河北省生鲜农产品冷链物流优化对策研究

宋梅娟

【摘 要】最近几年，伴随着我国国力的不断增强，国民经济的不断提升，人们的生活水平也发生了翻天覆地的变化，对农产品的质量提出了更高的要求。然而农产品具有易腐性等特征，使农产品的质量安全经常出现问题。鉴于此，为了满足人们日常生活的大量需求，减少农产品的损坏，降低流通的投入费用，研究生鲜农产品冷链物流优化对策具有重大的现实意义。本文首先论述了河北省生鲜农产品冷链发展现状；然后分析了河北省生鲜农产品冷链物流发展中存在的问题；最后针对以上问题提出了有效的应对措施。

【关键词】河北省；生鲜农产品；冷链物流

一、引言

伴随着我国综合国力的不断增强，人们对物质和文化水平提出了更高的要求。由于大部分的农产品在流通过程中容易流失水分、腐烂变质，所以就需要搭建农产品冷链物流的平台，尤其是生鲜类更需要冷链物流系统，通过搭建冷链物流系统有利于引起各个物流公司和电子商务的高度重视。一般情况下，农产品冷链物流中的冷链指的是对温度有特殊的要求，生鲜类产品在适宜的温度下能够一定程度上避免食品变质，防止食品在配送过程中造成不必要的损失。农产品冷链物流系统是一个整体，因此需要保证各个流程之间正常的信息交流，才可以有效的保障物流的实时性。

二、河北省生鲜农产品冷链物流发展现状

（一）河北省生鲜农产品现状

根据相关的数据统计，河北省的农产品产量以快速增长的形势发展，产品数量急剧增多。同时，因为河北省的地理位置优越，自然条件良好，所以可以生产出高质量的农产品，并且在市场上可以占据重大的比例。由于农产品的销售方法比较粗略，通常销售的地点以菜市场为主。因为农产品是天然生长的农作物，所以销售情况不稳定。随着社会经济的快速发展，人们的生活节奏也随之加快，使人们的生活质量得到了进一步的提升，进而人们对农产品的需求量也逐渐的增长。根据相关的数据统计，在我国2017年的农产品中，粮食产量为3829.2万吨，蔬菜产量为5058.5万吨，禽蛋产量为383.7万吨，水产品产量为111.6万吨、奶类产量为387.8万吨，肉类产量为472.3万吨。生鲜行业具有种类繁多、配送快捷、新鲜等特征，符合市场的大量需求，同时也得到了社会群众的喜爱。同时，随着京津冀一体化的快速发展，推动了河北省生鲜市场行业的不断发展，使农产品有效的扩散到周边城市，所以河北省的生鲜行业具有良好的发展前景。当前，河北省生鲜农产品主要是以农超对接、生鲜超市和网络平台作为主要的销售渠道，这几种销售方式在实施过程中，生鲜产品在超市中的占比小，同时也利用了网络平台，生鲜市场在不断调整发展方案。

（二）河北省农产品冷链物流现状

根据相关的数据统计显示，河北省的农产品产量有保持稳定上升的趋势。在2017年，农业总产值高达6743.5亿元，和2016年比增长了7.1个百分点。在2016年至2018年期间，河北省的农产品产量一直位居全国前列，生鲜农产品的产量也是稳步上升的形势。通过省政府出台的一系列支持政策以及投入的大量资金，再加上各行各业的支持下，就目前来看，河北省已经有足够的条件可以发展农产品冷链物流。根据相关的调查发现，截止到目前为止，河北省具有1326座大规模冷库，可以容纳110万吨产品，专业冷藏车辆高达1200多辆，3400多套温控加工设备，各个级别的运营主体也在逐渐的改善农产品冷链物流基础设备，如连锁超市、第三方物流企业、农产品批发市场等，逐渐形成冷藏、冷冻、配送等为一体的冷链物流体系。正在建设的物流中心在河北省农产品冷链物流的发展中发挥着至关重要的作用，同时还提高了农产品冷链物流的水平。根据相关的数据统计，河北省现有的种植业无公害产地达到了1624个，出产品产地达到了1031个，水产品基地为230个，同时有486个农产品荣获绿色食品标志的使用权，逐渐成立了85个绿色无公害蔬菜品牌。就目前来看，河北省冷链物流的运行模式大概可以分为将农产品批发市场营运商作为主导、将大型连锁商超作为主导、将食品加工企业作为主导、将冷库作为主导四种。

