秦巴山区茶园优质高效栽培技术与示范应用

马立锋，颜鹏，伊晓云，方丽，阮建云

中国农业科学院茶叶研究所 农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验室，310008

秦巴山区是我国主要的贫困地区，作为脱贫致富的茶产业在产业脱贫攻坚中起着重要的作用，因此茶产业在秦巴山区具有重要的地位，也是精准脱贫的支柱产业。但是由于当地茶农缺乏茶园管理技术，大量茶园不施肥或者低施肥，掠夺性采摘下的茶树长势越来越弱，茶园面貌差，中、高产茶园面积非常小。通过茶园优质高效栽培技术的示范与应用，将提升秦巴山区茶业发展的竞争力和整体效益。

一、秦巴山区茶园管理技术需求

1.丘陵山区茶园机械化作业技术需求

丘陵山区茶园由于地形条件和道路状况的限制，茶园人工耕作、施肥成本高，撒施仍是茶农施肥的习惯做法。由于人力的不便利，茶农寄希望于茶园机械化作业，包括茶园的机械耕作、机械施肥等，相比于人工翻土、人工开沟施肥，能够明显降低劳动强度，提高劳动效率。

2.不同生产模式茶园茶树养护技术需求

茶农习惯于掠夺性采摘，缺乏茶树养护意识，存在名优茶采摘茶园秋季进行重修剪，以及大宗茶采摘茶园过度采摘，导致叶层薄的问题。茶农急需名优茶采摘茶园的修剪技术，大宗茶采摘茶园的修剪、留养技术。

3.不同生产模式茶园施肥技术需求

山区茶农对茶园施肥重视程度不够，随意性较大，施用的肥料主要以通用复合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）、尿素为主，使用有机肥比例低，特别缺少茶树专用肥、控释肥等新型肥料的使用。

为了节省施肥成本，茶农全年只施1 次基肥（时间一般在全年茶季结束）。大部分茶园不施肥或者低施肥，但也有部分茶园存在高施肥现象。

4.特异品种茶（黄化茶）茶园管理技术需求

由于特异品种茶（黄化茶）引入时间短，缺少相应的管理技术，包括施肥技术、茶树的修剪技术等。为了保持茶叶的黄化，茶农不敢施肥，导致茶树长势非常弱，形不成蓬面，产量非常低。

二、部分茶园施肥状况调查

国家茶产业技术体系对部分茶园施肥情况作了调查，结果表明（表1），陕西安康市茶园N、P2O5、K2O 的平均投入量分别为298 kg/hm2、60 kg/hm2、74 kg/hm2，其中有机N 占总N 的30.5%，有机养分（N+P2O5+K2O）占总养分的52.1%，可见养分投入基本合理，有机肥用量略偏高；四川巴中市茶园N、P2O5、K2O的投入量分别为1 146 kg/hm2、312 kg/hm2、341 kg/hm2，其中有机N占总N的9.5%，有机养分（N+P2O5+K2O）占总养分的15.0%，可见养分投入量高、有机肥用量高。另有文献显示，湖北竹山县大多数茶园长期不施肥、不管理[1]。由此可见，茶园施肥具有明显的区域性。

三、茶园土壤养分状况分析

从各示范县茶园土壤分析结果来看（表2），各县茶园土壤pH 值4.24～5.71，无明显酸化现象。各县茶园土壤有机质含量0.81%～1.81%，对照表3 有机质指标[2]，说明茶园有机肥用量不足。各县茶园土壤全氮含量0.04%～0.24%，其中四川南江县、四川平昌县、四川广元市茶园全N 含量低于0.1%，对照表3 全N 指标，说明茶园N 肥用量不足。各县茶园土壤有效K 含量48.01～194.86 mg/kg，湖北竹山县最高，四川南江县最低，其中四川南江县、四川广元市、陕西紫阳县茶园有效K 含量低于100 mg/kg，对照表3 有效K指标，说明茶园K 肥用量不足。各县茶园土壤有效P 含量只有四川平昌县、湖北竹山县高于20 mg/kg，对照表3 有效P 指标，其他各县土壤P含量明显不足。各县茶园土壤有效Mg 含量53.40～504.29 mg/kg， 除了四川南江县为53.40 mg/kg，其他县都在100 mg/kg以上，对照表3 有效Mg 指标，说明这些地区茶园土壤Mg 含量丰富。

