大葱高产高效种植技术及其营养价值探析

刘杰

摘   要：大葱是百姓餐桌上最常见的调味品及蔬菜的一种，也可作为中药入药。大葱含有丰富的脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素以及烯丙基硫醚等，经常食用可刺激胃肠道分泌，增强食欲。通过研究大葱高产高效种植技术和其营养价值，希望能够帮助农户提升种植技术，提高经济效益。

关键词：大葱;高产高效;种植技术;营养价值

大葱是烹调美味佳肴的调味品，也是上好的营养品和绿色天然的药品。随着人们膳食水平的提高，大葱已成为老百姓餐桌上必不可少的调味品，其市场需求量日益增加，使大葱的高产高效种植成为一种必然趋势。

1   大葱高产高效种植的技术要求

1.1   育苗

大葱种子较小、种皮很厚，而且幼苗生长缓慢，为了提高经济效益和种植效率，农户通常选择育苗移栽方式。育苗时施3 000～5 000 kg/667 m2农家肥、25 kg/667 m2过磷酸钙。播种前使用百菌清可湿性粉剂600倍液，对苗床进行消毒。大葱种子消毒后播撒至苗床上，然后覆盖1 cm厚的松土，加盖地膜进行培养。早施基肥，一般需10 kg/667 m2左右的复合肥作为基肥，追肥可视情况进行1次，复合肥用量为3～5 kg/667 m2[1]。播种以后约7 d葱苗基本出齐，这时可以去掉覆盖的薄膜，清除弱苗，保证葱苗之间保持约7～10 cm的间距，定期除草。

1.2   定植

发育完好的葱苗可根据当地气候和上市计划进行定植，北方一般在每年的3月上旬至4月上旬进行。移植前先将苗床充分湿润，提前摘去葱苗枯叶，去除有病虫害的小苗。

1.3   栽培

1.3.1   环境要求

1.3.1.1   温度

大葱喜凉不喜热、抗寒能力较强，可抗-20 ℃低温，在有覆盖物的条件下，可抗-40～-30 ℃的低温。大葱是绿体通过春化阶段的植物，3叶以上的植株在低于7 ℃的温度下，经7～10 d便可通过春化阶段。

1.3.1.2   光照

大葱对光照条件要求不高，日照时间长短均可，只要植株完成春化，均可正常抽薹开花。

1.3.1.3   湿度

大葱的叶片呈管状、有腊质、耐旱不耐涝，所以有“旱不死葱”的说法。

1.3.2   肥水管理

大葱生长期根系生长较为缓慢，需水较少。雨天要注意排水，防止烂根。应多施氮肥和钾肥，一般施尿素20 kg/667 m2，配合培土，在生长关键期施3～5次肥，每次可施三元复合肥10 kg/667 m2[2]。

1.3.3   培土

缓苗以后要保证秧苗周围没有存水，至少铲3次，如果存水还应增加次数。培土时应注意挖沟不能过宽，尽量不要超过30 cm，溝边帮竖直，保证垄台平顺，每次培土时注意不要碰到垄帮。

1.3.4   病虫害防治

大葱主要病害有紫斑病、霜霉病及灰霉病，主要虫害有蚜虫、蓟马、潜叶蝇等。

1.3.4.1   紫斑病

紫斑病易在雨季发生，需采用65%的代森锌稀释成500～700倍溶液喷雾防治，可以有效防止紫斑病的发生。注意定期轮作换茬，使用有机肥。

1.3.4.2   灰霉病

灰霉病多采用50%多双可湿性粉剂稀释成800溶液进行喷雾或50%农利得可湿性粉剂稀释成1 500倍溶液进行喷雾，每隔8～10 d喷洒1次，共喷3～4次。

1.3.4.3   虫害

大葱常见的虫害有蓟马、甜菜夜蛾、葱斑潜蝇和葱地种蝇等。对蓟马可采用21%的灭杀毙乳油稀释成6 000倍溶液、50%磷酸乳油稀释或1 000倍溶液、40%乐果乳油稀释成1 000倍溶液或者10%菊马乳油稀释成1 500倍溶液进行喷雾防治;甜菜夜蛾则需要采用5%抑太保乳油稀释成2 800倍左右乳液或者用52.25%农地乐乳油稀释成1 000倍进行喷雾防治，注意甜菜夜蛾喜阴不喜阳，晴天应在傍晚喷洒，以提高药效[3]。

1.4   实时采收

当大葱葱白长度达到30～40 cm，茎粗达到1.8～2.2 cm时可进行采收。采收时应轻轻用手拔起，避免损伤假茎，引起腐烂。

2   大葱的营养价值

人们每天的餐饮中都少不了葱，它不仅是一种简单的调味菜，同时对人的身体健康有着很好的保健作用。大葱含有丰富的维生素C，有舒张小血管、促进血液循环的作用，可防止血压升高导致的头晕症状，并且能预防老年痴呆;同时，含有的维生素A及维生素D，长期食用能起到降低胆固醇的作用，经常吃葱的人，即使肥胖，胆固醇也不会太高;还含有丰富的微量元素，如维生素A、B、C，脂肪、糖类和蛋白质，以及各种矿物质元素，特别是硒元素，它可以与人体内的亚硝酸盐发生反应，减少亚硝酸盐的含量。

3   总结

我国大葱的种植历史悠久，以往多是农户个体采用传统方法进行种植。近年来，随着章丘、黑龙江等地大葱种植产业化的发展，形成了规模化种植，对于大葱种植技术有了很大的提高。大葱营养丰富、味道鲜美，随着人们对健康的重视，其在营养保健领域将会有更加广阔的前景。

参考文献：

[ 1 ] 邵秀丽，卢伟娜，张慎璞，等.中原地区大葱优质高产栽培技术[J].中国瓜菜，2018，05（06）：15-16.

[ 2 ] 张焕菊，高进华，胡照顺，等.复合肥中添加腐殖酸和微量元素在大葱生产上的应用效果[J].江苏农业科学，2018，46（15）：29-31.

[ 3 ] 冯锐.论东北无公害大葱高产栽培[J].农民致富之友，2018，09（18）：44-46.