羊肚菌温室大棚种植技术要点

赵金淑

湖北省丰润助农驿站项目园

羊肚菌，又称为草箬竹，因其菌盖表面凹凸不平同时形状类似于羊肚而得名，是一种较为珍贵的食用菌。羊肚菌营养非常丰富，含有丰富的粗蛋白、粗脂肪以及碳水化合物，同时含有至少8种维生素，其营养成分可与肉以及牛乳相媲美，有着“素中之荤”的美称。羊肚菌具有较高的经济价值以及种植效益，因而越来越受到农户的关注。近年来，为了提高羊肚菌的种植产量，一些农户通过温室大棚来种植羊肚菌并且取得了良好的种植效果。文章就羊肚菌温室大棚种植的优点进行具体介绍，供种植户参考。

1 种植优点

1.1 新增投入较少

羊肚菌的生长需要较为阴暗的环境，其整个生长发育过程仅仅需要一些散射光，因而必须在遮光条件下种植，必须为羊肚菌搭建遮阴篷。而温室大棚种植技术，仅仅需要在其大棚上搭建一片遮阳网即可，可以有效减少传统种植技术立柱以及横拉杆等材料的成本以及搭建的人工费用。

1.2 有利于对羊肚菌生长环境的人工调控

羊肚菌在生长过程中对湿度要求较高。采用传统的露地种植方法，羊肚菌在生长过程中极容易受到雨雪天气的影响，如果降雨或者降雪时间过长，容易导致土壤积水的发生，对羊肚菌的生长发育产生巨大影响。而温室大棚种植技术，其顶膜对棚内湿度具有良好的保持效果，尤其是在晚上可以保持棚内较高的湿度，可以结合羊肚菌在不同生长发育时期对空气以及土壤湿度的需求对湿度进行人工调节，不仅可以促进子实体的分化，还可以保证其出菇整齐，使其菇体迅速发育，从而促进羊肚菌的生长发育，使其提前上市，在保证获得高产的同时明显提高了羊肚菌的经济效益。

1.3 保证稳产性

羊肚菌的产量极容易受到外界环境的影响。一旦出现冬季大雪以及极短恶劣的天气、春季大风天气，羊肚菌的子实体由于无法抵御恶劣环境极容易冻死，从而造成毁灭性的灾害。而温室大棚种植技术，可以对大风为害以及雪灾等自然灾害起到良好的抵御作用，同时可以有效调控极端的低温条件，从而保证羊肚菌栽培的稳产性。

2 种植技术要点

2.1 品种选择

当前，生产中较为常见的羊肚菌品种主要为六妹羊肚菌和梯棱羊肚菌两种，而这两个品种所需要的生长温度各不相同。六妹羊肚菌具有较强的适应性，能够耐较高的温度，因而更适合在温室大棚中进行种植。而梯棱羊肚菌在其子实体的分化期对适当的低温极为敏感，在子实体分化期如果低温不够或者温差不够，其子实体很难进行彻底分化，从而对羊肚菌的产量造成极为严重的影响。因此，对于温室大棚种植技术，应充分考虑到其气温高于露地的特点，并结合羊肚菌不同的品种对温度不同的适应性，选择六妹羊肚菌作为温室大棚种植的品种来获得稳产以及高产。