表1 茶园养分投入调查kg/hm2

表2 示范县茶园土壤养分情况

表3 优质高效高产茶园的土壤营养诊断指标

四、降雨分布及春茶开采期情况

1.四川南江县

四川南江县年降水量1 150 mm，年内分布不均，10月至翌年4月，降水量为239 mm，占全年20.8%，5—9月，降水量为911 mm，占全年79.2%。每年3月下旬左右茶园陆续进入大面积开采期。

2.四川平昌县

四川平昌县年降水量1 203 mm，常出现冬干、春旱，夏、秋多雨。每年3月下旬左右茶园陆续进入大面积开采期。

3.四川广元市

四川广元市四季降水分布不均匀，夏秋季降水多，冬季和春季降水少，夏秋季的降水可达全年的80%，而冬春季只占20%。在春季、冬季易发生春旱、冬旱。每年3月下旬左右茶园陆续进入大面积开采期。

4.陕西紫阳县

陕西紫阳县月降水量呈抛物线形分布，从1月的平均7 mm 增长到7月的177 mm 再降到12月的10.03 mm。7月降水量最多，占到全年降水量的17.5%；1月最低，占0.7%。主汛期6—9月降水量占全年的61.7%，11月至次年2月降水量占全年的6.7%。由于月降水量差异很大，因此紫阳经常出现夏季洪灾、冬季旱灾的情况[4]。每年3月下旬左右茶园陆续进入大面积开采期。

5.湖北十堰市

湖北十堰市年降水量830 mm，主要在春、夏、秋季，12月至翌年2月只有52 mm，占全年6.3%。每年3月下旬左右茶园陆续进入大面积开采期。

五、茶园优质高效栽培技术方案

针对秦巴山区茶园管理技术的需求，在茶园施肥调查的基础上，采用氮肥全年总量控制，磷、钾、镁肥结合茶叶产量和土壤条件进行施用的技术措施，通过优化技术参数，提出有针对性的技术方案。

1.四川南江县

巴中市茶园施肥调查结果表明，N、K、P 肥施用量高，有机养分用量高。而对土壤分析结果表明，南江县茶园土壤存在有机质含量低，全N、有效K、有效P含量明显不足，由此可见，整个巴中市茶园施肥用量存在明显的差异。因此，综合施肥用量、土壤分析结果、降水分布、春茶开采时间，提出如下技术方案。

（1）名优绿茶采摘茶园

氮肥（以纯N 计） 全年总用量控制在300 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量为80 kg/hm2，钾肥（K2O）用量为90 kg/hm2，镁肥（MgO）用量为20 kg/hm2，其中有机肥用量占总养分的30%。

主要技术方案为：①春茶前（2月中下旬，具体根据降水情况调整），每公顷施尿素135 kg，采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。②春茶结束后，茶树重修剪（离地40～50 cm 处剪去），每公顷施尿素135 kg，开浅沟5～10 cm施用，或采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。③7月中下旬，在上一次剪口处提高5～10 cm修剪。④基肥（9月份），每公顷施1 650 kg 菜籽饼+525 kg 茶树专用肥（N∶P2O5∶K2O∶MgO=18∶8∶12∶2，或相近配方），有机肥和专用肥拌匀后开沟15～20 cm，或采用耕作机械深施。⑤深秋季进行轻修剪（剪去3～5 cm嫩梢）。

（2）大宗绿茶采摘茶园

氮肥（以纯N 计） 全年总用量控制在450 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量为100 kg/hm2，钾肥（K2O）用量为110 kg/hm2，镁肥（MgO）用量为50 kg/hm2，有机肥用量占总养分的30%。

