白开水也有保质期

□ 张琪

在生活中，我们提倡喝白开水代替各种饮料。有些家庭为了方便，经常备有白开水，但是白开水也是有保质期的。过了保质期的白开水喝了，不但不利于身体健康，反而会危及健康。对于健康人群来说，长时间喝细菌超标的水，对身体是一个潜移默化的影响，时间积累得越长，对健康的影响表现得就越明显。

世界卫生组织调查显示，现代社会中75%的人处于亚健康状态，稍有疏忽，这些亚健康人群就会变成疾病人群。如果日常不注重小小的喝水细节，体内的健康环境不断受到破坏，体质就可能越来越差，即使不出现腹泻，也会表现得比其他人更脆弱，或身体状态大不如前。

所以，当人出现疲惫、免疫力下降等状况时，在注重饮食卫生的同时，也要检查一下自己的水喝得对不对，不要让自己的健康被每天一杯过了保质期的白开水蚕食掉。

健康饮水第一步

煮水：煮沸3分钟，水质才是最健康。

几乎所有人都认为，从安全渠道获得的饮用水是没有健康隐患的，因为它很干净，不会变质。但事实上，如忽略饮水的细节，再干净的水也有变质的可能，并悄悄危害身体的健康。

要了解水是怎么变质的，要先从它的来源说起。人们日常喝的水大体有桶装的纯净水和自家烧的开水。

合格的纯净水都是严格按国家安全饮用水标准进行处理的，只要运输环节做得好，各方面指标就都是达标的。自己家里烧的开水都是煮沸的，但很少人知道，水烧开后应继续煮沸3分钟，这样才能除去自来水里的氯化物。煮沸3分钟后就要关火，因为如果煮的时间过长，会导致水里的亚硝酸盐增多。

健康饮水第二步

晾水：水杯加盖晾至25至30℃最佳。

在煮水过程中，其中的有害物质该蒸发的蒸发、该杀灭的杀灭、但不要认为这样就万事大吉了，因为在喝水的过程中还有很多健康雷区。

例如，刚烧开的水不要急着喝，应晾到25℃～30℃再喝。自然晾凉的过程有利于残留的氯的挥发和钙等固体物质的沉淀，使水质适当软化。在晾凉的过程中，最重要的一点是一定要盖上盖子。同样的道理，如果前一天晚上晾的开水没盖盖子，这杯水就成了繁殖细菌的温床。

健康饮水第三步

喝水：一杯水的寿命最长16个小时。

隔夜的水到底有多“脏”？隔夜水里的细菌总数比生饮自来水还要高。实验表明，用水壶烧开的水，在空气中放置16个小时后，其中检测到的大肠杆菌数目就会严重超标，不再符合目前国家饮用水的标准。

可见，水从被倒进杯子的那一秒开始，就进入了饮水“保险”的倒计时。如果你今天早餐后倒了一大杯开水，一天也没有喝完，第二天早上继续喝，这个时候你一定没想到，看起来白开水毫无异样、喝起来也毫无异味，但是这杯白开水已经变质了。你喝下去的不仅是水，更是细菌。