农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用价值分析

陈洁

摘 要 近年来随着社会经济的发展进步，人们的经济收入有着大幅度的增长，而且人们对于自身的身体健康也愈加重视，所以人们在日常的生活中非常关注食品安全这一与自身健康紧密相关的问题，以及日常饮食中可以食用到品质优良的食品。针对人们的此种诉求，要求相关职能部门可以利用多种手段加强农产品质量管理，特别是在我国广大基层地区，需要当地的农产品质量安全检测中心的工作人员有效利用农残速测技术，来对相关农产品做好质量安全检查工作，从而有效检出存在农残留物严重超标的农产品，杜绝此类产品入市，确保人们可以食用到质量好、安全性高的食品。基于此，本文对基层地区农产品质量安全检测工作中，农残速测技术的应用价值进行深入的研究分析。

关键词 农残速测技术；基层；农产品；质量；安全；检测；应用；价值

基层地区农产品质量安全检测中心人员，以往在进行农产品农药残留物检测时，应用的检测技术具有操作流程多、不宜开展实地检测、检测所需时间长及检测成本高等特点，而且仅对部分农产品进行了农残抽样检测，以此导致基层蔬果产品农药残留物测量工作质量与效率较差，严重影响该项检测工作的良好开展。所以需要利用检查效率高、質量好的农残速测技术，在当地的农产品生产、批发及超市等场所，进行多种蔬果产品农残留物的快速且高效的检测，从而确保检测结果可以准确反映农产品农药残留情况，便于监管部门有效控制农产品的品质，为当地居民提供质量好、品质高的农产品。

1 农残速测技术应用基本情况

目前在农产品质量安全检测期间，应用农残速测技术的具体内容包括：首先准备检测仪器及试剂，利用此项技术检测农产品农残问题时，主要采用酶抑制率法，基于该种方法要求检测人员提前准备好水溶锅、分光光度计及天平等仪器，还需要准备pH8.0缓冲溶液、显色剂、底物及乙酰胆碱酯酶等试剂。准备缓冲溶液时，需要工作人员准备烧杯，之后向烧杯中注入磷酸二氢钾、无水磷酸氢二钾溶液，剂量分别为3.2克与11.9克，而后再注入一些1000毫升蒸馏水，使得混合溶液在烧杯中有效定量；准备显色剂时，需要工作人员在烧杯中加入一定量的碳酸氢钠、 二硫代二硝基苯甲酸，剂量各为15.6毫克、160毫克，待加入缓冲溶液后进行添加物的充分混合，定量为20毫升；底物量控制为5毫升，需要应用硫代乙酰胆碱及蒸馏水进行配置；此外还需要进行吸光度处于0.3标准以上乙酰胆碱酯酶的溶解配置。其次农残速测流程，检查人员需要先对检测的农产品进行样本选择与处理，要求样本在检测时的状态为碎片状，而后可将样本碎片置于烧杯中，质量约为1克，而后加入缓冲溶液进行一段时间的静置处理；同时检验人员可选择一支试管，在其中分别加入适量缓冲溶液与显色剂，之后放入比色池中，测试对照溶液的吸光度；还需要从之前速测的样本中选出部分溶液，同样作以吸光度参数的精准记录，最后检验人员可以对样本溶液、对照溶液的吸光度进行对比分析。最后计算结果，待农产品的农残速测结束后，工作人员需要依据测得的结果进行抑制率的计算，常规情况下该值若超过50%，提示送检的农产品农药超标，而且农药种类多为氨基甲酸酯、有机磷等，此类农产品基本可以判断为农药超标产品，不允许其进入到市场中，如果检测结果处于50%以下，提示农产品质量安全检测合格，经过检测的蔬果之上残存的农药量非常少[1]。

2 基层农产品质量安全应用农残速测技术检测价值提升的对策

分析现阶段农产品利用农残速测技术进行检测时存在的缺陷和不足，可知主要为：技术应用时所利用的试剂稳定性差，一旦受到环境因素影响，便会导致检测结果失真情况发生；检测期间的假阳性率高，此种情况多见于颜色深、味重的农产品之中，例如辣椒、西红柿及大蒜等。因此上述技术应用问题的长期存在，严重制约着农残检测技术应用价值的有效实现。

2.1 构建完善的基层农产品质量安全检测工作体系

基层地区检测人员利用农残速测技术，开展农产品含药量的检测工作时，需要检测中心连同本地区的行政主管部门及下辖的县区管理部门、农产品生产基地等，共同构建产品质量安全检测工作体系，在该体系中要求基层主管部门发挥主导作用，能够承上启下的与农产品质量安全检测中心、县区管理部门加强联系与沟通，借助于行政干预手段来对检测中心的工作质量与效率加强管理，而对于相关被抽检单位则需要做好农产品质量安全检测重要性、农残速测技术应用要求与价值等内容的宣讲工作，从而确保被抽检单位可以积极配合检测中心工作人员来有效完成农产品的检测工作，检测中心则可以在之后的检测工作中，多进行先进农残速测技术的学习与研究，不断提升技术应用能力，最终在管理部门的统领之下及检测体系的指导下，促使基层农产品质量安全检测工作取得理想的成效。同时依托该体系，要求检测中心可以结合以往的检测工作质量及存在的问题，编制健全的农残速测技术应用工作规范，针对发生率较高的检测假阳性率问题，可对导致这一结果发生的次生物质进行重点研究，准确把握该物质对于检查结果精准性所致的严重影响，对于检测期间常出现此种问题的蔬果，可以在检测时先进行固定化酶测试，之后再进行速测，便可有效降低检测农产品的假阳性率[2]。

2.2 做好检测人员检测能力培养工作

首先基层农产品质量安全检测中心需要招聘一批具有丰富的农残速测技术应用知识、较强的技术应用能力的农产品质量安全检测人员，前来基层从事该项检测工作，从而在基层组建一支高水平、高能力的检测团队，确保此项检测工作有着较好的质量。其次检测中心需要定期邀请从事农产品质量安全检测、农残速测技术应用的专家学者，通过讲座、培训班等方式，来对基层检测人员作以最新检测技术与检测经验的介绍培训，以此逐步增强检测人员的工作能力，使其可以在具体工作中有效应用农残检测技术。

3 结束语

目前基层地区开展的农产品农药残留物检测工作之中，农残速测技术的应用率较高，而且获得了非常理想的应用成效，所以检测人员需要对该项技术的应用步骤及要求进行积极的学习与把握，而后可以有效利用检测技术开展检测工作，并且当地的农产品质量安全检测中心需要对该项技术使用期间出现的问题多进行分析，从而可以采取相关方法对于影响技术应用效果的危险因素加以控制，进一步提升此项技术应用于农产品农残检测中的价值。

参考文献：

[1]柏瑰珊.景泰县蔬果农残速测工作现状及发展对策[J].农业科技与信息，2017（08）：23-25.

[2]费金霞.农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用与发展[J].河南农业，2016（02）：55.