优质核桃产业发展前景分析

吴崔杰　高鹏飞　倪江南　高文婧

摘 要 我国山区面积大（占国土总面积的69%），适合种植核桃。发展核桃既可以增加粮油生产能力，提高国家粮油的有效供给，减轻粮油生产对耕地的依赖，又可减少粮油产品的进口依赖，节省外汇，维护国家的食品战略安全。发展优质核桃产业，投入成本低，投工投劳时间短，经济附加值高，收益周期长，能较好较快地促进产区农村产业结构调整和农民脱贫致富。

关键词 绿化树种;核桃;北方

中图分类号：F302.1 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.08.028

新中国成立以来，对林业的定位一直充满着争论，由建国初期阶段的木材生产，到20世纪80年代的生态优先定位，再到近年来的生态和产业双重作用。未来中国林业应向多功能、多用途方向发展。

1 产业优势

核桃本身具有很高的经济价值，能够用于生产营养食品、食用油、高档木材、高级活性炭、药材和多种工业原料。同时，核桃是国土绿化的优良树种、农民脱贫致富的重要选择、出口创汇的重要贸易商品、国家粮油和生态安全的重要保障。

1.1 核桃的用途

1.1.1 营养和保健功能

核桃可提供优质的干果和食用粮油，在人们的生活中非常重要。核桃坚果富含优质的脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、纤维素及多种矿质元素，具有极高的营养价值和保健功能，尤其富含不饱和脂肪酸和维生素E（生育酚），长期食用对心脑血管疾病具有很好的医疗保健作用，被誉为21世纪的超级食品。

1.1.2 原料功能

核桃可以用于各个行业，核桃树可提供高档木材，生产木炭和高级活性炭。核桃青皮，又叫青龙衣，可制作药物，提取其色素可用于食品添加剂。此外，它还可以广泛应用于日用化工、印染、造纸、化学纤维、纺织以及生物农药等领域。

1.1.3 生态功能

核桃树根系发达，枝叶繁茂，作为绿色乔木植物具有强大的吸收CO2和制造O2的能力。核桃树耐旱、耐瘠薄，适生范围广，有防风防尘、净化空气和保护环境的作用，且在山丘、坡麓、梯田、堰边栽植有涵养水源、保持水土的作用。

1.2 核桃的产业发展现状

中国有27个省（直辖市）种植核桃，核桃总面积560万公顷，年坚果总产量370万吨。我国山区面积大（占国土总面积的69%），适合种植核桃，而且发展核桃产业投入成本低、投工投劳时间短、经济附加值高、收益周期长，能较好较快地促进产区农村产业结构调整和农民脱贫致富。

2010年中央一号文件指出“积极发展核桃等木本油料”，国务院办公厅出台了《关于加快木本油料产业发展的意见》，其中将核桃列为首选树种。此后，山东省也出台了《关于加快特色经济林产业发展的意见》《关于加快木本油料产业发展实施方案》，将核桃作为加快发展特色经济林和木本油料产业的重中之重。

2 核桃种质储备

山东省林科院核桃科研人员经过30多年的核桃种质研究与育种工作，选育了一批生长速度快、树干通直圆满、树姿树冠优美、抗性强（抗病、抗寒）、适应性广的适合材果兼用、行道绿化的优良核桃株系180余份，包括普通核桃（Juglans regia L.）、美国黑核桃（J. nigra L.）、美国山核桃（Carya illinoensis Koch），为材果林、专用行道树核桃新品种选育及栽种奠定了坚实的基础[1]。新品种（系）年高生长1.5～2.5 m，年径粗生长2.0～3.0 cm。

3 效益分析

3.1 核桃经济效益

核桃是重要的木本粮油树种，一般生产园每667 m2产坚果150～200 kg，按市场售价30元/kg，每667 m2产值4 500～6 000元。采用超级核桃品种，每667 m2产坚果300～400 kg，按市场售价30元/kg，每667 m2产值9 000～12 000元，扣除生产成本3 000元，每667 m2收益6 000元以上。