主要技术方案为：①春茶前（2月底3月初，具体根据降水情况调整），每公顷施尿素150 kg，开浅沟5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。②春茶结束后，每公顷施尿素150 kg，开浅沟5～10 cm施用，或采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。夏茶结束后，每公顷施尿素150 kg，开浅沟5～10 cm施用，或采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。③基肥（9月份），每公顷施2 400 kg 菜籽饼+600 kg 茶树专用肥（N∶P2O5∶K2O∶MgO=18∶8∶12∶2，或相近配方），有机肥和茶树专用肥拌匀后开沟15～20 cm，或采用耕作机械深施。④每次机采后进行掸剪，剪去采摘面上突出枝叶。⑤连续机采4～5年后进行重修剪（离地40～50 cm处剪去），更新树冠。

2.四川平昌县

土壤分析结果表明，平昌县茶园土壤主要缺N，有机质含量略低。因此，综合施肥用量、土壤分析结果、降水分布、春茶开采时间，提出如下技术方案。

（1）名优绿茶采摘茶园

氮肥（以纯N 计） 全年总用量控制在300 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量为60 kg/hm2，钾肥（K2O）用量为80 kg/hm2，有机肥用量占总养分的20%。

主要技术方案为：①春茶前（2月中下旬，具体根据降水情况调整），每公顷施尿素165 kg，采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。②春茶结束后，茶树重修剪（离地40～50 cm 处剪去），每公顷施尿素165 kg，开浅沟5～10 cm施用，或采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。③7月中下旬，在上一次剪口处提高5～10 cm 修剪。④基肥（10月份），每公顷施1050 kg 菜籽饼+525 kg 茶树专用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有机肥和专用肥拌匀后开沟15～20 cm，或采用耕作机械深施。⑤深秋季进行轻修剪（剪去3～5 cm嫩梢）。

（2）大宗绿茶采摘茶园

氮肥（以纯N 计） 全年总用量控制在450 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量为80 kg/hm2，钾肥（K2O）用量为95 kg/hm2，有机肥用量占总养分的20%。

主要技术方案为：①春茶前（2月底3月初，具体根据降水情况调整），每公顷施尿素195 kg，开浅沟5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。②春茶结束后，每公顷施尿素195 kg，开浅沟5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。③夏茶结束后，每公顷施尿素195 kg，开浅沟5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。④基肥（10月），每公顷施1 500 kg 菜籽饼+600 kg 茶树专用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有机肥和茶树专用肥拌匀后开沟15～20 cm，或采用耕作机械深施。⑤每次机采后进行掸剪，剪去采摘面上突出枝叶；连续机采4～5年后进行重修剪（离地40～50 cm 处剪去），更新树冠。

3.四川广元市

对土壤分析结果表明，广元市茶园土壤存在有机质含量低，全N、有效K、有效P含量明显低下，考虑增加有机肥、N 肥、K 肥、P 肥的用量。因此，综合土壤分析结果、降水分布、春茶开采时间，提出如下技术方案。

特异品种茶（黄化茶）采摘茶园：氮肥（以纯N 计）全年总用量控制在250 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量为70 kg/hm2，钾肥（K2O）用量为85 kg/hm2，有机肥用量占总养分的30%。

主要技术方案为：①春茶开采前（2月上中旬，具体根据降水情况调整），每公顷施尿素90 kg，采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。②春茶结束后，茶树重修剪（离地40～50 cm 处剪去），每公顷施尿素90 kg，开浅沟5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。③7月中下旬，在上一次剪口处提高5～10 cm 修剪。④基肥（10月份），每公顷施1 500 kg菜籽饼+525 kg茶树专用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有机肥和专用肥拌匀后开沟15～20 cm，或采用耕作机械深施。⑤深秋季进行轻修剪（剪去3～5 cm嫩梢）。

4.陕西紫阳县

施肥调查结果表明，陕西安康市茶园N、P2O5、K2O 的投入量相对合理，有机肥用量偏高。土壤分析结果表明，紫阳县茶园土壤有机质含量略低，有效K、有效P明显不足。因此，综合施肥用量、土壤分析结果、降水分布、春茶开采时间，提出如下技术方案。

