“绿色厨房”风景正好

张清

6月15日，哈尔滨国际会展体育中心红旗招展，彩球飞舞。以“机遇、潜力与未来”为主题的第六届中俄博览会和第三十届哈洽会隆重开幕。会场上众商云集，人头攒动。

步入展厅，北大荒集团展台上方醒目的“建设全产业链，绿色智慧大厨房”几个大字映入眼帘，北大荒集团以其特色突出、五彩斑斓的展品吸引参会参展者眼球。参展期间，和北大荒集团一样代表着黑龙江省品牌形象的展品万众瞩目，黑龙江省的绿色食品备受青睐。

坚持绿色发展理念，加强资源环境保护和开发利用，把绿水青山变成金山银山，把资源环境优势转化为经济优势和发展优势，是习近平总书记对黑龙江省的殷切期望和嘱托。如何打好寒地黑土、非转基因、绿色有机优势牌？如何推动黑龙江省成为绿色粮仓、绿色菜园、绿色厨房？省委、省政府积极深入贯彻习近平总书记的重要指示精神，带领全省人民在“大粮仓”蝶变为“绿色大厨房”的轨道上领跑。

地域优势——优质资源得天独厚

黑土地处处现生机。黑龙江省不仅是国家重要的商品粮基地和畜牧业基地，也是全国最大的绿色食品生产省。早在2010年，黑龙江省就将绿色产业列为“十大重点产业”之首，因为黑龙江的地域条件为其加上了重量级砝码。

黑龙江省属于温带季风气候，降水适中，有利于农产品干物质积累；现有耕地2亿多亩，无论是耕地面积还是人均占有量均居全国首位；耕地集中连片，土质肥沃，微量元素、有机质含量是黄土地的10倍；因纬度较高，冬夏温差大，有效抑制了植物病虫害和畜禽疫病；土地有一半时间处于休耕状态，农药和化肥使用量仅为全国的三分之一和七分之一，是发展绿色食品的“宝地”；境内河流湖泊众多，水体优良丰厚；拥有3亿多亩森林和884万公顷湿地，森林覆盖率达45.7%……这都成为了绿色食品产业发展的天然温床。

得天独厚的生态环境优势、自然气候优势、农业资源优势及劳动力与人才优势，构筑了黑龙江绿色食品的核心竞争力，并成为黑龙江省农业发展的潜能所在。

随着生活水平的不断提高，人们在饮食要求上也越来越精，越来越看重食品的质量和口味，对有益健康、安全、营养食品的关注度也在日益提高。

几十年前，说到黑龙江省，人们都会想到大庆石油、兴安红松；而今天提到黑龙江省，很多外地人脱口而出的是“一白”“一绿”：“白”的是冰雪，“绿”的就是绿色食品。绿色食品已经成为黑龙江一张靓丽的名片。

伴随着绿色食品发展步伐的加快，2011年，黑龙江省绿色食品质量和效益全面提升进入了新阶段。省委、省政府投入专项资金，继续大力推进，使绿色食品产业继续在高起点的基础上保持快速、持续和健康的发展势头，有多项指标继续在全国遥遥领先，成为全省成长性最好的新兴产业之一。

产业规模持续扩张，绿色食品产量全国第一。2018年，全省绿色食品认证面积由2010年的6100万亩增加到8046万亩，约占全国的五分之一；實物总量约占全国的八分之一；总产值约占全国的六分之一，我省因此成为全国最大的绿色食品生产加工基地。

做大做强——产品深加工突飞猛进

2016年5月和2018年9月，习近平总书记先后两次到黑龙江省考察。习近平总书记强调，中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己的手上。

“中国粮食！中国饭碗！”牢记习近平总书记的嘱托，黑龙江人拿出实际行动，近年来大力实施“藏粮于地、藏粮于技”战略，不断增强农业综合生产能力，尤其在绿色农业的发展上和产品深加工上迈出新步伐。

2015年下半年召开的中央经济工作会议上，确定了2016年经济工作的重点是供给侧结构性改革。2016年5月，黑龙江省发布《黑龙江省人民政府关于推进供给侧结构性改革的意见》，同时要求以此为标准，投入到供给侧结构性改革中。

黑龙江省在连续多年增产丰收以后，农业供给侧结构性矛盾比较突出。2017年，为了认真贯彻落实习近平总书记对我省重要讲话精神和中央关于农业供给侧结构性改革决策部署，综合施策，精准发力，打响了全面大力度调整种植结构战役，为产品深加工打下了基础。

夏至时节，完成了一遍铲蹚，此时正是种地农民可以挂锄小憩的最美时光。不过海伦市新北香黏玉米种植农民专业合作社的当家人曹中军却丝毫不得清闲，作为海伦市农业种植业结构调整大军中的一个“领头羊”代表，正和设计公司及施工方的负责人一起研究立塔吊建冷库的施工细节。“今年成败全在此一举了，现在最关键的就是抢工期，必须在新玉米下来前把冷库建好，只剩下70天了！”焦急写在他的脸上。

曹中军要建的是1万平方米的大型冷库，建成后至少可增加3万吨玉米的冷冻存贮能力，满足3万亩鲜食玉米的加工需求。原来，曹中军他们种的不是普通玉米，是品种特殊、口感甜黏的鲜食玉米；这些玉米不是进入粮食市场，而是经过加工直接进入食品市场。

