大荔冬枣：盐碱地里的逆袭

韩啸

“无边河滩，地属秦川之宝；千里飘香，人沐纯朴之风”。这是陕西大荔县广为流传的《冬枣赋》开篇之言，道尽了这片沃土的厚重与沧桑。从西汉开始，冬枣就在这里生根发芽，成为大荔农业生产、文化血脉中不可或缺的一条线索。2019年3月，大荔正式被农业农村部认定为第二批中国特色农产品优势区。曾经的“中国枣乡”，正在书写现代农业的新篇章。

土地绿了，产业旺了，农民富了，曾经贫瘠的盐碱地，蹦出了个大皮薄、核小肉厚、口感脆甜的优质冬枣，零敲碎打的散户经营，成为了在全国具有示范效应的规模化生产基地。其间大荔人经历了什么，谁将产业活水浇进了曾经荒芜的盐碱地？近日，笔者来到了大荔一探究竟。

修渠建棚让冬枣在盐碱地上扎根

二十世纪九十年代，大荔县安仁镇小坡村流传着这么一句话：“近看水一片，远看全是碱，种啥啥不长，群众真可怜。”几句调侃，说不尽的无奈。那时候，村民们面对着一望无际的盐碱地一筹莫展，一亩地五块钱给人种都无人问津，人均年收入只有480元。2000年，小坡村被列为省定贫困村。产业落后、生活贫困是笼罩在每个小坡村人心头的阴霾。

二十年后，小坡村变成了“中国冬枣第一村”。逆袭是怎样实现的？村支书薛安全参与、见证了小坡村的剧变。“当时村里穷得没办法，村“两委”干部就和村民代表一起，去山东、河北考察，那些和小坡村情况类似的地方真没少走。”几趟下来，一些耐盐碱经济作物逐渐走进了视线。

从自然资源上来看，大荔县昼夜温差大，年日照时间达到2385.2小时，光热、积温等条件都适合冬枣生长。在对种植成本、技术规范、市场销售等诸多因素进行充分考量之后，小坡村在2001年前后选择了冬枣作为村里的脱贫产业。

然而，过程远非预期那样顺利，各种困难接踵而至。

“地底下5米就有水，但是碱性太高，不能浇地，只能修水渠。那时候村里没钱，20多公里的渠修了两年才修好。”说起修渠引水这件事，薛安全至今还唏嘘不已。

2003年9月，本该是冬枣收获季，大荔县却遭遇了罕见的暴雨灾害，小坡村的冬枣出现大面积裂果，“皮薄肉嫩”的果子还没采摘就烂到了地里，不少农户颗粒无收。这场雨浇凉了人心，不少村民开始怀疑种冬枣是不是一个正确的选擇。2005年，为了免受暴雨带来的损失，枣农纷纷建起了防雨棚，雨虽然防住了，但错过了最佳上市时间，经济上还是受了损失。

就此放弃，绝不是关中人的性格。从2005年到2010年，薛安全和9名党员注册成立了“大荔县绿源农庄专业合作社”，为村民统一提供生产资料采购，冬枣贮藏、销售和技术培训等服务，带领大家一起摸索技术，共同闯市场。

在经历了露地、竹木、水泥大棚等一次次探索后，2010年合作社建起了180亩温棚：枣芽冒尖的时候在棚顶覆盖棉被，将棚内温度保持在一定范围，这样冬枣成熟的时间就提前了；同时通过科学选种、嫁接等手段来保证冬枣的品质。终于，“温棚”里的冬枣在悉心呵护下，躲过了暴雨，赶在其他产区冬枣集中成熟期之前上市，抢占了市场先机，获得产量、效益的双丰收。那一年，全村的冬枣收益达到260万元，村民李建华的10亩冬枣，更是被一个浙江客商以23万元的价格“包圆”，小坡村轰动了。

抱团闯市场扩面增效树品牌

从2002年到2018年的16年间，小坡村的冬枣种植面积陆陆续续扩大了25倍，总面积达到15000亩，其中设施冬枣12000亩，年产量总计1.8万吨，冬枣总产值达到1.2亿元，村民人均年收入18700元。

9月中下旬是冬枣集中上市的季节，每到这个时候，小坡村都迎来全国各地客商洽谈采购，每天六七十辆货车从这里“满载而归”。

为了复制小坡村的成功经验，大荔县委、县政府整合农业、林业、财政、交通、水利、移民、农办、国土等部门资源，投资2000余万元在小坡村建设万亩有机冬枣现代科技产业园，并于2017年投资5000万元建设中国枣文化博览园。以小坡村为中心，辐射带动周边安仁镇、朝邑镇、范家镇、赵家渡，涵盖15万亩重点产区，“万亩枣园”成为无人不知无人不晓的产业风景。伫立于万亩大棚中心的观景台上，能看到远方大棚顶上有4个高大的广告牌，依次喷有“枣赢天下”4个红色大字，彰显出大荔人的豪气与底气。

