试水酒吧：奈雪能否打破“红极一时”的魔咒？

6月中旬，奈雪の茶在北京华贸中心开设的Bla Bla Bar酒屋正式营业，成了新的打卡“圣地”。其实，奈雪の茶今年年初就已经小试牛刀，在深圳开了两家同名酒屋。

时说新语：

奈雪跨界酒吧看似意外之举，但却是有迹可循。

奈雪の茶创立之初区别于其他网红茶饮的一个标签就是茶加烘焙面包，创始人彭心的这个想法也曾经遭到质疑，因为大家普遍认为客户只能记住一个品牌的一样东西，但彭心觉得，茶饮和面包本身就是一个系列搭配，多元化发展没有任何问题。事实上，后来奈雪的茶和面包的销售比例几乎持平。彭心公开表示过，奈雪并不是一个产品定位的品牌，更多的是一个文化定位和空间定位的品牌。基于这样的理念，奈雪酒屋的开业似乎就很好理解了。

在空间设计上，奈雪酒屋延续了茶店的清新少女系风格，到Bla Bla Bar打卡的也多为女性，店内饮品中三款香水瓶鸡尾酒最为抢手，价格在48至88元之间，是“颜值狗”的首选。除了颜值之外，就连品名也颇有卖点—吸血鬼之吻、邂逅、别想太多，分分钟唤起少女心。中国茶饮市场已经进入了竞争红海，不只奈雪，喜茶、鹿角巷也在拓展新品类或选择跨界以谋求出路。这几大茶饮品牌已经杀入头部区域，但也深知单品容易爆红，也很容易跌落，单一的产品品类和场景很难稳定流量和实现长久赢利。

但在消费领域没有凭空想象的创新，只能在原有的产品基础上不断进行升级，品牌创新升级除了要面对消费者的持续检验，还要兼顾后院，完善供应链、保证运营体系标准化、保持核心竞争力，这些都要一一落地。

网红品牌想要打破“红极一时”的魔咒持续走红甚至引领行业，道阻且长，但也值得期待。