丹麦赢得博古斯世界烹饪大赛2019年总决赛冠军

1月30日，在法国里昂Sirha餐饮酒店展上经过5小时35分的激烈角逐，丹麦登上冠军宝座，赢得博古斯世界烹饪大赛总决赛冠军。丹麦厨师KennethTOFT-HANSEN凭借精湛的厨艺、精美的摆盘及创造力赢得了评委的青睐，这也要得益于他的教练RasmusKofoed。在包揽过铜奖、银奖和金奖后，RasmusKofoed帮助丹麦赢得了第二个金奖和最佳助手奖。丹麦已17次参加比赛并5次登上领奖台：一次是金牌，三次是银牌，一次是铜牌。

博古斯世界烹饪大赛主席Jerome Bocuse和评审团主席Mathew Peters共同将这个极富传奇色彩的奖杯授予冠军。颁奖仪式感人肺腑，并向一年前去世的Paul Bocuse致以诚挚的敬意。

獲奖结果

金牌—一丹麦

Kenneth TOFT-HANSEN， 37岁，SVINKL∅VBADEHOTEL， FJERRITSLEV

助手：Christian WELLENDORF KLEINERT

银牌——瑞典

Sebastian GIBRAND， 31岁，GIBRANDSGASTRONOMI

助手：Gustav LEONHARDT

铜牌——挪威

Christian Andre PETTERSEN， 29岁，RESTAURANTMONDO，SANDNES

助手：Havard Andre JOSDAL ∅STEB∅

最佳助手奖：Christian WELLENDORF，KLEINERT，丹麦

最佳托盘奖：芬兰

最佳餐盘奖：法国

最佳海报和宣传奖：摩洛哥

来自上海泰安门餐厅的傅朱伟也代表中国队杀人决赛，并获得了第20名的成绩。

据了解，博古斯世界烹饪大赛是一个全球创意菜肴的实验室，汇聚24国选手进行为期两日的激烈角逐。该赛事由Paul Bocuse创办于1987年，经过30多年的发展已成为厨师们梦寐以求、展现厨艺的绝佳平台，它推动了烹饪技巧和美食文化的传承与创新。

此次参赛选手呈现的托盘作品是小牛肋排，致敬Paul Bocuse;同时餐盘作品重新诠释蔬菜与贝类，致敬Joel Robuchon。 （墨菲）