潮食西瓜正当红

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跟着达人挑好瓜

即摘即吃当然好，不过心血来潮要吃的话，还是到水果店买最快，最近的水果摊看过，以往大热的马来西亚西瓜风头被当季的韩国、大陆瓜抢占风头，今年还多了产量不错的台南黄肉瓜、越南野生西瓜，反之，千元一个的日本瓜就人气大降，水果店进货都比以往少了。那现在就请水果届西瓜达人推介5款最值得买的西瓜。

挑瓜四式

看色

瓜皮要光泽，黑皮瓜最好颜色深绿，花皮瓜花纹要明显。

看头部

头部越干， 西瓜越甜。

看瓜尾

淺啡色瓜尾形状越圆细，瓜肉越爽口。

拍一拍

左手捧瓜， 右手轻拍，感觉弹手，发出清脆“咚咚”声，代表皮够薄，水分多。

非常甜！台南小玉瓜 

卖相：体积较小凤瓜大一点，偏椭圆

肉质：水分最多，橙黄果肉不算爽，肉质软滑湿润，但偏熟

味道：非常浓甜，微微润喉，且西瓜味欠奉

最爽口！韩国西瓜 

卖相： 体积不如国产花皮大。呈椭圆形，皮色浅绿，上有较浅色瓜纹

肉质：一咬下，口感清爽，但不算起沙

味道：西瓜味介乎国产黑皮与花皮之间，清甜而不腻

可榨汁！国产小凤瓜 

卖相：体积较小，像手球般大，瓜形非常圆

肉质：水分多，少许起沙，但肉质不够结实，建议榨汁喝更佳

味道：甜度适中，但西瓜味不算突出

像沙冰！国产花皮 

卖相：体积最大，偏椭圆形，墨绿瓜纹明显

肉质：最起沙，吃起来像沙冰，水分与国产黑皮差不多

味道：西瓜味最浓，五款中最甜，像吃苦西瓜糖，但有润喉感

有瓜味！国产黑皮 

卖相：体积大，瓜形圆，深绿色带油润光泽

肉质：口感最实，偏爽，水分适中，果核附近有起沙

味道：甜度较淡，与韩国品种相近，但有西瓜味

当红西瓜蛋糕战

早两年澳洲悉尼Black Star Pastry 推出西瓜蛋糕，一推出便在社交网站上被疯传。自始成为大家去悉尼旅行必到的朝圣地。这热潮卷到国内，网店、酒店、café 都纷纷推出，特别吸睛。下面就看看谁是西瓜蛋糕之霸！

西瓜足料

负责人澳洲留学回来，两年前到当地Working holiday，期间到Black Star Pastry潮圣，一试难忘。回港后，模仿当地配搭，推出用新鲜西瓜做的蛋糕，一经推出在港掀起西瓜甜品热。最近café更推出原个发售，可以买一个回家慢慢吃。