“市场销售没问题。自2000年开始做冷冻玉米销售，十几年来，我们的产品一直供不应求，从来没剩过货。”曹中军略有自豪地说。

曹中军的成功秘诀，道出了当下农业种植业结构调整的关键——市场导向，品质取胜。省农业农村厅厅长王金会兴奋地说：“通过调结构，大粮仓正呈现出向绿色粮仓、绿色菜园、绿色厨房转变的可喜变化；而且，不仅种植业结构优化了，农民的观念和行为也发生了市场取向的可喜变化——许多合作社在市场引带下从单干走向联合，诞生了一批种养加销全产业链发展的合作联社；从事销售的农民多了，在农村投资兴业的职业农民多了；引领基地农户进市场的加工营销企业多了；实现多岗位就业、多门路增收的农民多了……”

供给侧改革捧火了龙江“绿色”厨房。2018年全省主营业务收入500万元以上农产品加工企业共2677家，实现主营业务收入3379.6亿元，同比增长7.8%，实现利润、税金分别为188.5亿元和127.6亿元，同比增长7.4%和11.5%。农产品加工业累计增加值增速11.5%，农产品加工业增加值占工业比重18%。

同时，引导企业向龙头聚集、向产品聚焦、向精深加工问效。玉米深加工、大豆食品加工、肉类熟食加工以及副产品加工春笋般涌现，产业链深度开发层出不穷。

哈尔滨天通农业生产加工车间里，黄澄澄的玉米在经过一系列加工后，变成了一瓶瓶金灿灿的玉米胚芽油。从不起眼的玉米变成“金贵”的玉米胚芽油，精深加工的产业链条一延伸，相应的经济收益增长一倍多。

玉米油的故事只是黑龙江省深度开发“原字号”，做好“农头工尾”大文章的一个缩影。在五常市金福泰公司生产车间里，每斤两三元的稻米被加工成售价四五十元的稻米米糠油，科技创新让小小的稻米完成了“蜕变”。

把握机遇——打造绿色有机食品生产基地

人民群众生活水平在不断提高，人们对绿色食品的刚性消费需求不断增大，同时，加工食品在饮食消费中的比重也越来越大，这都为黑龙江省发展绿色食品产业创造了宝贵的市场商机。据有关部门测算，全球绿色与有机食品市场正以每年20%～30%的速度增长。

省農业农村厅厅长王金会认为，加快推进绿色加工产业建设，要以“粮头食尾”“农头工尾”为抓手，切实把绿色、有机食品产业作为成长性最好、发展潜力最大的产业来抓，对标国内一流、国际标准，加快发展绿色食品和农产品精深加工。实施绿色循环优质高效特色农业促进项目，形成一批以绿色优质农产品生产、加工、流通、销售产业链为基础，集科技创新、休闲观光、种养结合的农业产业集群。着力培育绿色、有机食品龙头大企业（集团），重点围绕黑龙江省有资源优势和供给能力的水稻、玉米、大豆、杂粮、食用菌等农副产品加工领域，引导大型企业增加绿色、有机食品认证数量，扩大生产规模和加工总量。

大米、乳品、畜牧业是黑龙江省食品加工业的特色产业。“十二五”期间不但省内本地食品企业发力，更吸引众多的“大腕儿”纷纷落户黑龙江。厦门的象屿集团便是其中的翘楚——与我省签订5年内形成2000万吨收储能力、480万吨粮食深加工能力、项目总投资不低于100亿元的合同，打造全国最大的粮食全产业链经营龙头企业。

“火车跑的快，全靠车头带”。省委、省政府强化创新驱动，大力发展精深加工。坚持初加工、精深加工、综合利用加工和主食加工协调发展，着力培育行业领军企业，促进农产品加工业由数量增长向质量提升转变、由要素驱动向创新驱动转变、由资源消耗型向环境友好型转变、由分散布局向集群发展转变。

在供给侧结构性改革的大背景下，满足人民对美好生活向往的需求，畜牧产业联动绿色有机食品产业是一个重要的突破口。作为绿色食品产业的重要支柱，我省畜牧业为食品工业提供了超过50%的生产原料。大力发展畜产品加工业，做大做强龙头企业，着力提升畜产品市场竞争力和品牌影响力，我省畜牧业正在倾力打造“绿色厨房”。几年来，黑龙江省强力支持飞鹤、完达山、双汇北大荒、元盛、大庄园等重点龙头企业，通过兼并重组、资本运营等形式做大做强，牵动产业融合发展。同时推动发展精深加工，支持飞鹤、完达山等龙头企业新建或改扩建乳制品深加工项目，重点发展高端婴幼儿配方乳粉，加快发展巴氏消毒奶、奶酪等高附加值产品。并依托双汇北大荒、元盛、大庄园等龙头企业，发展低温肉制品、调理肉制品、和牛等高端肉制品生产，扩大就地深加工规模。力争到2020年，全省生鲜乳、肉类加工转化率分别达到95%、90%。

“绿色食品是黑龙江发展潜力最大、成长性最好的产业，黑龙江省要全力以赴推动绿色食品产业加快发展！”黑龙江省十分看好绿色食品产业的未来发展。

“龙江绿色有机好食品，生态健康黑龙江。”绿色食品产业发展的成果已刻画在美丽的龙江大地上，深深印在老百姓的心坎上，舞动在消费者的舌尖上。展望未来，绿色食品前程似锦，潜力无限。预计到2020年，全省绿色（有机）食品认证面积稳定在8000多万亩，实物总量4000万吨。通过不懈的努力，使绿色食品产业成为集资源优势、生态优势和经济优势为一体的优势产业，最终实现绿色食品原料大省向绿色食品加工大省跨越。