黑木耳种植流程及市场前景分析

罗美健　向红贵

摘要：为响应国家精准扶贫政策，通过宁远县农业委员会的引荐，于2016年12月在宁远成立公司。公司以食用菌为主要产业，黑木耳为主要产品的开发，公司经营模式采取“公司+合作社+农户”的新型农业模式。本文主要介绍了黑木耳种植流程、效益预测及市场前景分析，以促进产业规模不断提升。

关键词：食用菌;木耳生产;栽培技术

黑木耳本身是一种非常健康的农产品，生态和保健功能都得到人们的认可，本世纪以来，黑木耳逐渐实施了“北耳南扩”的发展模式，不断实现产业规模的提升。如今国内的黑木耳在整个农业体系中占据食用菌产业的第二位，无论是市场前景还是经济贡献都是不可忽视的，黑木耳在整个食用菌市场上，基本上占据了五分之一的份额，而在国内的很多地区，黑木耳成为主要的扶贫产业，比如广西、云南、贵州等省为主打的扶贫产业。

1黑木耳种植流程

黑木耳种植有非常精密的流程，其中，比较主要的是以下几个方面：

1.1拌料

黑木耳的拌料，就是将主料和碳酸钙以及麸皮进行均匀的搅拌，然后含水量要调节到50%左右。

1.2装袋

袋的材料为低压聚乙烯料，规格是14.7m×53cm×0.05cm，装袋需要足够密实.不会有松软的感觉，同时要保证每袋的培养料在1.5kg左右。

1.3接种

在这个环节之前需要将养菌棚的挂帘放下，然后，注意对接种箱进行消毒，消毒时间控制在半小时以上，对接种针以及袖筒进行清洗和暴晒，再用酒精进行消毒和擦洗，菌种可以放进300倍左右的克霉灵中进行浸泡，浸泡时间大约是5分钟。之后可以进行晒干，接种人员要用酒精对双手进行清洗，清洗双手之后要晒干在接种箱。

1.4养菌

在黑木耳的种植过程中，这个环节是至关重要的，木耳菌的管理是黑木耳培植的关键，主要是对棚内的温度进行合理控制，这与菌丝的成活有直接关系，所以，要注意进行严格的控制，温度上一定要符合实际标准。

关于菌丝摆放，主要是在接种后菌棒，要用“一字”型的堆柴方式进行摆放，三孔和四孔的单项菌棒接种，要注意疤口是向上摆放的。双向接种的疤口则是需要向着两边，码堆大概是7层高，在最上面的一层，要注意接种口侧的遮光处理，要避免出现黄水。

1.5耳场的选择与建设

对于耳场的选择，主要的条件就是通风以及阳光是良好的，同时便于进行排灌，要注意与污染源远离。

对耳场进行建设，要注意床架是选择铁丝进行袈设，可以让原材料更加节省，通风以及透光的效果更好，并且可循环利用。喷水的设置主要是架空处理，可以让喷水的效果更加均匀，也能让水资源更加节省，喷水设备需要在排场之前布置好。

2效益预测

黑木耳袋均成本約2 50元，主要由菌棒筒袋、木屑、营养料、燃料、人工费、机械损耗费等构成。

每袋黑木耳平均产量为1.5 -2.0两，按该公司保底价每公斤50元，单袋产值为3.75 - 5.0元，单袋利润1.25 - 2.5元。

按1万棒/亩的标准计算，每亩黑木耳种植基地可实现利润约1.25 - 2.5万元。

食用菌黑木耳经济效益一览表：

2.1种植户效益（见表1）

2.2公司销售菌棒及黑木耳干品从种植户处获得效益（见表2）

注：按投资1600万元，每年取得利润240万元计算，6 6年便可收回成本。

以上经济效益取理论中间值，因农业作物有不可预见风险，实际利润还需根据每年管理及天气决定。

3市场前景

该公司建有大型生产厂房及标准化养菌棚48个，钢结构食用菌灭菌房10个，并引入先进智能化装袋生产设备，日产菌棒可达到4万棒。公司拥有独立变压器250千伏安，确保企业生产生活用电充足安全。

短短一年时间，黑木耳产业已得到宁远县政府及县农委的认可及大力支持，已被县政府列入2017年重点扶贫项目，助推宁远县脱贫攻坚进程.公司现推行新型农业“稻耳轮作”及“瓜耳轮作”产业模式，已带动8个贫困村11个基地（含6家合作社）种植黑木耳，面积达到200亩。目前，公司黑木耳产品已取得有机认证证书，并通过“星宇食用菌”商标注册，打造九嶷山旅游区特色产业。

食用菌产业将发展成为集生产、加工、销售、服务、文化于一体的产业集群，跨越第一、二、三、四产业，即第五产业。黑木耳栽培和食品、药品、保健品加工对接，黑木耳生产和市场对接，黑木耳销售和餐饮、保健养生服务对接，黑木耳培植和观光旅游、科普文化对接，是大势所趋，前景广阔。

参考文献

【1】吉灿彬无公害食用菌高产栽培技术分析【J】吉林农业，2012，（03）

【2】修宪波浅析食用菌高产栽培技术【J】大科技，2011，（05）