石祖禅茶，悠悠山野之韵

覃颖敏

酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶

—— 苏轼《浣溪沙·簌簌衣巾落枣花》

开门七茬，柴米油盐酱醋茶。茶，在中国的地位举足轻重，不仅有以茶代礼的风俗习惯，历史上许多文人学者还喜欢将其作为艺术创作的元素。放眼中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学，茶的痕迹几乎无处不在。

在2018年3月，2017“中国森林养生基地”名单出炉，广西凤凰谷野生林中古树茶生态园榜上有名，浦北茶叶开始走进人们的视野。如今，这座生态园以“石祖禅茶园”这一更富意义的名字，吸引更多游客的目光。

五皇山脉·野生“茶”

五皇山原名“五皇岭”，位于钦州市浦北县境内，海拔约770米，虽无五岳的山高水险，也没有佛教名山的信仰加持，然而五皇山上的高山草坪、茶园、梯田、溪流瀑布以及满山遍野的花岗岩奇石，使得五皇山更适合以旅游度假区的身份迎接来客。

五皇山上奇形怪状的岩石是一大看点，那些石头被风雨打磨得光滑圆润，仿若巨型鹅卵石，有的甚至高达十几二十米。较为奇特的是，这些“站姿”歪曲的石头大多被许多树藤包围、缠绕着，有的树藤顺着石头的裂缝往里钻，似乎有意要将石头捆绑住，使其看起来危危欲倒，却又“欲倒不能”，从岩石下方走过，仍然提心吊胆。因此，这些石头都有个统一的名称——雄起石。

在五皇山的北边有一块直挺挺的“雄起石”，为了区分南北区域，这块石头又被称为“北阳石”，其所在的地方被称为石祖岭。石祖岭上多为花岗岩风化土壤，是茶叶十分喜爱的生长养剂，大片的野生茶树在那里肆意生长。

唐代茶圣陆羽所编纂的世界第一部茶叶专著《茶经》中写到：茶，野者为上品，林荫树下为上品，砾石土者为上品，而石祖岭上的茶树正好囊括了这三种类型，经浦北林业局鉴定，石祖岭茶树最老的树龄可达500多年，最高的茶树可长到10多米，最矮的茶树还需要你弯下腰在大小各异的石缝中寻找。

Tips

五皇山上连片的椎林有12万亩之多，乃全国最大的红椎林保护区。红椎林树下盛产名贵野生红蘑菇（俗称红椎菌）、野生橄榄、无花果等30多种野果。

石祖茶园·扶贫“茶”

五皇山不缺的，就是喜爱登高望远体验一览众山小之感的游人。站在顶峰的石头上，迎面拂来云海，俯瞰田园村镇人烟，以及那目光可及之处的大片茶树林。

在2018年以前，茶树林的名字为“凤凰谷野生林中古树茶生态园”，是浦北本地人叶胜男创业路中的无意之作。5年前，在广东顺德创业多年的他，想寻找一片山清水秀的地方建造一座禅修基地以及小型农家乐。在朋友的推荐下，他选择回到享有“世界长寿之乡”之称的浦北县。

在进山开路之时，发现山上有许多茶树，通过调查了解到，这些茶树多为五皇山脉的原生种桂青茶。在1958年人民公社时期，曾扩种了6000多亩茶林。公社解散后，所有的茶树都被丢荒，无人管理。于是叶胜男将其承包下来，改变原定的禅修基地计划，将其规划为“凤凰谷野生林中古树茶生态园”。

随着到访的游客越来越多，创建五星级乡村旅游的想法顺势而发，茶禅一味，又乃修道之人所爱，便索性将茶园改名为“石祖禅茶园”。

在承包建设初期，许多村民并不支持，担心茶园的开发会影响当地的自然生态环境。叶胜男带领团队到每家每户上门动员，向村民们承诺，会保持茶树的野生状态，不施肥不喷农药，且通过雇佣贫困村民务工、开设电商平台帮助村民销售农产品、给予租金分红等方式争取得村民们同意。

可喜的是，石祖禅茶园的开发，直接带动了北通镇、张黄镇、龙门镇等乡镇共954户贫困户入股分红，增收脱贫，真正实现了旅游扶贫。

Tips

在“2018年中国森林休闲与健康高峰论坛”暨2017年“两地一区”命名授牌仪式上，浦北县石祖禅茶园被命名为2017“中国森林养生基地”，全国共有38家单位获得该命名授权，广西仅有两个单位榜上有名。

石祖禅茶园旅游配套设施齐全，游客可以在茶园体验采茶、晒茶等制茶流程;可以入住花果田园和石祖舍，原石地板和原木家具作为装饰，配以浦北名产小江瓷器摆设，风格古色古香。

山养山食·养生“茶”

古语有云：三千年读史，不外功名利禄，九万里悟道，终归诗酒田园。古往今来，多少圣贤名士都喜欢归隐田园，颐养天年，石祖禅茶园便是如此的存在。

弯弯曲曲的盘山公路掩映在树荫之下，禅茶园的大门口竖立着5块花岗岩石，大小不一，均是在进山开路时挖出来的石头。这扇大自然直接赠予的“大门”被赋予了别样的意义——“五福临门”。再看看长满山野的茶树，仿佛又印证了爱茶之人常说的一句话：“茶，就是那天与地，拿得起便是天，放得下便是地”。

在禅茶园内，有一座四方院子，院前宽大的晒场端坐着言笑晏晏的弥勒佛，院内茶农趁着夕阳日暮正在凋萎着茶叶，落日的阳光暖暖打在茶叶上，温柔地将其水分汲取。通过自然发酵形成的红茶，茶香更清新，在热气腾腾的夏日里，更能体会苏轼笔下“日高人渴漫思茶”的感觉。

晒茶的日子并不常有，往往到了入秋过后，雨水渐少，制茶工作便进入收尾阶段。这时茶果由青绿色渐渐变暗，茶农们就会将其采摘回去制成茶油，茶油对降低胆固醇和抗癌有一定的功效，在国际上被称“长寿油”。制油的茶果渣，也就是茶麸还可用于洗头，是天然的秀发养护品。

来到了石祖禅茶园，除了要感受一番采茶体验，自是少不了尝几道与茶有关的美食。禅茶园主打“山养山食”的理念，山上和花果田园中种植的食材常被用于入菜，酥肉混着茶叶炸出的茶香混着肉香，煮汤用的是山上的中草药和野菜，饭后甜点用的是田园里农户自种的果蔬，而用茶叶碾成茶粉制作的禅茶糕，是必点的佳肴，茶的清香与椰奶结合制成的多层糕块，厨师每切一刀，这Q弹的小点心都要在风中晃一晃，着实可爱。

日看朝阳穿过云海，暮看夕阳跌落山崖，透过朦胧看见山腰的石祖庙，行过茶园瞧瞧就地取材雕刻而成的佛像，石祖禅茶园是中国森林养生基地，更是“终归诗酒田园”的理想地，愿每一位到往的游人，都能悟出禅意与诗意。

Tips

石祖禪茶，获得国家有机食品认证

在深圳茶博会中荣获“十大金牌茶礼”称号

在2017年上海茶博会中，获得“中国好茶叶”评比银奖