“网红”食：你才不是吃主儿

荆棘

这年头，但凡被贴上“网红”标签的食物都能火。

脏脏包，一款外形“脏兮兮”的丹麦面包，被吴昕、杜海涛等明星带货后，成了网红。实际上，为了营造强烈的视觉冲击，脏脏包表面有超级多巧克力酱、奶油、巧克力粉，甜腻到无法入口，面包的味道完全被巧克力味盖过，而且含糖量和脂肪含量超高，极易引发一系列以肥胖为根源的疾病。

冒烟冰淇淋也是网红，它的神奇之处在于能“吞云吐雾”，吃一口冰淇淋，吐出一口白雾，录成小视频别提多酷。为了营造烟雾效果，商家在普通的冰淇淋上加入大量液氮，对冰淇淋的味道没有任何优化，还经常曝出冻伤嘴巴的事件。

许多中国传统小吃也搭上这班顺风车，除了在外形、口味上作出调整，还玩起“民间传统美食”“儿时回忆”感情牌和文化概念，牢牢抓住年轻人的心理，引发一轮又一轮的排队热潮。

肉松小贝、锅盔、咸蛋酥、青团……这些熟悉而有年代感的食物，一夜之間火了。

火到美食网站争先报道，仿佛晚了一天就不是合格的美食媒体;火到吃播博主们开始表演优雅地吃锅盔;火到举着它们拍照发朋友圈，成了打开评论区话匣子的新方式。

“国民主食”之一的泡面竟然也跻身网红圈。

远行的长途列车上、无依无靠的异国他乡，抑或是孤独的深夜，一碗5元的泡面熨帖了多少空虚和寂寞。

国人对泡面的依赖性，是一个巨大的商机，于是一家家专卖泡面、代煮泡面的店铺如雨后春笋一般出现在各大商业区，它们都有一个文艺的名字：泡面食堂。

泡面食堂所做的，就是将一包包泡面从士多店搬进少女心满满的店铺，再盛进北欧风的餐盘，放进几根青菜一个荷包蛋，摆在铺有格纹餐布的托盘上，一碗“网红泡面”就完成了——请注意这份网红的售价：83元。

敢卖这个价格，表示它有市场、有人买账。那么，为“网红食物”买单的人，到底是在买什么？

围绕“网红食物”最多的评论，一个是“贵”，一个是“后悔”。 小红书上关于“泡面食堂”的评语，多是“味道寡淡”和“性价比低”，更有网友质疑：吃泡面不就是图方便，吃一碗83元且不好吃的泡面，到底意义何在？

意义何在？意义也许不在“网红食物”本身，而在“网红营销”带来的盆满钵满。

如果网红食物本身的意义能被重视，就不会接二连三地爆出负面新闻。

价格暴涨、味道变差、食材不健康……被网红化的传统食物大多只是过度营销的产物，它们赢得了站在潮流至高点的短暂时光，输掉的却是多年积攒下来的口碑。短暂的网红期后，难逃被潮流抛弃的命运。

西安永兴坊推出摔碗酒，喝一碗酒摔一个碗。很多人被这种新奇的玩法吸引，纷纷排队去摔碗——“摔”这个动作，具有破坏性，能带来一种突破禁忌的爽快感。至于酒好不好喝，已经没那么重要了。

在这个鼓励个性的时代，越来越多的传统食物，都在成为网红的路上狂奔，谁都不愿成为潮流的弃儿。

热播的电视剧、艺人的八卦、当季的服饰、火爆的网红店……都是当代社交必备知识，什么流行就关注什么，才能完美融入每一个群体的话题，获得归属感和安全感，“我不再孤单，我和大家一样”，这样的感觉让人愉悦而又幸福。

“新出的网红饮料，你没听说过？”聊天结束。

“火成这样的脏脏包，你居然没吃过？”聊天结束。

即便知道“网红食物”的本质不是食物，却无法抑制自己追随网红的欲望，显然，为网红食物排队的行为，本质上与食物无关。