卖相★★★★

蛋糕面上洒上玫瑰花瓣及开心果碎，以啫喱铺在草莓上，亮丽有光泽。下层还有起司、杏仁蛋白蛋糕及原片约1.5cm 厚切西瓜肉，层层分明。

味道★★★★★

有淡淡的西瓜清甜，起司富奶香，感觉清新不腻。但玫瑰味和蛋糕杏仁味过浓，遮盖了西瓜味。面层粒粒草莓果肉，配香软蛋糕及爽口西瓜片，很搭。

Lifetastic

地址：香港西环石塘咀山道31-37号地下B铺

备注：原个蛋糕建议早两日预订

瓜皮装饰

本为网店，但此前于浅水湾开实体店，最近进驻利东街，继续大卖新潮的3D蛋糕。其实前年网店已开始卖西瓜蛋糕，早已得阿Sa等明星推介。

卖相★★★

厚切西瓜肉铺面，足2cm厚，是众对手中最厚。加上薄薄真瓜皮包边，有心思。但蛋糕超小，直徑只有11cm。

味道★★★★

西瓜加入糖浆，分外香甜，瓜肉下还有一层薄薄草莓啫喱，甜中带酸。可惜内里两层开心果蛋糕，味道太甜太浓。蛋糕一切即散，更与瓜皮分离。

Vive Cake Boutique

地址：香港湾仔皇后大道东200号利东街B楼05-06号铺

备注：建议早一星期预订

西瓜出水

帝苑饼店的甜品一向以精致卖相出名，最近亦凑西瓜蛋糕热，外形、做法跟澳洲风格相似。

卖相★★

面上铺满玫瑰花瓣、杂莓以吸引人。但西瓜出水，有些起司溶掉，需扣分。

味道★★★

西瓜和原味蛋糕香甜，起司富奶香，草莓、蓝莓新鲜。但西瓜水流入起司，原先厚滑口感变稀。

帝苑饼店

地址：香港尖沙咀幺地道69号帝苑酒店大堂

酒店网红

红磡逸酒店于自助餐推出了西瓜蛋糕，即受IGblogger 推介。

卖相★★★★★

颜色最鲜艳，面层是鲜红富光泽的啫喱，洒上几粒巧克力作西瓜核，以浅绿蛋糕围边，还有西瓜纹。

味道★

中间的西瓜慕丝有西瓜味，但新鲜西瓜欠佳，味道也有点假。绿色西瓜皮蛋糕松软，中间西瓜慕丝有点腻。

patisserie by sav

地址：香港红磡芜湖街83号逸酒店地下

备注：建议早两日预订

酒香瓜肉

以法式甜品起家，受网红名人追捧。前年首推西瓜蛋糕，瓜肉加入伏特加调味，是市面少有的风格。

Le Gout

地址：香港铜锣湾新会道6-10号地下G82号铺

网址：www.le-gout.com.hk

备注：原个蛋糕须最少提前两日订购

卖相★★

面层是西瓜啫喱，蓝莓粒作西瓜核，外围以原味蛋糕作西瓜皮，有红有绿，但不够细致。

味道★★★

两层西瓜清甜中有浓郁伏特加酒香，还有香甜起司，整体甜后回甘。一咬下酒和瓜汁即涌出。

西瓜Party你听过吗？

谁说吃西瓜，越简单越好？近年在社交网络上，特别流行将它改造成不同的咸甜小吃，趁夏日在家开Party，不妨买个西瓜露几手。

西瓜杯 Tequila

将龙舌兰酒注入自制西瓜杯，蘸少许盐，好比酒心西瓜肉一样，西瓜的香甜、龙舌兰酒的甘苦交织。

材料

西瓜 1个

龙舌兰酒 80毫升

盐 小量

青柠（切片） 半个

步骤

西瓜雪至冰冻，切半。用冰淇淋勺挖出一球果肉，以小刀将杯形修饰。

再用较小的西瓜勺，挖走中间部分，做成空心效果。

西瓜杯边蘸盐，用牙签插上青柠片，倒入龙舌兰酒即成。

Tips

由于西瓜杯本身渗水，注入酒后会很快流走，故宜即做即喝。

潮食西瓜更过瘾

外国也很流行的吃法，做法简单，有趣在可任你配搭。原片西瓜做饼底，甜吃的，可以加杂莓等生果，颜色缤纷，像吃西瓜杂果沙律; 咸吃的，可将西瓜煎一煎，加上海鲜洋葱等，咸咸甜甜，味道过瘾。据闻煎过的西瓜，茄红素更多，吃得更健康。

材料

西瓜 片

鲜虾（灼熟） 5-6只

红洋葱 半个

罗勒 小量

红酒醋 3汤匙

橄榄油 2茶匙

核桃 2汤匙

Feta Cheese 适量

步骤

西瓜横切成大圆片，于烧红平底锅上每边煎约3分钟（不用加油）。

虾剥壳，红洋葱切条，罗勒切碎。

把配料铺在西瓜上，淋上红酒醋、橄榄油，洒上核桃和芝士。

Tips

煎西瓜時切勿加油，较难制成焦黄效果。也不要用镬铲压下，否则会出水。

咸吃！鲜虾沙律Pizza

材料

西瓜 1片

金奇异果 1个

奇异果 1个

草莓 5粒

黑莓 5粒

蓝莓 5粒

蜜糖 2汤匙

步骤

将奇异果、草莓切片。

把鲜果配料铺在西瓜片上，淋上蜜糖即成。

棉花糖 西瓜三明治

巧克力曲奇和半熟棉花糖，是美国人的童年小吃，对减肥的人来说配搭有点罪恶呀！这做法特别加入西瓜片，爽口清新的西瓜肉，与烘得外脆内软的棉花糖同吃，哇，很想喊一句：“I'm in heaven！”