三、河北省生鲜农产品冷链物流发展中存在的问题

（一）生鲜农产品冷链物流资金短缺

从国家发展的角度来看，在市场的指导下，我国现阶段在冷链物流方面缺乏投入资金，和发达国家存在明显的差异。从企业的角度来看，生鲜农产品的电商从发展初期到现在的沉没阶段，虽然解决了很多的困难，但同样也对生鲜电商的冷链物流和设施提出了更高的要求，以期可以使生鲜产品的新鲜度得到有效的保障，降低生鲜产品的损坏率。不论是从后台储藏仓库方面来看还是从全城配送冷链方面来看，生鲜农产品的投入成本要和非生鲜农产品的成本之间存在非常大的差距。由于河北省还未构建完善的冷链物流制度体系，同时还缺乏先进的设备以及超高的技术，导致冷链物流资源分布不均衡，同时不能有效的保证农产品的质量。因此，无论从哪个方面来看，想要大力的发展农产品冷链物流，就需要在农产品冷链物流方面投入大量的资金。

（二）缺乏现代化的冷链物流专业人才

农产品冷链物流体系主要是对温度和时间提出了特殊要求的一个供应链体系。我国大多数发展比较良好的地区已经完善了冷链物流体系，可以有效的保证该地区经济的快速发展。但是河北省的冷链物流商资源在分配过程中存在很多的不足之处，比如缺乏有效性、各企业和中间物流之间交流不畅，使信息不能准确的传达等。这些不利的因素都对河北省冷链物流行业的发展产生了直接影响。目前，由于河北省未构建完善的冷链物流培训系统，使河北省冷链物流培训的工作人员缺乏扎实的文化基础。冷链物流的操作流程和管理方式關系到物流学、机械技术、农业推广以及冷冻等很多个专业学科。由于河北省大多数高校都未根据这些专业开设相关的学科，因此不能培养大量农产品冷链物流相关人员，所以就会严重的缺乏物流高级管理人才以及冷链物流人才等，特别是生鲜农产品物流人员，大多数的人才都不具有丰富的生鲜农产品保鲜经验，进而严重的制约了农产品冷链物流的长远发展。

（三）生鲜农产品冷链物流的运输成本高

因为农产品具有保质期短、产品周转快同时对温度具有较高的要求的特点，所以生鲜农产品在冷链运输过程中需要将大量的资金投入到冷藏车与冷库的配备中，同时冷藏车辆在运输过程中需要定位跟踪系统以及温度和湿度检测系统，此外生鲜农产品和其他产品相比较而言对包装的要求也比较严格，包装的价格和普通产品的包装相比较来说价格高昂，这些都会导致冷链物流在运输过程中产生很多费用，冷链物流成本逐年呈上升趋势，只有减少运输成本，才能够保证冷链物流的长远发展。

（四）生鲜农产品冷链物流信息化落后

伴随着科学的不断进步，信息技术的快速发展，针对生鲜农产品冷链物流而言，信息在农产品冷链物流体系中发挥着至关重要的作用。假如可以及时的搜集所发生的信息并进行有效的整理，就可以在第一时间对信息做出相应的调整和决定。由于一些农产品（蔬菜、奶类、瓜果）的保质期相对较短，有季节性、地域性等特征，因此在生产、销售以及运输过程中都有严格的要求，这就需要将信息技术运用到冷链物流体系当中，通过这样可以及时获取准确的信息。虽然河北省的信息网络比较发达，但是在河北省的有些领域中还未真正的普及和应用信息网络，这种情况在一定程度上阻碍了信息的传递，导致生鲜农产品的供需情况经常出现不符合实际情况的现象，不能有效的实现供需的有效衔接，使农民不能得到更多的经济效益。

（五）对农产品冷链物流各环节的监管不到位

由于河北省还未构建完善的农产品冷链物流监管体系，因此对河北省冷链物流的发展产生了严重的影响。导致冷链物流供需不平衡的一个重要因素是大部分的冷链物流公司都采用自产自销、自供自用的方式。通过相关的调查发现，有些冷链物流公司的管理人员未树立正确的管理理念，缺乏对技能知识的认识，所以监管工作不到位。有些冷库监管工作人员为了进一步的减少投资费用采取一定的方法对产品进行储存，这种方法指的是当温度降低到一定的范围内时就会关闭制冷设备，等到温度上升到掌控的范围之外以后再将制冷装置打开，通过这样虽然降低了投入的成本，但是在一定程度上会对农产品的质量造成破坏。

四、河北省生鲜农产品冷链物流发展优化策略

（一）做好融资规划，实现农产品冷链物流良好发展

生鲜农产品在运输过程中通过冷链物流可以延长生鲜产品的保鲜时间，在生鲜农产品运输中发挥着极其重要的作用。但是河北省的物流发展水平较低，特别是在冷链物流领域还未发展成熟，目前大多数物流企业都是中小企业，缺乏资金投入。根据国外对冷链物流相关的研究发现，政府出台的一系列政策以及资金支持有利于冷链物流的稳定发展。在目前经济发展的背景下，因为缺乏相应的资金支持，导致河北省的冷鏈物流发展缓慢，河北省许多企业都无法对自身企业进行完善，针对这些问题具体的解决策略如下：