2.2 种植时间选择

温室大棚种植技术很难对羊肚菌播种、子实体分化以及生长期各个时期的温度进行同时兼顾。在羊肚菌的整个生长发育过程中，其生长发育后期的高温对子实体的分化以及生长影响最大，如果在出菇时期遇到高温环境，不但会对子实体的生长造成影响，同时还会对土层中子实体的分化造成影响，会使出土的菇体出现早衰或者腐烂的情况。由于子实体原基分化缺乏其必需的低温刺激，使得子实体分化较少甚至不分化，出菇批次有所减少，导致羊肚菌的产量受到严重影响。此外，播种期的高温会使羊肚菌菌丝的生长受到影响，通常情况下羊肚菌的菌丝在4～32℃的环境下可进行生长，而其最适宜的生长温度为18～20℃。然而，在实际的生产过程中，很难对播种时期以及子实体分化生长时期的温度进行同时兼顾，由于播种期的适当高温对羊肚菌产量的影响要小于子实体分化生长期，因此，对于羊肚菌的温室大棚种植技术，可以将其播种期尽量提前，当棚内温度达到25℃时开始播种，从而为子实体的分化以及生长提供一个更长的低温时期，使出菇数量以及个体数量有所增加。

2.3 搭建遮阳网

由于黑色遮阳网具有较强的吸热性，如果将其铺设于棚膜上会明显提高棚内的温度，因而羊肚菌温室大棚种植技术所需要的遮阳网不可以直接铺设于棚膜上。对于单体棚，可以在其棚边加设立柱，保证柱高以及棚顶高一致，使遮阳网形成平棚，仅仅与大棚的棚顶进行接触。对于多个单体棚，则需要将遮阳网固定在各个棚的棚顶，从而形成一个整体，这样可以使棚内的温度明显降低，将边膜以及端膜卷起后可以保证良好的通风。

2.4 棚内环境控制

2.4.1 温度 羊肚菌在不同的生长发育阶段所适宜的温度各不相同，其出菇以后地表温度不得高于28℃，因而，在羊肚菌出菇以后应将其地表的最高温度控制在25℃以下。一旦出现极端低温应立即进行闭棚保温，而出现极端高温时应立即采取棚内以及棚外降温措施。可以通过在棚外建立喷雾设施，有效解决羊肚菌在出菇期中午温度较高的问题。结合喷头的水压以及喷头大小，间隔合理的位置进行高喷头的安装，在中午棚内温度较高时进行间歇性喷雾，这对棚内温度的降低有非常明显的效果。

2.4.2 水分 羊肚菌各个生长发育时期对于水分的需求也各不相同，因而应结合其具体的需求为其提供适宜的水分。在羊肚菌的菌丝生长阶段，应将土壤的含水量控制在45%～60%之间，而在其子实体的生长阶段应将大棚内的空气湿度控制在70%～90%之间。

2.4.3 空气 羊肚菌在不同生长阶段对空气的要求也各不相同。在羊肚菌的菌丝生长阶段，其对空气并不存在明显的要求，然而在子实体分化和生长发育阶段对空气较为敏感。一旦空气中二氧化碳的含量超过了0.3%，其子实体就会表现为瘦弱、畸形甚至腐烂。因此，在羊肚菌的子实体形成和生长发育阶段要加强对温室大棚的通风换气。

2.5 病虫害防治

羊肚菌极容易因为环境条件的不适而导致生理性病害的发生。羊肚菌温室大棚种植通常不会出现侵害性疾病，因此需要对棚内的环境条件进行重点防治。羊肚菌的主要虫害有蓟马、蛞蝓以及黄曲条跳甲等，其中黄曲条跳甲以及蓟马所造成的危害较轻，因此虫害防治的重点工作是诱杀蛞蝓。蛞蝓主要对出土后的子实体造成为害，因而应结合蛞蝓日伏夜出的特点对其进行诱杀防治，每隔2 m 在墒面上放置一张放有四聚乙醛颗粒剂的菜叶，通过引诱蛞蝓取食来实现防治，在此过程中必须要停止浇水1～2 d。

3 结语

综上所述，羊肚菌温室大棚种植技术不仅新增投入较少，有利于对羊肚菌生长环境的人工调控，而且可以保证羊肚菌的稳产性，值得大力推广。在羊肚菌温室大棚种植过程中，需要对其品种、种植时间的选择、遮阳网的搭建、棚内环境的控制和病虫害防治工作进行有效的控制，只有这样才能保证羊肚菌稳产、高产。