小筷子大学问

活动背景

一次野炊活动中，全班同学聚在一起吃饭，龚浩博扮演剑客，挥动着手中的筷子，惹得大家哄笑。突然，他举起筷子对老师说：“老师，我的筷子上有小霉点，这筷子可以用吗？”同学们闻讯后都围上前，说：“筷子上真的有小霉点。”接着大家议论开来：“筷子是用什么做的？”“谁发明了筷子？”“有多少人使用一次性筷子？”

同學们的问题越来越多，老师说：“看来这小小筷子里藏着很多学问呀！可这么多问题怎么解决呢？”同学们说：“调查探究，把这些问题作为研究内容。”就这样，“小筷子大学问”科技实践活动应运而生。

1.搜集资料，了解筷子的一些知识。

我们搜集了有关筷子发霉、起源和使用礼仪等资料，并做了记录。

结果分析：

引起筷子发霉的原因有很多，黄曲霉素和其他霉菌都会引起筷子发霉。发霉的筷子上有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌，使用这些筷子会引发消化系统疾病，严重的会诱发肝癌。

中国是筷子的发源地，人们使用筷子已有3000多年。筷子凝聚着中华民族的智慧，是中华文明的一部分。

筷子一头圆一头方，圆的象征天，方的象征地，对应天圆地方。我们手持筷子时，大拇指和食指在上，无名指和小拇指在下，中指在中间，是为天地人三才之象，这是中国人对人和世界关系的理解。

2.问卷调查，了解筷子使用情况。

我们设计居民使用筷子的问卷调查表后，来到社区、街道进行问卷调查，了解筷子的使用现状。

结果分析：

大多数人使用筷子，只有一些老人因为手抖夹不稳菜和小孩不会使用筷子而用勺子，所以筷子的使用率很高，更换率也高。用餐时人们都不习惯使用公筷，觉得用公筷麻烦，还影响感情。

一次性筷子使用率高，很多人认为一次性筷子比较卫生。医务人员、在外务工人员与上班时间紧的人使用一次性筷子频率高。

大饭店几乎不使用一次性筷子;快餐店既使用消毒筷子，又使用一次性筷子，一天使用200多双一次性筷子;一些烧烤店和地摊几乎全都使用一次性筷子，一天大约用300双一次性筷子。

3.参观筷子加工厂，了解筷子生产过程。

我们来到筷子加工厂，观看筷子的生产过程。

正规的一次性木筷采用的原料是质地比较好的木材，不需要特殊加工，但是现在很多小作坊为了降低成本，使用劣质木材，做出来的一次性筷子看上去“肤色”较黑，便用特殊原料加工。

一些厂家制作一次性竹筷，为了去除筷子的毛刺，令其看起来光滑洁白，将其放入滑石粉中，通过摩擦对筷子进行加工。

结果分析：

从一次性筷子生产流程可以看出一次性筷子并不安全卫生。

4.探究实验，了解一次性筷子对人体的危害。

实验过程：

①将20双一次性筷子浸泡24小时。

②将两条金鱼分别放入清水和浸泡了一次性筷子的水中养殖。

③观察两条金鱼，清水中的金鱼游来游去，很快活。而在浸泡了一次性筷子的水中的金鱼在5分钟后游动速度加快，不断把头伸出水面，呼吸新鲜空气，10分钟后游动缓慢。

结果分析：

在浸泡了一次性筷子的水中的金鱼行动受到了影响。通过询问疾控专家，我们了解到一次性筷子对人体危害大：一次性筷子在制作过程中被双氧水漂白或被滑石粉打磨，双氧水会腐蚀口腔、食道甚至肠胃;滑石粉如果在人体内慢慢累积，会使人患上胆结石;一旦过了保质期，经过消毒的一次性筷子上可能有金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌，这些都会损害人体的消化功能。

通过这次实践活动，我们学到了科学的调查方法和统计方法，提高了调查分析能力和科学探究能力。

针对目前筷子特别是一次性筷子的生产和使用情况，我们建议：一、加大一次性筷子危害知识的宣传力度，提高人们的环保意识和废弃物循环利用意识，倡导大家在餐馆就餐时拒绝使用一次性筷子;二、要求加工厂规范生产一次性筷子;三、收集使用过的一次性筷子，变废为宝;四、举办与筷子有关的诗会、话剧会、创意大赛等，让筷子文化走入人们生活。

指导老师  蒋素兰  谢爱华  刘婕