（1）名优绿茶采摘茶园

氮肥（以纯N 计） 全年总用量控制在250 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量为70 kg/hm2，钾肥（K2O）用量为105 kg/hm2，有机肥用量占总养分的20%。

主要技术方案为：①春茶开采前（2月中下旬，具体根据降水情况调整），每公顷施尿素105 kg，采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。②春茶结束后，茶树重修剪（离地40～50 cm 处剪去），每公顷施尿素105 kg，开浅沟5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。③7月中下旬，在上一次剪口处提高5～10 cm 修剪。④基肥（10月份），每公顷施1 050 kg菜籽饼+600 kg茶树专用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有机肥和专用肥拌匀后开沟15～20 cm，或采用耕作机械深施。⑤深秋季进行轻修剪（剪去3～5 cm嫩梢）。

（2）大宗绿茶采摘茶园

氮肥（以纯N 计） 全年总用量控制在400 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量为100 kg/hm2，钾肥（K2O）用量为130 kg/hm2，有机肥用量占总养分的20%。

主要技术方案为：①春茶开采前（2月底），每公顷施尿素120 kg，开浅沟5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。②春茶结束后，每公顷施尿素120 kg，开浅沟5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。③夏茶结束后，每公顷施尿素120 kg，开浅沟5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。④基肥（10月份），每公顷施1 500 kg菜籽饼+900 kg茶树专用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有机肥和茶树专用肥拌匀后开沟15～20 cm，或采用耕作机械深施。每次机采后进行掸剪，剪去采摘面上突出枝叶。⑤连续机采4～5年后进行重修剪（离地40～50 cm处剪去），更新树冠。

5.湖北竹山县

有资料显示，湖北竹山县大多数茶园长期不施肥，但对竹山县茶园土壤分析结果表明，竹山县茶园土壤有机质含量低，有效K、有效P、有效Mg含量丰富，因此综合茶园施肥、土壤分析结果、降水分布、春茶开采时间，提出如下技术方案。

（1）名优绿茶采摘茶园

氮肥（以纯N 计） 全年总用量控制在250 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量为60 kg/hm2，钾肥（K2O）用量为65 kg/hm2，有机肥用量占总养分的30%。

主要技术方案为：①春茶开采前（2月中下旬），每公顷施尿素120 kg，采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。②春茶结束后，茶树重修剪（离地40～50 cm 处剪去），每公顷施尿素120 kg，开浅沟5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。③7月中下旬，在上一次剪口处提高5～10 cm 修剪。④基肥（10月份），每公顷施1 500 kg 菜籽饼+375 kg 茶树专用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有机肥和专用肥拌匀后开沟15～20 cm，或采用耕作机械深施。⑤深秋季进行轻修剪（剪去3～5 cm嫩梢）。

（2）大宗茶采摘茶园

氮肥（以纯N 计） 全年总用量控制在400 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量为80 kg/hm2，钾肥（K2O）用量为85 kg/hm2，有机肥用量占总养分的30%。

主要技术方案为：①春茶开采前（2月底3月初），每公顷施尿素150 kg，开浅沟5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。②春茶结束后，每公顷施尿素150 kg，开浅沟5～10 cm施用，或采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。③夏茶结束后，每公顷施尿素150 kg，开浅沟5～10 cm施用，或采用撒施+手扶式松土机浅耕混合。④基肥（10月），每公顷施2 250 kg菜籽饼+450 kg茶树专用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有机肥和茶树专用肥拌匀后开沟15～20 cm，或采用耕作机械深施。⑤每次机采后进行掸剪，剪去采摘面上突出枝叶；连续机采4～5年后进行重修剪（离地40～50 cm处剪去），更新树冠。

六、技术培训和示范推广

联合地方政府、依托地方农技推广单位，通过讲座、宣传材料、田间指导等方式，对茶叶企业和农民合作组织的技术人员、茶农等生产一线人员进行技术培训，使茶叶绿色发展技术逐步向周边地区辐射，实现大面积推广应用。

致谢：感谢文中所涉及县市国家茶产业技术体系综合试验站为本文提供茶园施肥调查数据。