文怡拿手菜：竹荪鲜蘑茭白汤

文怡

做法

1.清水浸泡竹荪30分钟，捞出去根备用。

2.茭白去皮，分别将茭白、蘑菇切成约0.5厘米厚的片。

3.將素高汤放入锅中烧开，放入除盐外的所有食材，转成小火继续煎煮40分钟。

4.关火放盐调味。

超级啰嗦

茭白有清热、解毒、降血压的功效，能让汤更清甜，对于产后女性，还有催乳的作用。但茭白性寒，胃寒人群不宜多食。

素高汤是用蔬菜熬煮成的。做法：将1/4个洋葱，1根胡萝卜，1/2棵芹菜，2朵香菇，100克豆芽，1/4个圆白菜，全部洗净切块，加1 500毫升水，煮1个小时，过滤后就是素高汤了。