瑞士的酒店童话

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伯尔尼贝耶乌尔宫酒店我在伯尔尼的家

1779年，歌德在瑞士的伯尔尼给朋友夏洛特写信说：“这是我所见过的最美丽的地方。”2019年夏天，我再次来到这个令歌德流连忘返的城市。

作为瑞士的首都，伯尔尼的名气也许不像日内瓦和苏黎世那么响亮，却拥有丰富的文化和悠闲的氛围。“匆忙”对伯尔尼人来说是个陌生的词汇，他们有自己的生活节奏，更愿意把时间花在真正重要的事情上：遛狗，散步，和家人在洒满阳光的公园里谈心，或是观察路边的一朵小花……总之，要享受日常，要认真对待生活中哪怕极其微小的事。

我每次到伯尔尼都会入住伯尔尼贝耶乌尔宫酒店，它1913年开业，紧挨着联邦议会大厦，是瑞士政府的官方“招待所”，常年接待世界各国领导人、外交使团，以及来自五湖四海的旅行者。酒店的门童是一位白发苍苍的老先生，朴实热情，谦恭有礼，每次我来到酒店门前，他都会顺手接过我沉重的行李，用带有浓重当地口音的英语轻声说：“欢迎你回家。”

在房間的露台上可以远眺周边的自然美景，夏天，阿勒河（RiverAare）在一片墨绿色的背景中静静流淌，冬天，可以透过窗边翻滚着的鹅毛大雪遥望静谧的阿尔卑斯雪山。今年3月我来伯尔尼时，定居苏黎世的发小赶来看我，我们手挽手在古老的街道上散步，厚实的雪花落在她长长的睫毛上，好像朦胧的雾霭。带着一身寒气回到温暖的酒店，管家老爷爷贴心地递过两杯热腾腾的巧克力，悄悄离去。

贝耶乌尔宫酒店位置优越，步行5分钟即可到达中心车站。酒店建筑是新古典主义风格，结合了老派欧洲的魅力和现代舒适风，一个世纪以来，这里一直被视为伯尔尼社交生活的焦点，上演过许多风起云涌、浓墨重彩的历史戏剧。在岁月的变迁中，它一直静静伫立着，扮演着聆听者和守护者的角色。当年伊丽莎白二世、丘吉尔、尼赫鲁等都曾在此下榻，翻阅酒店的到访签名册，能看到不少世界名人的亲笔签名。

Tips

周边逛逛

伯尔尼的6公里拱廊是欧洲最长的购物长廊之一，略显陈旧的建筑保持着岁月留下的斑驳痕迹。地下室商店是这座城市的另一特色，中世纪时，建筑师们在宽阔的小巷两侧建造了储藏室和酒窖，如今已成为时装精品店、画廊和葡萄酒经销商们的聚集地。周二、周六联邦广场和大教堂广场上有热闹的集市，可以买到各种新鲜蔬菜、肉制品和鲜花。

伯尔尼老城1983年被列入《世界文化遗产名录》，被认为是欧洲中世纪城市建筑中最伟大、保存最完好的案例之一。老城以维护良好的砂岩外墙和独特的伯恩式屋顶天际线为特色，自16世纪便屹立于此的11座美丽的雕塑喷泉和宏伟的伯尔尼大教堂是城中值得细细品味的经典之作。

Tips

特别推荐

天气好的时候，可以在LeGrand餐厅的露台上欣赏阿尔卑斯山全景。餐厅选用的都是顶级食材，金枪鱼鱼生、烟熏苏格兰三文鱼和澳大利亚小羊排都是菜单上的“明星”。

格施塔德夏季的户外活动十分丰富，7月13日至9月1日是传统的Menuhin音乐节，可以欣赏动人的古典韵律;7月21-29日举行的格施塔德红土网球公开赛是瑞士唯一的ATP红土网球公开赛，费德勒等网球名将曾在比赛中夺魁，留下经典瞬间。

