茶艺爱好与文化推广並行

兰军 向晚

梁育基先生

既是茶艺爱好者，更是茶文化的执著推广者。小时候随父亲上酒楼的经历，开启了他对茶的启蒙。随着对茶接触、了解得越多，他对茶文化的热爱便日渐深厚。直到与一群志同道合的茶艺爱好者一道，创办了澳门茶艺协会並担任理事长，他更以传扬茶文化为己任。他希望推广中能得到文化及教育部门以至教育界全力支持，可进校园推广，让学子在潛移默化中，透过学茶、品茶来提升个人素养，认识中国茶文化。

二十多年致力於茶文化的传承和发展

中国是茶的故乡，中国人饮茶据说始於神农时代，少说也有4700多年的历史。而在澳门，茶之贸易、饮用和茶文化之推广，也已有400多年历史。

经由澳门传播出去，作为沟通中西文化的一个重要载体的，正是中国的茶叶和茶文化。中国人喝茶的风俗习惯，十六世纪才传至欧洲，以前的欧洲人是不懂喝茶的。当时荷兰人、葡萄牙人和意大利人都写下对东方饮茶文化的最早纪录。1662年，葡萄牙公主凯萨琳嫁给英国皇帝查理二世，她把自己早就喜爱的饮茶习惯在英国宫廷中传播开去，因而有“饮茶皇后”称号。凯萨琳公主的饮茶习惯，可能是从她的葡萄牙皇亲中学来的，她饮用的茶叶可能是通过澳门等地最先得到的。明清时期，葡萄牙人来到澳门，这里就逐渐成为东西方海上交通的枢纽及中国海上外销茶叶的最早基地。

关於澳门的茶历史和茶文化，梁育基先生——澳门茶艺协会会长可谓是信手拈来。

随着澳门社会日趋安定，经济蓬勃发展，茶的普及饮用进入了新的时期。在这种情况下，1997年，一个以弘扬茶文化为己任的、由社会各界爱茶人士組成的澳门茶艺协会便应运而生了。梁育基先生作为创会成员之一，既是一名茶艺爱好者，也是一名茶文化推广者，並担任澳门茶艺协会理事长十多年。

据他介绍，澳门茶艺协会自成立起，二十多年来一直不遗餘力地致力於茶文化的推广，联同多个政府部门或社团举办过数百次的交流推广活动，广获各界支持，是“廉美和敬”的延续。例如，经常应各社团的要求举办各类茶艺班：儿童茶艺班、儿童无我茶会、成人茶艺班和茶製点心班等；积极培养品茶师，从业馀迈向专业，更协助会员赴内地考取茶艺证书；还有组织茶艺表演及製茶技术研讨会等，向各界展示茶文化的魅力……

此外，澳门茶艺协会也组织了不少考察交流活动，梁育基先生透露，协会至少每年要去口岸、茶厂、茶山一次，云南、福建、四川、湖南、广东、广西等内地许多地方都留下过他们考察的足跡。例如2016年，受湖南中茶茶业有限公司邀请，澳门茶艺协会及澳门华联茶叶有限公司一行30餘人到访中茶湖南安化第一茶厂，深入产区感受安化黑茶的魅力。

梁育基先生说，购买茶叶並不是茶文化的传承，传承更重要更需要的是去了解文化本身。身为理事长，他知道这项工作任重而道远。

茶文化的推广应从教育开始

梁育基先生除了担任澳门茶艺协会会长，他还有一个身份，那就是大学通识教育课程的老师，教文学艺术范畴的《中国茶文化》。在与年轻人的接触中，他发现，虽然茶叶已经现代医学鉴证对人体健康有莫大的裨益，但可能是因为从小没有适当的环境氛围，现在年轻人爱喝茶、了解茶文化的並不多。

年轻人如果不肩负起传承的重任，则不利於茶文化的推广和发扬。梁育基先生自然是看在眼里，急在心里。

中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。茶，既体现在味觉上的体验，更承载着礼仪、道德等文化内涵。可以说，推广茶文化，也是延续几千年的中华文明。梁育基先生回忆说，澳门茶艺协会曾举办过一次母亲节活动，让他感触很深。

活动内容大致是，邀请了一批三五岁的孩子及其母亲参与，让母亲坐在一旁，由孩子在茶艺师的指导下一步一步泡出一杯茶，再毕恭毕敬地献给自己的母亲。小小的一盏茶，承载的卻是子女对长辈的孝道，现场不少母亲当场感动落淚，相信这对孩子们幼小的心灵也是一次很好的爱的启蒙。

活动过後，梁育基先生有了更深的想法：茶文化的推广应该有教育的支持，最好是从小就开始。正如他曾在澳门茶艺协会庆祝成立十八周年暨第十届理监事就职典礼上所表示的：未来将进一步推广饮茶文化，冀得到文化及教育部门以至教育界全力支持，可进校园推广，让学子潛移默化，透过学茶、品茶来提升个人素养，加强认识中国茶文化。

如今他再次强调这一点。他介绍说，虽然澳门各界支持办一些茶艺班，但是一个暑假教一两百个人，这对於推广茶文化来说还是杯水车薪。相反，若能得到支持，从基础的教育方面开始改变，让茶文化成为学校教育的一门课程，哪怕是选修课，相信也会取得不一样的成果。“十年树木百年树人”也正是这个道理。

经济和科技迅速发展，梁育基先生希望文化发展同样不会掉队，至少他愿意尽一份力。

记忆中的茶香萦绕成心底的茶情

梁育基先生对茶文化的热爱，近似执著，这让人不禁好奇他是怎样与茶结缘的。他略带认真地回忆说：“那得追溯到我小时候了，大概五十年前了。”

他对茶的启蒙是从广式酒楼开始的。“小时候，父亲曾带我去酒楼喝茶，传统的广式酒楼，古典朴实的桌椅，人多时还需要拼桌。酒楼分两层，楼下是普通消费区，楼上则消费更高些。连接一、二楼的是一道长长的木製楼梯。”时隔半个多世纪，他对酒楼仍然记忆犹新，“各色美味的点心，当然少不了茶，人们最喜欢喝的就是普洱，有股独特的味道。”年少不识茶滋味，卻深深地记住了那一抹茶香，忘不掉那道长长的楼梯。

工作後，梁育基先生对茶有了更多的认识，与茶的缘分进一步加深。从外面读完书後，他回到了澳门，並在政府的文化艺术部门任职。大概是1990年，那时候澳门举办过一场有关茶叶茶具的展览，並且出了一本书刊，他任副总监。出於工作的要求，他接触到了大量有关茶叶和宜兴紫砂壶的资料。他就在接触中，潛移默化地爱上了这门独特的文化。

再到後来，梁育基先生在机缘巧合之下结识了有“澳门茶王”之美誉的曾志挥先生。曾先生不遗餘力地传扬中国茶文化的举动和精神让他深表敬意。另一方面也以茶会友，结识了不少志同道合的朋友。最终，抱着同样的心态，一众人齐心协力，在1997年创办了澳门茶艺协会，於是便有了上文的内容。自此，梁育基先生与茶的缘分再也解不开了。

如今，“茶”早已成为了梁育基先生日常生活的一部分，不管是依据时节、体质等选茶喝茶，偷得浮生半日閒；还是为了进一步将茶文化推广而出心出力。光阴流逝，情愫渐增，於他，一切茶语皆情语。虽然在推广的道路上仍有不尽人意之处，但他並不气馁，有这些爱茶之人的坚持，几千年的茶文化定将继续熠熠生辉下去，再显光芒，照耀大地！