首先，充分的发挥国家的统筹规划和调控作用，使资金得到最大化的利用，进而推动物流行业的快速发展。其次，大力的享受国家相关优惠政策，从而进一步的发展海洋渔业，在政府的大力支持下，逐渐的拓展冷链物流的发展范围。通过将冷链物流管理规划进行变革，在一定程度上可以有效的降低税收，促进冷链物流行业的快速发展。最后，通过政府出台相关的信贷支持政策，可以进行合理的融资，加大农产品冷链物流的资金投入，从而在农产品冷链物流发展过程中起到重要的作用。

（二）大力培养生鲜农产品冷链物流专业人才

就目前来看，和其他发达城市相比较来说，河北省的农产品物流主体不集中，鲜活农产品的冷藏保鲜意识未受到河北省有关部门的高度重视，然而冷链是鲜活农产品在加工、储藏环节以及配送、销售环节的有力保证。所以，就需要高度的重视鲜活农产品在各个环节的品质，只有大力的培养高素质冷链物流管理人才，才能够有效的推进农产品冷链物流的稳步发展，符合国际农产品冷链物流市场的大量需求。要想冷链物流正常的运行就需要加大冷链物流专业人才的培养，所以针对以上问题需要构建一个完善的培训制度，致力于培养出大量的冷链物流的高级管理人才，使其可以更好的服务于冷链物流的工作当中。

（三）降低生鲜农产品冷链物流的运输成本

由于我省的交通运输发展迅速，包括公路运输、水路运输以及航空运输三种运输方式，合理有效的控制运输成本才能推动我省生鲜农产品冷链物流产业的快速发展。生鲜农产品冷链物流企业想要有效的降低运输成本可以通过以下两种方式进行：第一，租用冷藏车。通过冷藏车的租用可以在一定程度上有效的降低冷链物流企业投入的固定成本，与此同时还有效的缩减了冷藏车的闲置成本。企业可以结合自身的实际状况选择租赁一小部分冷藏车，有些冷藏车可以单独购买，进而最大程度的降低冷链物流企业在运输过程中的投入资金。第二，加快信息化的建设，想要降低运输成本，需要加强各个环节之间的相互交流，企业可以依靠现代化信息技术，构建相应的冷链物流平台，企业和农户可以在该平台上发布各种信息，及时更新各个环节的进度，同时结合具体的状况增强对各个环节的控制，同时合理的调度，降低因信息不畅致使消耗的同时，还可以节省很多成本。

（四）加速推进冷链物流的信息化建设

当前，河北省应该构建完善的农产品网络信息资源系统，以期将网络信息资源系统普及到全市或者是全省，将现有的冷链物流网络信息资源进行有机的结合，逐渐的使网络统一化，最终实现可以调整全市甚至全省的物流农产品网络平台。同时，政府和有关部门应该大力的支持农产品冷链物流信息化的构建，加快实现电子信息网络平台数据化，使数据库资源可以实现共享功能，从而可以更好的服务于群众。除此之外，还应该大力的享受政府的优惠政策，加快民间融资，最终可以完成农产品冷链物流的现代信息化。由于农产品流通网络平台的构建涉及到很多个方面，所以需要全社会群众的相互协作来完成，加大信息的监管力度，加快信息的共享，从而推动农产品冷链物流的长远发展。

（五）做好各环节的冷链物流监管

在河北省冷链物流稳定发展过程中，冷链物流的市场化和规范化管理发挥着承上启下的作用，因此河北省政府需要结合实际情况制定一些冷链物流有关的条例法规，在调整各方利润的前提下加快健全监管制度体系，从而可以有效的保证农产品冷链物流行业健康稳定的发展。首先，颁布相关的条例法规，构建一体化的冷链物流标准化管理制度体系。通过完善作业管理标准体系、信息标准体系、农产品冷链物流基础标准体系以及温度控制标准体系等，最终有效的保证农产品冷链物流长远的发展。其次，构建完善的农产品冷链物流监管制度体系，使其可以在冷链物流的各个环节中真正的实施。通过构建完善的监督管理制度体系可以有效的对冷链物流各个环节的流通情况进行监督和管理，加大各个环节的检查力度，进而使农产品的质量安全得到有效的保证。

五、结论

冷链物流在河北省生鲜农产品销售过程中发挥着至关重要的作用，并且伴随着社会的不断进步，经济一体化改革的不断推进，生鲜农产品的市场竞争也越来越激烈，对全球的影响力也逐渐提高，只有加快发展冷链物流，河北省的生鲜农产品才可以走出省，走向世界各国。总而言之，生鲜农产品物流是社会和科技发展的必然产物，其在一定程度上提高了人们生活的水平，使农民和企业的经济效益得到了明显的提升。企业可以结合本地的具体状况采用适宜的冷链物流方式，完善物流环节，降低投入成本，进而在获得更多经济效益的同时可以为客户提供大量物美价廉的生鲜农产品。

【参考文献】

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