农产品检测技术的质量安全控制

摘要：近几年来，我国经常出现因为食品安全问题引发了一系列的食物中毒的情况，人们在购买农产品时一直都抱有疑虑，很多人对购买的食品都不放心。所以构建健全、完善的农产品质量安全检测体系和标准就显得尤为迫切，亟待将它推广开来，需要深入基层，拓宽检测范围，相关部门需要将农产品质量安全标准严格的落实下去，要加强监督力度，提升检测技术，要为人民群众提供更，多优质的农产品，推动农业的健康发展。

关键词：农产品;检测技术;质量安全

中图分类号：F322

文献标识码：A

引言

农产品是食品中的重要组成部分，和每一个人都有着紧密关联，很多农户为了保证农产品的产量，会选择在农产品上喷洒大量的农药，这些农药在挥发之后还是会残留在农产品上，如果残留的农产品过量，人们在购买之后，通过简单的清洗是很难将农药残留去除的，人食用之后会危及健康，因此加强农产品的质量安全控制工作就显得尤为重要。

1农产品质量安全的相关概述

农产品遭受污染具体可以从三个方面分析，包括了禽类和畜类、乳产品以及水产品。这其中，畜禽类的产品主要的污染源是饲料添加剂、重金属和药物残留等等。要确认其污染程度主要是分析添加剂的含量以及药类的残留情况，要做好检测，如果不小心食用了这类农产品，会出现中毒的情况;乳产品的主要污染源则是抗生素，要确认其污染程度主要是对乳产品中的抗生素含量进行检测，如果人们食用了这类乳产品会严重的危及人们的身体健康，甚至可能会危及生命;农产品的污染不仅仅来自于兽药残留和抗生素，而且也来自于饲料的添加，另外病原微生物和其他的寄生虫等也会影响到水产品的安全，对这类产品的检测主要是通过兽药的残留和抗生素情况，当人们食用了這类水产品之后，食用的量较少会出现呕吐和腹泻的情况，严重情况下，会危害到人们的健康。在对农产品的受污染情况进行分析之后，可以了解到做好农产品的检测，保证农产品的安全具有重要意义。

2农产品质量安全检测的现状分析

农业发展过程中，人们开始对农产品的质量安全给予了越来越多的关注，同时也开始关注相关部门对农产品的质量安全检测是否监督到位。食品问题多次出现，人们对国家食品的信任程度也在逐渐地衰退，从目前来看，需要及时调整和修改检测体系，从整体上提升检测水平，保证各项指标能够满足社会标准，利用技术实现结构的优化，对各项参数进行管控。作为地方政府和企业需要积极行动起来，要联系自身的发展进行调节，对农产品质量安全的检测机制进行完善，提升检测人员的整体素质，进而实现农产品安全的总目标。

3农产品质量安全检测技术存在的问题

3.1检测体系不完善

从目前来看，我国农产品的质量安全检测工作是从地方到国家的，一层一层的开展的，在这个过程中，国家、地方以及不同行业的检测占据着主要作用，企业对农产品自我检测技术中采用的检测手段是辅助性的，这种检测方式没有突出重点，没有认识到农产品质量安全检测的核心应该是企业。调查研究表明，很多企业尚未建立健全完善的农产品质量安全检测技术，甚至有很多的企业都不具备质量安全检测的能力，很多农产品实际上都没有经过检测就直接流人到市场进行销售，极大地威胁了人们的健康。

3.2检测人员不专业

在对农产品的质量进行检测时，需要配备一定量的工作人员，但是很多工作人员的整体素质比较低，不能熟练地掌握正确的检测方式，对检测的结果也不能科学分析。而且很多的工作人员对农产品质量安全检测的认识尚处在最基础的理论上，没有深人的了解农产品达标与否，一些工作人员没有责任意识，在开展农产品安全检测时，也都是流于形式，没有真正意义上开展农产品的检测工作。这些都会造成农产品检测结果不准确，最终检测数据真实性得不到保障。

4农产品质量安全检测技术质量安全控制的手段

4.1提升安全标准

在开展项目中，管理人员需要联系农产品质量检测过程中的实际情况，有针对性地进行管控，要对食品安全问题进行优化，建立起完善的体系，有效的解决农产品的安全问题。在安全标准建立的过程中，要综合管控农产品的安全限量标准和质量检疫框架，确保制度的有序开展。此外，在制定安全检测体系时，相关部门需要联系我国的基本国情以及当地的实际情况，除了要重视农产品的流通效率之外，还要对项目发展框架予以健全，综合考察各方因素，从根本上保障管控效果。

4.2完善基础设施建设

要积极推动农产品质量安全检测机构的建设，要配置基础设施，完善农产品质量安全的检测网络，提升检测能力，掌握先进的检测技术，对检测方式进行创新。在资金充裕的条件下，尽可能更新最新的设备，保证检测结果的准确性。

4.3学习国外优秀经验

我国农产品质量安全检测技术和国际的检测技术存在有明显的差异，所以要努力的学习国外的先进技术，将其引人到国内，联系国内的实际情况，加以完善。要认识到欧美等国家对农产品的质量安全监督工作一直都是走在世界前列的，不管是农产品的生产、加工亦或是销售和流通，都实现了监督，每个阶段的农产品都是安全健康的，对此，我国可以汲取成功的经验，从源头上开始把控，保证其能健康的流人到市场中，确保人们能够食用到安全绿色的食品。

5结语

食品安全问题亟需一套科学、完善的农产品安全标准和检测体系。农产品的质量安全检测体系需要有关部门深人到基层和田间，扩大检测范围，严格检测标准，要将部门检测人员的主动性和积极性最大限度的调动起来，保证检测结果的科学性和合理性，为人们提供安全、无污染的农产品，为农业的健康发展奠定坚实基础。

参考文献：

[1]任广涛.谈农产品质量安全检验检测技术推广相关措施[J].黑龙江生态工程职业学院学报，2016，29（3）：11-12..

[2]肖严.农产品质量安全检测技术的现状与发展探析[J].农业科技与信息，2016（32）：43，47.

作者简介：黄芳（1979-），女，江苏武进，研究生，高级农艺师，研究方向：农产品质量安全。