小坡村进一步拓宽视野打开思路，与文旅企业按照“政府+村集体+公司”的合股联营模式，建成了5.6公里观光火车环线、青少年拓展训练基地等三产项目，把当地冬枣的产业故事、历史沿革等内容，以上百个宣传展牌的形式布满景区周围，营造浓厚的冬枣文化氛围。现在，这里每年接待游客4万人次，旅游收入达到200万元，按照5︰3︰2分红模式，实现政府、村集体、村民三方共赢、长效受益。

小坡村的冬枣产业，从个人的单打独斗到抱团发展，从一产到三产的多元延伸，是整个大荔冬枣现代化转型的一个缩影。合作社、龙头企业的出现，有效推动了传统主体同市场的对接，从种植技术、市场信息、产品质量、产业链延伸等多个维度推动冬枣产业的整体提升。

位于大荔县沙苑边缘地带的新禧农场冬枣农场合作社，已经吸收带动周边260多户农民的6000多亩冬枣入社。为了保证冬枣品质，合作社专门制定了一套严格的管理种植技术和方法，比如定期对成员的土壤进行采样化验，必须施用有机肥，严禁使用催熟、增色激素和任何可能残留的农药。同时，合作社也为社员提供统一的冷链运输、销售、品牌打造等“一条龙”服务。

合作社负责人张全喜说：“以前种枣都是自己单干，不光市场议价能力弱、市场信息闭塞，冬枣的品质也无法保证，没有品牌。”现在，合作社已经直接与沃尔玛、家乐福等大型商超签订供货协议，2018年销售额达到1300万元。2019年又与中国最大的水果全产业链企业佳沃签订了2000万元的供货合同，合作社产品呈现供不应求的局面。

产管结合标准化生产提档升级

2018年，大荔全县冬枣面积达到了42万亩，产值从2006年的10亿元增长到50亿元。

大荔县委、县政府高度重视冬枣产业发展，为了进一步推动冬枣产业的规模化、标准化，成立了红枣局、果业局等专门管理机构，并设立大荔县现代果业发展专项资金。县财政每年投入800万元，重点用于冬枣果品提质增效、标准化示范园建设、技术培训、果品质量安全追溯、新品种引进、果品宣传推介、品牌建设、营销网络建设等。

目前，全县几个重要的冬枣产区都设立了物流和交易中心，配套设施日渐完善。同時，根据不同产区建设成本、冬枣品类、上市时间等因素，大荔县陆续出现了冷棚、双膜大棚、钢架大棚、春暖式大棚、日光温室等种植方式，每年从5月末到10月初都有新鲜冬枣上市。超长的成熟期和销售期有效避免了扎堆上市导致的价格不稳定。每年五、六月最早上市的一批冬枣，可以卖到100多元/斤，一亩两分地的大棚最高可达10万元左右的产值。农民富了，日子越过越敞亮。张全喜就给自己的冬枣起了个特别形象的名字——“金蛋蛋”。

大荔县农检中心主任李云告诉笔者，目前全县有30多万人和300余家枣业公司直接参与冬枣产业，种植面积还在以每年3至5万亩的速度递增，成为了全国最大的鲜食冬枣生产基地。大荔冬枣获得了国家地理标志商标认证。

“接下来，大荔冬枣将进一步朝着标准化、智能化、优质化的方向去提升，坚持‘产出来和‘管出来两手硬。”李云说，“每年销售旺季，由红枣局、公安局、司法局、市场监管局、农业执法大队、农检中心等部门联合组成的‘冬枣市场治理执法巡查大队可能也是大荔独有的，执法队员会不定时、不定期对各大交易市场进行突击检查，对‘摘青上市、晒伤销售等有损大荔冬枣品牌形象的产品就地销毁。”

同时，大荔冬枣在生产上也逐渐呈现出智能化、标准化的趋势。在位于大荔县羌白镇西的新颖现代农业产业园内，负责人霍新颖向笔者展示了完全智能化的管控流程：根据作物生长的不同周期，在手机上一键启动自动灌溉程序；如果将时间设定为早上9点到下午4点，这期间每隔一个半小时，就会自动灌溉5分钟。

“以前这一带都是小农经营，比较粗放，2013年我返乡创业和乡亲们一起建了这个园区，就是要走高科技、纯绿色、精细化的发展道路。”霍新颖说，“智慧农业是我们的发展方向，这样才能从根本上提升品质，实现标准化生产，这也是我们‘新颖品牌的优势所在。”