材料

西瓜肉 6片

曲奇 4块

珍宝棉花糖 2粒

Tips

棉花糖曲奇烤好后，放凉一会才放上西瓜，否则棉花糖很易塌下。

步骤

用圆形模具把西瓜肉切成小圆片。

棉花糖分半，分别放在两块曲奇上，放入烤箱烤5分钟。

把西瓜肉放在曲奇中间，变成三明治。

开胃菜 西瓜沙拉

虽平时甜品店经常有卖，但来来去去都是西米露或凉粉，这西瓜球沙拉算是国外版西瓜盅，香甜多汁的西瓜球，加上劲酸柠檬汁，再配上罗勒的清新，芝士的咸香，非常适合作开胃菜。

材料

西瓜 1.5个

蓝莓 适量

杏仁 4汤匙

罗勒（切碎） 约6片

柠檬汁 2汤匙

黑椒 2茶匙

盐 1茶匙

Feta Cheese 60克

薄荷 装饰用

步骤

切去西瓜约三分之一的顶部， 以西瓜勺舀出西瓜球，至西瓜刮空。

把西瓜球逐一放回瓤内，再放上其他配料。

淋上柠檬汁、黑椒及盐调味，最后洒上芝士碎及薄荷装饰。

低热量 西瓜冰沙

热辣辣的天，一杯冰冻的西瓜冰沙，怎么少得了呢？况且味道清新，绝无添加，真正纯天然。一杯不到一百卡路里，热量低，就算多吃两杯也不觉罪疚。

材料

西瓜 1個

蛋白 1只

砂糖 60克

巧克力豆 20克

步骤

西瓜起肉，切粒放进搅拌机打碎，置容器内，放入冰格冷藏2至3小时，取出并用叉搅拌，再冷藏2小时，此步骤重复3次。

蛋白混合砂糖后，以打蛋器打匀。

分3次拌入半凝固西瓜冰沙内，再冷藏约40分钟，取出后加入巧克力豆即成。

Tips

重复以叉子将冰沙翻松，目的是令冰沙质感更细滑。加入蛋白则令冰沙更易凝固。

西瓜艺术

做菜有摆盘艺术，鲜花有插花艺术，其实切西瓜，也可以有很多花样。网上除了流传不同切西瓜方法，还有不少网民推介西瓜神器，不消几秒就可将西瓜解体。

西瓜去顶部

顶部朝天，再把切割器平放西瓜上。

不锈钢水果分割器用力压到底，西瓜随即切开。

吃得优雅 西瓜条

这方法较受日韩潮妹追捧，由于简单易切，切出来的西瓜条Size 像棒棒冰，小口小口吃，不用刨西瓜，可以吃得淑女十足。

西瓜开半。

瓜皮向上，用刀直切，每刀间距约1只手指。

再横切成格子，即成。

一压即开 西瓜花

造型有趣，其实是西瓜神器，只要把西瓜放上去一压，整个西瓜即时平均分开12份，又快又好看，好似西瓜开花了。中间圆刀更可割走西瓜中心，瓜肉口感更佳。较适合薄皮西瓜，厚皮的要花很大气力才切得开。

原片勾起 厚切起肉

特別设计的西瓜切片器，不用技巧，就能轻易把西瓜原片起肉，每块近1寸厚。不过切时力度要够，加上西瓜起肉出来后，卖相不整齐，而且刀柄以不锈钢制，握起来有点溜滑，一用力手指还很痛。

西瓜开半。

把刀呈倒勾状，朝果肉切下去成西瓜厚片。

把刀反转另一边，当铁夹把瓜肉原片夹起。