方便面32小时不消化

流传度：30000000+

网上流传有一个美国科学家，通过胶囊内镜的方式拍摄了“加工食品”与“无添加物食品”被吃进肚子里的情况对比，结果发现，手工拉面在32小时后已经完全被消化，方便面则仍保有残余，尚未完全消化。

也有专家称，方便面之所以难以消化，是因为其中加了抗氧化剂等多种食品添加剂，长期食用有害健康。

大咖来辟谣

主持/王伟岸

教授 医学博士

解放军医院第三医学中心消化内科 主任

中国研究型医院学会 理事

中国医促会消化病学分会 常委

中华医学会行为医学分会 委员

这是一种新媒体时代信息误读导致对人体消化的误解。

正常情况下经过口腔的咀嚼、胃的研磨和初步消化，进食4小时后的食物已变成食糜，并从胃排入肠道进一步消化和吸收，不能消化的残渣逐渐形成粪便排出体外。胶囊内镜作为一种动态的检测肠道病变的工具，应在清洁肠道后才能进行检查，即使清洁肠道后仍有食物残渣残留，所观察的只能是所经过肠段的内容物，此时也很难分辨出成分。

方便面和手工面条的制作在和面、醒面、切条等这些工序和传统厨房做面条加工基本一样，不同的是因为工业化规模生产，传統的面盆换成了不锈钢容器，手工揉搓换成了机器搅拌、压延。无论热风干燥方便面还是油炸干燥方便面，干燥温度均低于大多数传统油炸食品的加工温度（麻花、馓子、油条等）。所以，不会产生比传统食品更难消化吸收的问题。

方便面所使用的食品添加剂严格遵守国家标准要求，不会对人体健康构成危害。正规方便面企业均会合理合法使用生产工艺中确有必要的食品添加剂，并不会对人体健康产生影响。