中国西北地区甜樱桃设施栽培问题及对策

侯森，王海，付全娟，魏国芹，高瑞，孙玉刚*

(1.山东省果树研究所，山东泰安 271000；2.青海省农林科学院青藏高原野生植物资源研究所)

甜樱桃是北方落叶果树中经济效益最高的树种之一，有“宝石水果”之称。目前中国甜樱桃产业规模快速壮大，除环渤海湾等优势产区栽培面积稳步增长外，西北地区也在积极规划发展[1]。西北地区高海拔，气候冷凉干燥，辐射强，昼夜温差大，生产的甜樱桃品质高，经济效益显著。但春季气候多变，低温冻害、冷害频发，对露地甜樱桃生产构成了威胁。设施栽培可抵御寒潮，加强树体保护，预防冻害，是甜樱桃安全生产的一项重要措施。2017～2018年，笔者对西北地区设施甜樱桃进行考察，发现栽培技术不全面，产量不稳定，影响经济效益。现将情况和相应对策报告如下。

1 考察地区的地理环境概况

西北甜樱桃设施栽培考察区跨度较大，处于北纬35.23°～44.57°，东经86.12°～111.06°的范围，包括山西运城市、陕西杨凌市、甘肃兰州市、青海海东市、新疆玛纳斯县，各设施栽培区的海拔和气候因素差异比较大(表1)。

2 存在的问题

2.1 缺乏科学规划

西北地区适宜甜樱桃栽培的区域有限[2]，设施栽培作为对露地栽培的补充宜适度发展。根据设施果树栽培现状和市场消费容量来看，总体规模控制在果树栽培总面积的3%为宜[3]。而设施栽培地区多数缺乏产业布局及长远规划，为追求利益盲目发展，质量参差不齐，产销脱节，市场开拓不足，生产者只能被动接受收购价格。

2.2 缺少科技支撑

甜樱桃设施栽培投入成本高、经济效益显著而风险大。辽宁、山东等主产区经过多年发展，总结出了适宜当地栽培的较成熟的技术和经验，但仍有许多问题需要进一步探索研究。西北甜樱桃设施栽培刚起步，从事甜樱桃设施栽培的科研人员相对较少，对当地甜樱桃设施栽培潜在问题研究较少，如根系呼吸障碍、树体营养不平衡、设施内温湿度调控不当、休眠不足、病虫害防控用药选择难等[4,5]。设施栽培技术和相配套的设备没有普及，大多数果农不能采用配套的安全生产技术。专业技术人员缺乏实践，掌握的技术与生产实际脱节现象严重，缺乏科技培训和资金支持等。

2.3 设施结构不合理

甜樱桃设施栽培可采用日光温室、塑料大棚和避雨棚等[6]，适合西北地区促成栽培的设施主要有简易日光温室、加温或保温大棚。为节省成本，多数日光温室仍按照冬茬蔬菜棚结构建造，多为半地下式结构，栽植面比地面低0.5～0.7m，存在严重涝害隐患[7]

(图1)，未依照甜樱桃生长特性而建，结构较简易，棚高度不够，前、后屋面角小，墙体及后坡厚度不够，一般跨度9m，高度4～4.5m，后墙高度2.5～3.5m，后墙半拱形，厚度2～3m，不适宜甜樱桃栽培用。塑料大棚多为钢架结构，聚乙烯长寿无滴膜覆盖，结构简单，不能抵御大风暴雪、连续低温等不良气候的侵袭，保温性差(图2)。棚架跨度12～20m，脊高4～4.5m，肩高2.3～2.6m，拱间距lm的拱圆形屋面，棚内棚脊处设立柱，分单体和连体钢架结构。此种结构会造成棚室高跨比不当，前坡高度不够和角度过小，脊高和肩高过低，棚内支架过多，通风透光条件差等问题，也不宜甜樱桃栽培用。

表1 中国西北地区甜樱桃设施栽培地海拔和气候特征

图1青海海东甜樱桃日光温室

图2 甘肃兰州甜樱桃塑料大棚

2.4 苗木选择不恰当

目前，大连等设施栽培先进地区多将进入结果期大树移栽进棚，达到早果丰产目的。但也存在大树移栽成本高、坐果率低、结果年限短等问题。西北地区多数借鉴大连的经验，移栽初盛果期树，但运输成本高，根系易被伤害，且缺乏技术指导，成活率较低，如北疆地区只有50%～60%[8]，成活的树树势弱，产量不高，效益低，挫伤了种植者的积极性。除移栽大树外，也有采用小苗进棚，但选择的苗木多数不是早实丰产类型，如大青叶或考特砧木嫁接萨米脱等晚熟品种，结果期晚，需要4～6年进入盛果期。

品种选择多数参照大连等地生产品种，以美早、萨米脱为主，未能因地制宜选择适合西北地区的设施栽培品种，导致产品雷同，市场竞争力不强。品种结构早熟品种少，缺乏浅色品种，优新品种结果面积少，果个小，着色差，果品供应期短。

3 对策与措施

甜樱桃设施栽培属于高投入、高产出、劳动密集型产业，要与环境条件、技术水平、产后处理等相配合。当前，标准化、省力化栽培已经成为现代设施栽培发展的主要趋势，综合价值和资源利用能力，逐步提升栽培技术和管理水平，才能获得较好的经济效益[9]。

3.1 选择适宜的优良品种

砧木选择。以矮化、半矮化砧木为主，主要为吉塞拉5号和6号；如选择大青叶、考特、马哈利等乔化砧木，可采用矮化密植栽培技术[10]。选择适宜树形，如细长纺锤形，株行距2m×4.5m；丛枝形，株行距2.5m×5m；或采用人工及化学致矮技术控制树体生长，包括拉枝、摘心、断根、树冠落头，喷施PBO或多效唑等化学抑制剂。

