关于粮仓丈量测重法中水分变化对增扣量的影响

张国良

（黑龙江省佳木斯市粮油卫生检验监测站 佳木斯 154700 ）

此次粮食大清查数量上的测定是采用丈量法加系数修正来确认的。方法中规定了水分变化与修正系数之间的相互关系，丈量计算数量加上应计损耗应与帐实相符，应计损耗中水分减量的计算公式：水分减量（kg）=被查仓保管帐数量（kg）×（入库水分—实测水分）/（1—实测水分）。按照这个方法计算，如果实测水分大于入库水分，应计损耗有可能变成负值，对此我谈一下自己的想法。

一、粮食在长期存储过程中水分发生变化是正常现象

首先粮食有自主呼吸过程，在自主呼吸过程中干物质消耗产生热量、水和二氧化碳，产生的水分可能增加粮食的水分。粮食发生结露等情况也可以造成局部水分增加，另外在粮食通风过程中也可能造成水分降低。

二、关于粮食检斤入库的数量确定

以稻谷为例，标准规定潮粮入库以纯重计算量为实际库存数量，设定纯重数量为W，那么以纯重计算量入库的粮食干基数量（设定为W。）就应该是W。=W×（1—1.0%）×（1—14.5%），由于烘干和过筛整理的控制水平及人为因素，稻谷入库的水分和杂质都低于14.5%和1.0%（如果高于需整改）。以抚远县浓桥粮库某仓为例入库检斤数量5000吨，水分a%，杂质1.0%，那么该仓稻谷的干基数量为5000×（1—1.0%）×（1—a%）＞5000×（1—1.0%）×（1—14.5%），[因为a＜14.5%，（1—a%）＞（1—14.5%）]所以就稻谷干基而言，该库数量大于标准要求的数量。

三、水分变化后整仓粮食数量的变化情况

水分降低无论是什么原因引起的，整仓粮食数量都会减少，而水分如果增加粮食数量的变化则分两种情况；一是增加的水分来源于粮食自主呼吸消耗干物质产生的水分，那么水分增加了整仓粮食的数量反而减少了，因为干物质消耗还产生热量和二氧化碳，散失掉了。二是增加的水分是由于粮堆外部因素造成的，比如温差大造成的湿气结露或通风等原因引起水分增加，整仓粮食数量就会增加。

四、水分微小变化与粮堆体积不相关

目前尚无研究证明，稻谷水分微小变化（在1%～2%之间）能引起单颗稻粒的体积变化，所以整仓体积也不会发生变化。

五、水分变化与粮食容重之间的关系

一是水分降低，肯定造成容重降低，二是水分增加如果不是外部因素造成的容重也会降低。只有因为保管不当粮堆吸收外部水分而引起水分增加，容重才会增加。机械通风一般不会造成粮堆水分增加。机械通风时各单位都会注意通风前的大气湿度，按机械通风操作规程要求，降温时不得增水，而且黑龙江的气候特征是春秋两季干燥多风，湿度低，所以机械通风后一般都会造成水分降低。

六、丈量法测得的重量与水分变化之间的关系

水分发生变化粮堆体积不变，水分减少容重降低，丈量法测得的重量小于实际库存数量。水分由于粮堆内部发生变化而引起增加，粮堆体积不变，容重反而减小。丈量法测得的粮食重量小于实际库存数量。

由于外部原因造成的水分增加粮堆体积不变，容重增加，丈量法测得的粮食重量与库存实际数量之差可以忽略不计，理由如下：

丈量法测容重的斗（容器）是1立方米，以稻谷为例，平均重量在600kg左右。现在大多数粮库都用量程300kg的台称称量重量，由于斗的规格是1米×1米×1米，不能直接上称，需要灌9—10包，然后至少分3次称重，相加得出最终数量。台称的最小“感量”是1公两即200克（0.2kg），以抚远县浓桥粮库某仓为例，收购入库的原始水分是13.9%，最后一次普查水分为14.0%，杂质忽略不计，水分增加0.1%，每斗粮重量增加600kg×（0.86/0.859—1）=0.69kg即690g，剔除系统误差，即最小感量200g×3=600g，再考虑偶然误差因素，水分微小增大，对容重引起的变化是可以忽略不计的。

七、关于检斤出库的重量计算方法

如果储存一定期限的粮食，水分有所增加但未超过标准规定的安全水分也不应该计算减量。因为粮食入库是以纯重计算数量，纯重即是按杂质1.0%，水分14.5%的标准计算的（以稻谷为例）。相反水分降低（在14.5%以下继续降低的）应该给计算加量。

八、结论：

1、丈量计算粮堆重量，不应该考虑水分的细微变化，此处细微化是指在安全水分范围内，同时在千分位内变化。

2、检斤出库计算重量，水分降低应按规定给增量，水分在安全水分以内增加，不应扣量，增加至超过安全水分部分应该计算扣量。