在风景绝美的山区进行一场短暂的晨间徒步，有益身心健康。在Arnen的湖光山色中享用可口的甜点及甘醇的葡萄酒也十分惬意。

特别提示

为保证最高品质，酒店仅在夏、冬两季开放。

格施塔德交通便捷，距离伯尔尼机场约1小时15分钟车程，距离日内瓦机场约2.5小时车程，距离苏黎世机场约3小时车程。

格施塔德皇宫酒店温暖人心的雪山宫殿

格施塔德（Gstaad）是伯尔尼地区最著名的度假小镇，便捷的交通，适宜的海拔，清新的空气，如画的风景，吸引了众多皇室贵胄、电影明星和各方游客。

虽然当地旅游业已经发展了百余年，但淳朴自然的生活风貌并未改变。平原村落里仍旧住着上百家最普通的农户，山峦之上，80多处高山牧场仍在经营，随处可见的狩猎木屋是最原汁原味的当地建筑，与周围环抱的森林、草地、溪涧与湖泊相映成趣。

格施塔德皇宫酒店始建于1913年，坐落在宁静的阿尔卑斯山麓。1938年，谢尔兹家族（Scherz）正式接管酒店的经营，如今的当家人是家族第三代成员安德里亚·谢尔兹（AndreaScherz），它也是目前欧洲为数不多的标志性家族酒店之一。

作为立鼎世酒店集团（TheLeadingHotelsoftheWorld）的成员，自开业以来，格施塔德皇宫酒店细致周到的服务为它赢得了极高声望，也由此得到无数名人的青睐，美国前总统吉米·卡特、著名歌手罗比·威廉姆斯、著名影星奥黛丽·赫本、索菲亚·罗兰等都曾是这里的座上宾。

百余年的历史沉淀，使得这间酒店的每一处细节都透露出复古的精致气息，房间装饰也展现着阿尔卑斯的田园风情。2018年夏天，酒店进行了全面的客房改造，90间新客房出自英国著名室内设计师MarinaNickels之手，每一间都带有橡树纹理，搭配红、棕色调，结合了英式的优雅与阿尔卑斯的风情，既古典又时髦。顶层套房被150平方米的大露台环绕，站在这里，阿尔卑斯山动人心魄的美就在眼前铺展开来。

酒店里会聚了5家一流餐厅，其中最吸引我的当属“奶酪之家”（LaFromagerie），樸素的木质墙面，搭配可爱的红白格子桌布，还有那些充满想象力的艺术装饰，营造出温馨舒适的家庭氛围，传统的瑞士美味——松露奶酪香槟火锅，搭配时鲜水果、冰淇淋或提拉米苏等甜点，芝香浓郁，叫人欲罢不能。“奶酪之家”通往地下室的铁门，战争年代曾是金库的大门，今日抚摸它时，依旧可以感受到它的分量。夜店酒吧Green

Go设计独特，带有浓郁的20世纪70年代的氛围，是年轻的名媛绅士们最喜爱的度过跨年之夜的地方，酒吧服务生夸张地说：“新年之夜这里被挤得水泄不通，不提前一年预订，连门也踏不进来！”

我钟爱格施塔德皇宫酒店，不仅因为它的奢华与高贵，更缘于一种浓浓的人情味和对于美好的坚持。岁月变迁并没有给酒店造成太大影响，谢尔兹家族花费了大量金钱与时间，力图让酒店保持原貌;不少工作人员几乎在这里工作了一辈子，年迈的管家清楚地记得每一位客人的喜好和习惯;酒店的很多常客从孩提时代就在此度假、玩耍，一直到如今白发苍苍，只是从前是跟着父母来，现在是带着儿孙辈同行。有一位87岁的贵妇人，每年都会拖家带口来这里度假，每次都指定3楼的同一个房间。她总是温和地念叨：那是我小时候，爷爷带我来这里过生日时住的房间。据说酒店的客人60%以上是开着自家的直升机过来的，但他们并没有因此而表现出傲慢、冷漠，每个人都是那样谦逊、温和，满头银发的老夫妇举止优雅，年幼的孩子也彬彬有礼，不会乱跑乱叫。我想，这间酒店之所以成为oldmoney阶层的首选，是因为这里存留着他们家族的历史和记忆，珍藏着过去那些经典岁月的蛛丝马迹，它从未因时光流逝而变得冷淡疏远，一直可以温暖人心。

