成都食美寻香：亚洲火锅热辣交流

作为亚洲文明对话大会的重要配套活动，成都熊猫亚洲美食节以“食美寻香、各美其美、美美与共”为主题，以“看熊猫、欢乐吃”为基调，由5大板块活动组成，包括美食文化高峰论坛、“寻香之旅”生活美学体验游、中外名厨交流、美食文化特展等45项活动。

2018年，成都提出要打造“三城三都”，即世界文创名城、旅游名城、赛事名城，以及国际美食之都、音乐之都、会展之都。此次熊猫亚洲美食节的成功举办对于打造“国际美食之都”意义重大。除了中国本土美食外，此次美食节还举办了一系列国际美食品鉴与交流活动，泰国、以色列、新加坡、巴基斯坦等多个国家以及我国香港、澳门地区分别通过主题日活动介绍各自的美食文化，同时，成都上千家餐厅推出特色菜品活动响应美食节。

“我想尝尝泰国酸辣与我们的酸辣有什么不同。”一位中国嘉宾在泰国大厨的介绍下，品尝着冬阴功汤等泰国美食。

在推介美食的同时，各参与方更是不遗余力地介绍本土文化，“这次我们不仅带来了新加坡的美食，更带来了娘惹文化，希望中国民众能够更深入地了解新加坡这个近邻。”正在向中国观众展示娘惹服饰的新加坡工作人员向记者介绍。以色列美食展在人声鼎沸的市中心广场上，被热情的市民们围得里三层外三层。“有机会真想去遥远的以色列旅游。”手中端着以色列美食，一位市民已迫不及待向以色列工作人员询问旅游细节。

亚洲美食节走进成都，不仅是推动亚洲多元文明对话的举措，更是弘扬中华文明、推介天府文化的绝佳契机。大熊猫、茶艺、糖画、火锅……花重锦官城让国际友人们扎扎实实體验了一把什么叫“巴适”。

作为这个城市以食会友的名片，“亚洲火锅节”也在本次美食节期间同步开启。“火锅本来就是中外交流之下的产物，四川火锅的灵魂——辣椒就是明末清初时从墨西哥传入中国的。”四川省火锅协会执行会长严龙给火锅的“国际范儿”这样定性。看着一字排开的各家老字号火锅店“辣王争霸”，许多外国嘉宾跃跃欲试。“火锅在泰国也很流行，食材主要以海鲜为特色，没有成都火锅那么辣。”一位泰国嘉宾一面品尝一面比较着两地火锅的异同。如今在成都这片“火锅东道主”的地界，越来越多的外地火锅品牌甚至外国火锅美食陆续入驻，融合创新正是美食文化的魅力所在。

喝一碗盖碗茶，看一出变脸，编一件竹艺……来自各国的“成都生活美学体验官”开启“寻香之旅 成都生活美学体验游”。这边“体验官”不住地对着川剧演员拍照啧啧称奇，那边的“体验官”又饶有兴致地向手工艺人学起了竹编。刚在美食节上亲手做了熊猫点心，没想到马上在熊猫基地看到了真正的大熊猫，这让嘉宾们无论男女老少都发出了欢喜的赞叹声。美食为媒，文化牵线，愿亚洲文明间交流的纽带越来越紧，愿各国人民携手共创更加美好的未来。