单色花变双色花

李伯

自然环境里，植物会开出各种颜色的花;在家里，你可以像魔术师一样把一朵白色花变成两色花。

需要的材料

兩个玻璃杯、食用色素、白色康乃馨、小刀、剪刀、水

1请修剪康乃馨的茎，短一点的茎可使变色效果更快出现，也可避免花放久后，茎的末端失水萎缩，影响实验效果。

2用小刀把康乃馨下半部分的茎如图切分成两半，可以请大人帮忙。

3在两个玻璃杯中都倒入水，其中一个杯子中加入红色食用色素。

4将切分的茎分别放入两个杯子中，现在剩下的就是等待。

520分钟左右后观察花瓣，此时红色水一侧的花瓣会显出一丝丝红色。几天之后，这一侧会变得更红。注意，色素加得越多，效果越明显。

白花为什么变成半红半白？

植物的根、树干或茎中都有中空的细胞，它们组成运水管道，水分通过它们被运输到各个部位。而将水从低处运到高处的动力是蒸腾作用：大自然就像一台抽水机，从植物叶片中将水分抽到大气中。失水的叶片会枯萎，从而影响植物的光合作用，为了保命，植物会通过根茎吸收水分，如此循环。

在这个实验中，花虽然没有根，但是可以直接从茎的切口吸收水分。将茎分成两半之后，茎中的中空细胞也分成了两部分，一边的中空细胞运输的是无色的水，而另一边运输红色的水，它们对应的花瓣因为接收的水不同，颜色也会不同。

蒸腾作用

蒸腾作用是水分从植物体内散发到体外的过程，这是地球水循环的重要组成部分。植物的蒸腾作用主要通过叶片进行，叶柄和嫩茎也能进行少量的蒸腾作用。一片玉米地一天可蒸腾15000升的水。亚马孙雨林的蒸腾作用更明显，可使树冠上形成一层薄雾，这也是为什么雨林湿度那么大的原因之一。

植物的运水管

一些植物的“运水管”比较明显，芹菜就是其中之一。我们可以尝试用芹菜来做这个实验。在杯子中倒入水，加入食用色素，再将芹菜放入水中。放置一段时间后，就可以看到芹菜切口处有一些颜色比较深的点，那就是芹菜的“水管”。如果色素加得多，我们还能看到芹菜茎上出现有颜色的纹路，从下至上颜色由深到浅。