新零售模式下对零售企业营运能力的分析——以永辉超市为例

邓 芝，陈龙珍

（闽南理工学院，福建 泉州 362700）

0 引言

随着经济不断地发展与进步，企业传统的零售模式已经无法适应零售企业发展的步伐。零售企业要想获取利润最大化，必须改进传统的零售模式，优化零售企业的销售模式，完善企业财务制度，降低经营成本，提高营运资金的使用率，使企业获取更多利润。本文通过对传统零售模式的分析，结合新零售模式下企业的发展趋势及特点，以永辉超市为例，重点分析了其在传统零售模式下的营运资金管理存在的问题，并对新零售模式下如何提升永辉超市营运资金管理能力的对策，这对企业实现企业价值最大化，促进企业的财务目标具有十分重要的意义。

1 新零售模式下永辉超市营运能力分析对比

1.1 应付账款周转率

从表1-1可以看出新零售模式下永辉超市2016年至2018年的应付账款周转率在 2016 年上升之后，就一直保持下降的趋势，下降了5.65%，而新华都在2016至2018年期间，呈现较大的上升趋势，上升了11.34%。华联综超则处于次序上升状态，在2016-2018年期间上升了10.54个百分点，这表明新零售模式永辉超市整体发展状况良好，并且商业信用较其他两家超市也更高，较同行可以占据更多的供应商货款，市场地位在慢慢提高。

表1-1 2016年-2018年零售企业应付账款周转率及周转期表

1.2 存货周转率

可以从表1-2的数据看出从2016年开始，新零售模式下永辉超市的存货周转率处于持续增长趋势，存货周转率和天数也逐渐赶超另外两家同行，表明永辉超市在新零售模式下存货效率较高。永辉超市和新华都超市2018年的存货周转率也都开始小幅度下降，表明同行市场环境发生改变，永辉超市要采取正确战略措施，提高企业存货的周转利用效率。

表1-2 2016年-2018年零售企业存货周转率及周转期表

1.3 流动资产周转率

表1-3 2016-2018年永辉超市流动资产周转率

从表1-3可以看出永辉超市流动资产周转率在2016年的数值是3.03，在2017年的数值是2.86，在2018年的数值是3.18，这三年的流动资产周转率数值都高于行业平均值2.297，表明新零售模式下永辉超市的流动资产周转速度快，资金的利用效率较高。企业流动资金快速的流动会使企业的经营越来越良好，企业的盈利能力也会得到增强。在2016-2018年期间新零售模式下永辉超市的流动资产周转率都在持续上升，表明公司流动资产的营运能力提高。在2016-2018年新零售模式下永辉超市的流动资产周转率在上升，不过这三家企业的流动资产周转率都相对稳定。在2017年期间永辉超市和新华都超市的流动资产周转率都出现了明显的下降，电子商务发展的影响明显大于经济扩张的影响，新零售模式下永辉超市的经营者需要合理改变经营战略以此来降低网购对现实零售的影响。

1.4 总资产周转率

表1-4 2016-2018 年 永辉超市总资产周转率

从表1-4可以看出永辉超市的总资产周转率在 2016-2018年期间呈下降趋势，新零售模式下永辉超市在稳中求进中发展，这与企业的扩张有关，导致2017年流动资产比率下降，企业经营者务必要改善发展战略。

2 新零售模式对永辉超市营运能力的正面效应

2.1 优化供应链、向多渠道方向发展

新零售的首要特征就是多渠道，多渠道是指网络商店、移动互联网、微信购物商城、实体与加盟经营和特许经营店等各种渠道的全面发展，使商品、存货数量、销售服务、售后等环节，贯穿为一个有机的整体。

2.2 线上销售的数量超过线下销售

虽然如今线上交易总额在社会消费总额的比重中不超过五分之一，但是占据的比例却不断在快速增长。新零售时代的出现，发明了更多创新的科技产品，并且各企业将这些高科技应用在更广大的零售场景中，使企业与顾客有了更多的沟通渠道，比如APP、线上商城的使用，这样可以扩大店铺的销售量，也会使顾客养成线上购物习惯，这样的话线上销售一定能超过线下销售。

