中国。2019 年一只商品代白羽肉鸡苗售价曾一度高达10 元/羽，养好种鸡的意义不言而喻。陆军先生在报告中详细深入讲解了肉种鸡饲养管理及生产潜力挖掘的要点。陆军先生指出，高产母鸡的共性是身体健康、体型优美、体格健壮、体况良好、生殖系统发育良好。为达到这个目标，他提出“4321 现场管理”理念：首先是鸡群安全，占40%的权重；其次是环境控制，如温度、湿度、通风等，占30%的权重；三是鸡群管理，如体重、均匀度、光照、生产指标控制，占20%权重；最后是其他方面，如人员、后勤保障等等，占10%的权重。

宋云鹏：蛋鸡生产性能大幅提升 营养观念需改变

根据宋云鹏先生介绍，近十几年来高产配套系蛋鸡生产性能变化很大，蛋鸡开产早，意味着对育雏期、育成期要求更高，蛋鸡更长的饲养期和更高的产蛋率要求对饲养阶段的划分更加细致，营养浓度也要相应调整。宋云鹏先生建议，蛋鸡养殖中营养阶段应该合理划分，育雏育成期应根据体重更换日粮；产蛋期应根据产蛋率和蛋重改变日粮。这在全价料可能比较困难，但是在预混料上比较容易实现。蛋鸡饲料营养低蛋白日粮是发展方向，通常产蛋期后续阶段料与上一个阶段相比，改变的方向是高钙、低磷、降蛋白。

郑心乾博士细说家禽生产和营养中的关注热点

家禽球虫病、坏死性肠炎、坏疽性皮炎等疾病对家禽养殖是重大挑战，不仅危及肉鸡、种鸡和蛋鸡的正常生产，而且会引起急性死亡，给养禽业造成重大经济损失。据郑心乾博士介绍，肉鸡养殖中球虫病是非常常见的疾病，通常在小肠细胞中繁殖，如果出现发病症状，则意味着表皮细胞已经受到破坏。研究发现，金宝高效能矿物质在有球虫病挑战时具有很好的效果，根据实验研究结果，氨维乐®锌和氨维乐®锰可以提高肉鸡肠道上皮组织强度及弹性15.3%；在球虫病亚临床症状下，饲喂氨维乐®锌的肉鸡肠道损伤评分显著低于硫酸锌对照组，其中一个重要原因是氨维乐®锌提高了小肠上皮组织细胞强度。

▲美国金宝公司皮祖坤先生、张丞博士、赵冀楠先生、王剑平先生分别作为主持人主持开幕式、演讲和闭幕式

一天半的时间，“2019 国际微量元素营养论坛”围绕如何改善母猪泌乳性能，不同纤维源日粮对母猪繁殖性能、炎性反应及肠道菌群的影响，有机微量元素与后备母猪培育及繁殖成功的关联，如何从饲养管理方面挖掘肉种鸡生产潜能，蛋鸡营养普遍存在的问题与应对策略，生物活性营养素增强仔猪生命力，有机微量元素改善猪的免疫能力及健壮性，家禽生产/营养中的热点话题，有助于减少养猪生产中抗生素使用的饲喂及管理方案等众多主题进行分析，引起了听众热烈讨论，参会代表踊跃提问，演讲嘉宾深度解答，令大家受益匪浅。ITMNS对于养殖生产中的困惑与问题的探讨，将会在未来的生产中被实践和验证，这也是ITMNS 的意义和价值所在。