有机蔬菜生产技术

董召家

现如今，随着人民生活水平的大幅度提高，对食品质量的要求越来越高。而有机蔬菜是人们很好的选择，有机蔬菜是指在生长过程中没有使用农药、化肥、生长剂等化学物质，也是非转基因蔬菜，完全是采用农业技术一系列过程生产的。农业生态系统稳定，通过有机认证机构认证，并颁发有机认证证书。有机蔬菜栽培技术要点如下。

一、有机蔬菜基地的基本要求

1、基地的完整性

在选择有机蔬菜种植地时，应选择完整的地块是有机蔬菜种植的前提。我们必须谨慎地选择基地;交通便利，地势平坦，水资源充足，灌溉、排水方便，保证全区有机蔬菜种植环境。蔬菜生产安全与生产区的环境条件密切相关，良好的生产环境是实现蔬菜安全生产的前提。而地块最好有一个转化期，常规地块转化为有机地块，通常需要2～3年，转化后的蔬菜地块可以称为有机蔬菜，当然，如果是在家里种植，那是另一回事。转化期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算;转化期内，生产者应当完全按照有机生产的要求经营。经过一年的有机转化生产的蔬菜可以作为有机转化产品销售。

2、水质

选择基地时应选择纯净水水质、土壤不能受到污染、需要洁净大气等要求，以保证有机蔬菜良好的生长环境。国家对的环境有一定的质量标准，有机蔬菜的生态环境也應符合国家水质、土壤和大气质量标准。有机产品生产基地环境空气质量应符合GB3095-2012二级标准，生产灌溉水质应符合GB5084的要求，土壤环境质量应符合GB15618-2008二级标准。

3、缓冲带

当有机地块受到相邻常规地块的污染，要采取设置缓冲区或物理屏障设置在有机地块和常规地块之间，以确保有机地块不会受到污染。缓冲带的长度一般是严格要求的，各国认证机构对缓冲带的长度有不同的要求，我国OPDC认证机构要求8m。

二、有机蔬菜栽培管理

1、品种选择

种植有机蔬菜种子选择很重要，应选择抗病性强、生长期短、生长力强的品种，如菠菜、胡萝卜、萝卜、大蒜、大豆、牛蒡、芋头等。

2、种子消毒和土壤消毒

在播种前，确定种子消毒灭菌处理，可防止后期病虫害的发生。可用高锰酸钾、石灰水、木醋等天然物质进行杀菌。将种子在55～60℃的热水中漂白15分钟，可以杀死附着在种子表面的细菌和种子内的部分潜在细菌。稳定温度，确保消毒时间。

土壤消毒。床土未消毒，苗期病害增多，会造成不可挽回的损失。因此，有机作物在种植前或进行轮作时，应对土壤进行消毒;消毒可以用生石灰和木醋进行，以避免疾病通过土壤和器具传播。

3、合理轮作

合理轮作的目的不仅是减少病虫害的发生，而且为肥料的使用打下基础。不同品种蔬菜对养分需求也不一样，例如对菠菜、卷心菜等土层的养分利用要浅一些;牛蒡、山药、萝卜、胡萝卜对养分利用相比较可以稍微深一点。

三、有机蔬菜的肥料使用技术

通过播种育苗、植物调整、嫁接生根、地膜覆盖、合理密植等技术，为蔬菜生长提供适宜的环境，有效利用光、温、湿、雨等气候条件，使有机蔬菜基地有了健康的发展。在生长环境中，以达到其高产的目的。

允许使用的有机肥料种类，包括动植物的粪便及残体，人粪尿、猪圈粪、牛栏粪、禽粪、草木灰、绿肥、秸秆堆肥、羊圈粪等等。

不同的有机肥组合施用效果较好，如西甜瓜基肥可与混合饼肥、家禽肥、草木灰、少量施用、兔粪肥或浇施沼液，膨瓜后施肥，但用量可以多一些，根据具体情况，可以喷洒人粪便和尿液，也可以再施用一些草木灰。菠菜等绿叶蔬菜肥料，基肥可施用混合肥、禽粪、人粪、尿，中期可撒人粪尿、沼液。茄子、瓜菜、基肥可分别施用混合肥、饼肥、鸡粪、草木灰、可适当施用沼液、满果期用草木灰、人粪尿分别施于水中使用。

四、有机蔬菜病虫草害防治技术

1、人工防治

做好田间管理，虽然田间管理的重点是肥料和水的管理，但其他的管理工作，如病虫害防治，应结合做好。日光温室蔬菜生产，生产周期长，所需化肥量大，一般每亩有机肥5000公斤，饼肥200公斤，三元复合肥75公斤，喷三分之二。二氧化碳气体肥料在温室中的应用，对增产有良好的效果。及时通风、调温调湿，尽量避免适宜的病害发生条件（温度18～25摄氏度，叶面有露水）。

2、生物防治

是有机蔬菜病虫害防治的主要方法，主要是将害虫的天敌置于基地中;赤眼蜂是害虫的天敌，用于防治蔬菜害虫;为了驱除蚜虫和防虫网隔离，可悬浮银灰色薄膜。

3、物理防治

一种杀灭雄蛾的新型性引诱剂，用糖和醋诱杀地老虎，可使破苗率降至1%～3%。彩板诱杀昆虫、橙板诱杀粉虱、黑光灯可诱杀夜蛾蟋蟀、金龟子等技术。

4、化学防治

生物农药是农药应用的首选，其次是高效、低毒、低残留的化学农药，严格控制安全间隔。例如，选择1.8%倍齐螨素（阿维菌素、爱福丁等）乳剂3000倍液体喷雾，间隔时间为7～10天;或安打水悬浮剂3500～4000倍液;或5%氯氰菊脂乳油1000倍液等常规喷雾;可用植物性安全制剂—1.5%除虫菊素水乳剂（三保奇花）、百草1号喷雾。2%武夷菌素水剂适宜浓度喷雾;农药主要喷洒在植株上半部的嫩部，叶背药液喷洒均匀。

（作者单位：271500山东省东平县接山镇农业技术推广站）