维多利亚少女峰温泉大酒店岁月打造的经典

从伯尔尼出发，乘goldenline一路向北，一个半小时就可以到因特拉肯。作为瑞士标志性景点——少女峰（Jungfrau）的重要门户，因特拉肯是中国游客最熟悉的瑞士度假小镇之一，我第一次来因特拉肯，住的就是维多利亚少女峰温泉大酒店。

这间酒店坐落在如诗如画的伯尔尼高地，图恩湖（LakeThun）和布里恩茨湖（LakeBrienz）之间，224个房间，每一间都宽敞舒适，极具格调，可以感受到阿尔卑斯特有的田园牧歌般的浪漫风情，透过落地玻璃窗可以看到近在咫尺的艾格尔峰（Eiger）、门西峰（Monch）和少女峰，这些连绵壮阔的山脉，是整个瑞士最令人叹为观止的风景之一。

夏日的傍晚，在露台上小酌一杯再安逸不过了。落日的余晖笼罩大地，酒店150年的历史仿佛就在身边流淌。1865年，商人爱德华·鲁奇蒂（EduardRuchiti）将一间养老院的建筑改造成了酒店，名为维多利亚酒店（HotelVictoria），1894年他又收购了旁边的少女峰酒店（HotelJungfrau）。1899年，鲁奇蒂建起一个引人注目的穹顶，将两座酒店联结在一起，成为现在的维多利亚少女峰温泉大酒店。此后这间酒店经历了两次世界大战，“二战”期间还成为瑞士军队的参谋总部，虽然饱经风霜，但整座酒店幸运地撑到了战后，完好地保存了下来。20世纪70年代，酒店进行了大规模翻新，修建了室内网球场。20世纪90年代，建造了钢铁和玻璃通道，打造了5500平方米的水疗中心。这间见证过历史的酒店不断呼应新时代的风尚，将新与旧自然融为一体，如同一件历久弥新的艺术品。

酒店最值得品味的当然不仅是历史，在LaTerrasse餐厅，可以一边欣赏少女峰美景，一边感受主厨StefanBeer准备的季节限定菜品——严选酒店周围40公里内的最佳原料，直接从产地搬上餐桌，自然又健康。这位主厨曾经旅居多地，经验丰富，他主理的菜品颇具创意，受到一众食客的欢迎。意大利美食爱好者不要错过RistoranteePizzeriaSapori，这间餐厅的菜品口感地道，无论简单的意面还是珍贵的海鲜和肉类都让人回味无穷。

维多利亚少女峰温泉大酒店的SPA闻名于世，独有的SpaNescens，提供Better-Aging抗衰老疗程以及身体和美容疗程，泳池、按摩浴池、桑拿浴室和蒸汽浴一应俱全，理疗师经验丰富，技术高超，会根据客人的喜好和当天的身体状况提供针对性服务，作为SPA的忠实爱好者，这也是我每年必到此打卡的重要原因。

Tips

周邊逛逛

户外爱好者的天堂

参观少女峰站是因特拉肯的重点行程，可以在冰宫或阿莱奇冰川的观景台上饱览由冰雪和岩石构成的壮丽美景。酒店附近有18洞的高尔夫球场及可以骑马的马厩，春夏季的图恩湖和布里恩茨湖则吸引着无数水上运动爱好者来此享受皮划艇的乐趣。滑翔伞爱好者们会从比登堡（Beatenberg）飞到因特拉肯，不时可以看到他们降落在酒店前方的草坪上。

007的粉丝可以在雪朗峰（Schilthron）寻觅到系列电影里的蛛丝马迹。

Rugenbr酿酒厂

参观这家本地的酿酒厂，可以品尝到独一无二的瑞士高山单一麦芽威士忌。Rugenbr.u本来是一家啤酒厂，但它酿造的威士忌也享誉国际，其中一款威士忌IceLabel要存放在少女峰站火车隧道内陈化3年，利用高山的空气和温度孕育出独一无二的味道。酒厂位于因特拉肯的边陲山脚位置，除了拥有天然泉水，也方便贮存美酒。

亲手制作巧克力

瑞士巧克力世界闻名，在因特拉肯的FunkyChocolateClub，游客可以穿上围裙，戴上厨师帽，在专业巧克力大师的细心指导下，尝试运用各种材料及调温等技巧，亲手制作出独一无二的特色巧克力。