文山州大豆生产现状及发展对策

文和明，杨永超，黄兴粉，刘 娜，农全东，杨云萍

（文山州农业科学院，云南文山663099）

大豆是重要的食用油脂、蛋白食品原料、饲养业重要的蛋白饲料来源，在国家食物安全中占重要地位[1]。长久以来，中国大豆需求主要依赖进口，当前中美贸易战对大豆供需结构将产生较大改变，从长远来看，重振国内大豆产业，改变当前高度依赖进口格局是改变中国大豆需求的途径之一[2]。文山州是云南省大豆主产区之一，年均播种面积3.33万hm2左右，从耕地资源、农户生产规模和气候条件看，文山州适宜种大豆，是全省大豆产业发展最有潜力的地区。经过多年的发展，文山州形成了净作、与玉米间作、套种等多种种植方式，并积极探索其他种植模式，如与丘北辣椒[3]、甘蔗间作[4]、大豆间作玉米三熟制栽培模式[5]，取得了较好的经济效益。但是，目前文山州大豆平均单产低，综合效益差，加工少增值难问题严重，影响农户种植积极性。为提高单产和比较效益，稳定文山州大豆种植面积，文章通过分析文山州大豆产业发展现状和存在问题，提出了相应的对策与建议。

1 文山州大豆生产现状

文山州地处低纬高原，属于典型的高原季风气候，年温差小，无霜期长，一年四季均可种植大豆。种植方式有净种、间作、套种等多种形式，栽培类型有春大豆、夏大豆、秋大豆、冬大豆。其种植品种以滇豆系列和文豆1号为主。2015-2017年文山州大豆种植面积、总产及单产变化不大（表1），这3年文山州大豆种植面积占云南省大豆种植面积的22.87%～24.61%，单产仅为全省平均单产的68.68%～71.2%。

表1 2015-2017年文山州大豆生产情况

2 文山州大豆产业发展问题

2.1 文山州大豆种植粗放、产量低、比较效益不高

文山州大豆种植水平低下，田间管理粗放，基本上不防治大豆病虫害和施用追肥，大豆单产低于云南省平均水平。按市场价3.5元/kg，产值5 156～5 229元/hm2，经济效益低于其它作物。文山州地势复杂，大豆种收机械化程度不高，加上青壮年多外出务工，劳动力昂贵，销售渠道不畅，大豆价格不高不稳，故农户种植大豆的积极性不高。

2.2 缺乏深加工，增值空间有限

多年来文山州没有大豆加工企业，主要是以个体户小作坊制作豆腐、豆浆及豆腐皮，消化的大豆有限，而且其附加值不高。针对大豆新产品研发和市场开拓为空白，影响文山州大豆产业的进一步发展。

2.3 科研推广经费不足，科技支撑力度不足

长期以来文山州专项大豆科研经费，每年仅有少量资金用于大豆间套种，对大豆种植户缺少补贴政策。大豆新品种选育及栽培技术的研究较为滞后，州内专门从事大豆研究的科技人员不足10人，难于满足生产发展需要。大豆种植主要在山区，由于受地理环境所限，高低不平，土壤酸、干、瘦、薄特征明显，山区气候条件恶劣，干旱等自然灾害频繁，基础设施薄弱。由于投入不足，新品种、新技术推广力度不大，这大大限制了州内大豆产业的发展。

3 文山州大豆生产发展对策

3.1 合理布局，科学发展

文山州气候、环境条件有利发展大豆生产，应搞好大豆产业规划布局，实行优质化、区域化、规模化种植。加强主推品种的示范力度，全面推行优良品种栽培管理措施，加强基地建设，推广以大豆为主间套种，提高种植效益，将资源优势转变为经济优势。

3.2 发展订单农业，推进大豆产业化经营

发展订单农业有利于深化农村经营体制改革，促进新阶段农业和农村经济的发展。把发展订单农业作为推进大豆产业化经营的突破口，依托“订单”这一载体，架通大豆生产、加工、流通之间的桥梁。建立健全“公司+基地+技术服务+农户”的产业化发展模式，形成产、供、销一体化的发展格局。在发展订单农业的同时，要大力推进订单农业典型，以点带面，积极推广，并利用舆论工具向外宣传推介，用典型示范来带动大豆产业化的发展。

3.3 加大科技投入

文山州山区交通不便，生产条件相对较差，也是文山州比较贫困的地区。因此，建议政府加大对大豆生产的政策性补贴与支持。开展协作攻关和技术培训，加强品种改良和技术创新的研究，开发优质、高产、抗逆性强，符合山区生产发展的优良大豆新品种和适用配套栽培技术，提高大豆种植的生产效益，通过技术创新提高单产，增加效益。

3.4 建立大豆产业发展科技协作组

根据文山州大豆生产的现状和存在问题，多年来沿用地方老品种，品种退化，栽培粗放，造成产量低、效益差的落后生产格局，严重制约着文山州大豆产业发展步伐。鉴于目前文山州大豆生产发展和市场需求现状，在文山州发展大豆生产，应着重抓好新品种引选试验，加强新品种、新技术的示范推广力度。因此，有必要组织成立“文山州大豆产业发展科技协作组”，做到有计划、有组织的开展大豆新品种、新技术的试验、示范推广工作。在优质大豆推广中，州、县、乡各级农技部门应密切协作，联合攻关，密切联系省农科院、省农业技术推广总站等上级技术部门，切实解决品种老化、生产技术不配套问题。开展大豆高产栽培、间套种、配方施肥、微肥施用、病虫草害防治等相关试验研究，集成一套适宜文山州优质大豆生产的规范化栽培管理技术措施。

3.5 积极培育和扶持大豆加工龙头企业

农业产业的发展加工是个重要环节，农产品只有通过加工，才能实现增值，才能带动整个产业系统的良性运转，缺乏加工企业，农产品的产、供、销很难实现有机结合。因此，积极扶持加工龙头企业，对文山州大豆产业化发展将起到至关重要的作用。为了培育加工企业，应允许国家、集体和个人多种经济形式同时并存，还得要有一定的优惠政策，鼓励和引导加工企业的发展。政府部门应制定各种优惠政策，采取切实可行的措施，加大政策和资金的扶持力度，重点扶持大豆加工龙头企业，通过对中小型加工企业进行优化整合，改进技术，提高产品质量，努力打造具有地方特色的品牌，以促进文山州经济增长，推进文山州大豆加工企业的发展进程。