2.3 省去内部管理的成本、推进合伙人项目

在打破传统组织架构，精减管理成本、去职能化这些理念的指导下，永辉超市慢慢制定出了相对比较完整的合伙人制度，确保能够约束合伙人，使他们站在公司的角度去思考，为公司创造最大的价值。这不仅仅只关注眼下的经济发展状况，还要拥有前瞻性。做出最适合永辉超市未来发展的重要决策，为永辉超市制定超前的经营方向，所以管理者拥有着预判市场未来发展的眼光对公司的发展同样重要。

3 新零售模式下对提升永辉超市营运能力的措施

3.1 基于新零售模式完善应付账款管理制度

合理利用自身商业信用情况并建立合理的应付账款流程。企业的组织部门应该对财务和采购人员进行相应的专业培训；制定让双方满意的付款方案，在规定时间内偿还应付账款，避免长期拖欠货款，以便使企业的信用程度更高。企业的信用等级更高，供应商将会让企业货款的支付条件更加有利，使企业应付账款发生和偿还的运转更加完善。

3.2 基于新零售模式提高人才素质的培养

在这个大数据经济时代，永辉超市将人才素质逐渐重视起来，将其作为新零售企业进一步发展的动力，为公司得到良好的发展，需要在培训体系建设提供更多的支持。在公司内部，通过对员工的综合素质进行培训提高，以此来提升工作效率和服务水平，建立起良好的制度，使企业盈利能力得到加强。

3.3 基于新零售模式优化现金管理

永辉超市应根据相关经营信息规划最完善的现金运转周期，确保资金合理使用，使企业能降低资金占用成本，防止资金短缺造成的短缺损失。对于资金的管理要合理，合理规划每一笔资金的用途，对于货币资金的监管要制定相应的制度，加强预算管理能力，经营管理者要具备正确的管理货币资金的意识，使资金周转高效。这就要求企业要运用规律合理配置资金，为货币资金的预算、审批、监督制定一整套的控制系统。零售企业想要在竞争上处于优势地位，就必须要将财务活动与企业战略互相结合改善，制定出更适合企业的发展道路。

3.4 基于新零售模式构建全渠道的采购模式

永辉超市生鲜商品的主要采购模式是采取全国间接采购以及区域性直接采购，从直接到门店采购再直接到顾客的环节中，销售业务链中减少了许多中间环节，在物流运输、仓库储存和存货管理等各个环节中节约了许多成本，在市场竞争中有着生鲜产品的新鲜和低价等优势。永辉超市专门培训了很多非常专业的采购员，他们的任务就是奔波于各种生鲜产品的生产地，对各个季节进行分析的同时，了解同种生鲜产品的产量在不同地方、时间与天气等因素的影响下会有多少产量的信息，这样可以在适当的时候采购当季上市的新鲜产品。同时永辉超市也在线下建立了本企业专门的农产品基地，创新出超市、合作社、农业企业互相关联的商业模式，形成了一条优良产品、合理管理和物流运输的生鲜食品供应销售链。

4 结论

本文讲述了新零售模式下永辉超市的实际经营情况，阐述了营运能力相关财务指标的定义及其计算方法，并分析了永辉超市2016-2018这六年的相关财务数据，通过整理这些数据来制作数据表，依次分析永辉超市各项指标的营运能力。在分析中可以了解到永辉超市营运能力的总体状况，以及和同一行业之间的对比，寻找出永辉超市在传统零售模式下的营运能力存在的问题，并针对这些问题提出新零售模式下如何提升营运能力措施，永辉超市应该从长期发展考虑，优化内部经营分析，明确运营数据的获取指标与获取内容，提高营运能力分析的科学性，从而推动永辉超市实现其财务管理目标，促进永辉超市持续稳定地发展。