品种选择。以硬肉、个大、丰产的早中熟品种为主，色泽以深色品种为主，适当搭配浅色品种；侧重自交亲和品种。设施内没有昆虫传粉，加之室内湿度高，要尽可能选择花粉量大、自花授粉坐果率高的品种，主栽品种与授粉品种比例为3∶1，授粉品种不少于2个，主栽品种与授粉品种以隔行栽植为宜；还应选择花期抗寒性强的品种，如遇灾害性天气或保温不当，温室内温度易波动，选择抗寒性强的品种可安全生长。目前生产上多以布鲁克斯、美早、黑珍珠(图3)、柯迪亚(图4)、拉宾斯、鲁玉、彩玉、福星、雷尼等品种搭配为主[11]。

图3 黑珍珠

3.2 改进设施结构

目前西北地区甜樱桃栽培设施普遍存在保温效果差，采光角度不合理等问题，应改进设施结构，根据不同生态环境设计最佳棚形结构，充分利用光热资源。

日光温室可坐北朝南、东西走向建造，丘陵地区可选择东西两面背风，光照充足的低洼地，在平原地的后墙要有一定厚度，并附贴保温材料。长度50～80m、跨度7～15m、脊高4～5.8m、后墙高3～4m。保温材料多采用保温被，一般不需要加温设备。后屋面角度大于冬至时太阳高度角10°，墙体厚度一般要比冻土层厚度厚30cm[12]。

塑料大棚多南北走向，单栋、双连栋和多栋形式，钢架或与水泥柱和竹木混合结构。长度40～90m、单栋跨度5～17m、脊高6～9m，脊高依树高、树形和跨度不同而异，一般大棚的脊高为肩高加上跨度的20%。保温材料多为草苫，加温设备可选用烟筒、暖气片等[6,12]。

图4 柯迪亚

3.3 标准化生产技术

设施环境因子调控。温度是影响设施甜樱桃生长发育的关键因子。甜樱桃树体进入自然休眠后，需要一定限度的低温量解除休眠，升温后才能正常的萌芽、开花结实。不同品种休眠时间长短不一，一般在7.2℃以下800～1440小时能解除休眠。当外界气温第1次出现0℃以下低温(初霜冻)时，即霜冻的第2天，晴朗无风适合温室覆盖作业，要及时扣膜盖草苫，日光温室和春暖棚的扣棚时间多为10月20日至11月10日[13]。休眠期棚内温度控制在0～7.2℃，地温不低于5℃。休眠期温度若高于8℃，可在晚间温度较低时揭开草苫并打开通风口降温，若温度低于0℃，可白天适当卷起草苫升温至7～8℃，实践证明，最适宜温度在5～8℃，尤其是秋季移栽于温室或大棚的大树，休眠期温度应保持在这个温度范围，当满足所栽植品种的最大低温需求量后才能进行升温[14]。如有加温设备，陕西、宁夏、新疆等地 l 月20～30日休眠解除后就可以升温，若无加温设备，休眠虽已解除也不能过早升温，以错开花期冻害[13]。

从揭开草苫升温至开花期间的温度管理至关重要，升温速度要适宜，升温过快过高，都会影响花的发育，影响坐果率，从开始升温至初花期需30天以上[14]。开始升温的第1周内，白天温度最高不超过15℃。第2周提高到18℃，保持到落花期，夜间不低于3～5℃。花后至果实成熟期，白天最高温度控制在20～22℃，夜间不低于8℃。果实成熟期，白天最高温度控制在25℃上下，夜间不低于10℃[14,15]。设施内温度主要靠开关通风口、作业门和揭盖草苫调控。日光温室升温第1周，草苫揭开1/3高度，以后每天逐渐升高；升温至第2周，揭开2/3高度，每天逐渐升高，第3周开始全部揭开草苫并打开通风口换气。果实成熟期设施内温度过高时，白天10～15时加强通风换气，控制不超过25℃[15]。

湿度是影响设施甜樱桃生长发育的另一个关键因子。地膜覆盖可有效阻止地下水分与地上水汽交融，土壤相对含水量保持在60%～80%，空气湿度以开花前70%～80%、开花期45%～50%、花后至果实成熟期50%～60%为宜，果实着色期注意降低湿度，以免引起裂果[16]。

3.4 土壤管理

甜樱桃根系分布浅，集中分布于20～50cm土层，呼吸作用强烈，不耐涝，要求土壤通气性高。起垄既是防涝的常用方法，也是限根生长较为方便有效的方法。起垄有利于提高地温，促发更多的吸收根，使垂直根分布浅，水平根分布范围广，有利于树体矮化紧凑。对贫瘠的果园可结合施用基肥进行起垄栽培(图5)，土壤贫瘠或较粘重的土壤进行客土改良。起垄前每666.7m2撒施土杂肥5000kg以上，全园耕翻耙平，沿行向起垄，垄宽60～80cm，高30cm左右[15]。垄上可覆盖有机或无机材料，行间可生草，减少设施内土壤水分蒸发和抑制杂草、调节地温。

4 小结

中国西北地区近年来设施甜樱桃面积持续增加，在设施结构上应因地制宜，设施的类型和长、宽、高因树高、树形而定。栽培品种及环境因子调控、花果管理、肥水管理综合配套实施，根据西北各省的种植条件形成一整套的温、光、水、气、肥、植保等栽培技术，方能获得优质高产高效。

图5 甜樱桃起垄栽培