材果兼用核桃品种第4年进入结果期，按每667 m2坚果产量100～150 kg、单价20元/kg计算，每667 m2坚果收入2 000～3 000元，能够保住经营成本。按20年采伐木材，每667 m2蓄积量20 m3，价格4 000～5 000元/m3计算，每667 m2产值8万～10萬元。

3.2 美国山核桃经济效益

黑核桃是世界名贵木材和重要的坚果树种，被誉为“黑金子”，在高档家具、乐器和室内装饰方面与柚木（Tectona grandis）、桃花心木（Swietenia mahagoni）、黑檀木（Dalbergia melanaoxylon）齐名[2]。黑核桃作为果材兼用树种，以40～60年为轮伐期，每株平均总产坚果2 000～3 000 kg，产值3万～4万元，单株木材产值0.8万～1.2万元，经济效益为杨树的20倍。

3.3 生态效益

核桃是生态林和风景园林建设的重要观赏树种，适宜道路绿化、城市园林、护路护坡和沿水系栽植，且无飞絮。如果采用专用行道树核桃新品种替代部分杨树、柳树、法桐进行道路绿化，会显著提升园林绿化生态景观，具有多重生态效益。

3.4 社会效益

近年来，党和国家把发展木本粮油作为提升粮油安全保障能力的重要战略举措，先后出台了一系列政策措施予以支持，其中核桃被列为重点优势发展树种之一。全国确定了288个重点基地县，明确了主攻方向、重点任务和保障措施，对核桃产业发展产生了巨大的推动作用，使得核桃产业发展势头迅猛，种植面积迅速增加，不断优化产区农业种植结构，增加了农民收入，促进了农村经济发展。

4 市场前景

4.1 市场产业需求

栽植超级核桃有充分的前期研究工作基础，具有较强的可行性、可操作性。选育的超级核桃品种、良种苗木高效繁育技术及高产优质安全高效生产技术具有极大的社会需求。

4.2 国家战略需求

核桃坚果富含优质脂肪、蛋白质、维生素及多种矿物质，可食用，也可加工为食用油、药品及保健品。核桃木材坚硬，是军工、建筑、家具、运动器材、乐器及雕刻工艺制品的优良材料，被列为国家生态经济型战略树种。核桃种植对于北方路域环境提升工程和改善生态环境，实施精准扶贫、提高百姓收入，打造中国木本粮油安全生产基地意义重大，符合国家供给侧改革，发展前景十分广阔。

5 风险分析

核桃作为重要的生态经济树种和国家战略性树种，适合在广大山区、丘陵和平原区种植，常用于河岸、道路、城乡绿化。核桃种仁富含优质脂肪（55%～70%）、蛋白质（11%～29%）、纤维素和多种矿物质及功能成分，营养价值极高，且有健脑作用，深受消费者喜爱，有很高的经济价值[3]。种植核桃可以达到植树生产和环境绿化并进的效果，无需特殊材料与设备，无“三废”排放，项目实施没有风险。

6 结语

党的十八大提出了“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念，把绿色发展作为国家未来的发展战略。在此背景下，山东省政府提出“绿满齐鲁，美丽山东”造林行动，把实施道路绿化升级、加速生态文明建设作为提高林业发展质量和效益的有效途径。核桃是重要的坚果和木本粮油树种，又是国际上公认的最佳阔材树种之一，将会在优质木材和高档坚果生产中、在林业生态和林业产业建设中发挥极其重要的作用。

参考文献：

[1] 王希彦.我国北方城市园林绿化树种的选择[J].新农业，2016（13）：37-38.

[2] 任秀伶.北方园林绿化树种的选择及养护管理思考[J].农村科学实验，2018（8）：23-25.

[3] 胡莉娟，崔文滨.济南市道路生态园林建设探索[J].陕西林业科技，2006（3）：62-64.

（责任编辑：刘昀）