优秀青少年游泳运动员赛前集训期间运动营养品补充方案的效果研究

乔同岭

（苏州市体育科学研究所，江苏 苏州 215131）

众所周知，在大负荷训练的情况，科学合理的营养补充，能够延缓运动疲劳的发生，促进身体的快速恢复，并能帮助预防运动损伤，有利于运动员竞技训练水平的提高。然而，国内外有关青少年运动员营养品补充的研究却不是很多，切实可行的运动营养品综合补充方案更是鲜有研究和报道。本研究选取苏州市优秀青少年游泳运动员为实验对象，设计出一种暑假集训期间的运动营养品补充方案，并观察其作用效果，以期为运动营养品在业余青少年运动训练中的应用提供参考。

1 研究对象与方法

1.1 研究对象

研究对象为优秀青少年游泳运动员赛前集训期间运动营养品补充方案的效果。实验对象为7名苏州市优秀青少年游泳运动员，年龄为（13.50±1.64）yrs，身高为（173.83±10.36）cm，体重为（61.33±8.38）kg，训练年限3～5yrs，运动成绩达国家一级或二级运动员标准。

1.2 研究方法

1.2.1 运动营养品补充方案（表1）

表1 运动营养品补充方案

1.2.2 测试方案 分别于实验前、实验中（实验进行5周时）和实验后早晨，采集受试者空腹肘静脉血2 mL，一部分经抗凝处理，用于白细胞（WBC）和血红蛋白（HGB）的测定，一部分离心后取血清，用于血清尿素氮（BUN）、肌酸激酶（CK）和血睾酮（T）等指标的测定。

1.2.3 实验仪器与试剂 WBC和HGB测试采用BC-2800血细胞三分类测试仪及试剂（迈瑞公司生产），BUN和CK测试采用BS-480 全自动生化分析仪及相应的试剂盒（迈瑞公司生产）；T测试采用ACESS2化学发光测试仪及相应试剂盒（贝g曼库尔特公司生产）。

1.3 数据统计

各计量资料用平均数±标准差（±SD）表示，实验前中后测试数据的比较采用配对样本t检验，显著性水平α取0.05，P＜0.05表示有显著性差异，P＜0.01表示有极显著性差异。

2 实验结果

2.1 WBC指标在实验前中后的变化情况比较

统计显示，WBC指标在实验前、中、后的值分别是5.58×109/L 、5.73×109/L和5.08×109/L，总体上呈现先升后降的情况，但是幅度均不大，相互之间的差异均不具有显著性。

2.2 HGB指标在实验前中后的变化情况比较

统计显示，HGB指标在实验前中后的值分别是136.50g/L、135.50g/L和136.17g/L，总体上呈现先降后升的情况，但是幅度也均不大，相互之间的差异均不具有显著性。

2.3 BUN指标在实验前中后的变化情况比较

BUN指标实验前中后均在正常范围，实验中5.95 mmol/L较实验前6.87 mmol/L下降，差异具有显著性（P＜0.05）；实验后6.65 mmol/L较实验前无显著性变化，较实验中显著升高（P＜0.05）。

2.4 CK指标在实验前中后的变化情况比较

CK指标在实验前中后总体上呈现逐渐下降的情况，实验中188.5 U/L低于实验前198.83 U/L，但差异不具有显著性；实验后136.33 U/L低于实验中，差异具有显著性（P＜0.05），低于实验前，差异具有极显著性（P＜0.01）。

2.5 t指标在实验前中后的变化情况比较

t指标在实验前中后总体上呈现逐渐上升的情况，实验中237.36 ng/dl和实验后283.63 ng/dl均显著高于实验前162.69 ng/dl（P＜0.01），实验后高于实验中，差异具有显著性（P＜0.05）。

3 分析与讨论

江苏省青少年游泳锦标赛和省运会游泳项目决赛基本都是当年的九月份举办，赛前大约8～10周的时间正值运动员放暑假。运动员的训练形式由每天只练一堂课的业余走训转变为全天训练的封闭性集训。对于业余青少年运动队来说，这是备战比赛最关键的赛前训练时期。在这一时期，运动员所经受的训练强度和训练量，相比之前都有很大程度的提高。因此在这个阶段通过科学合理的训练监控和营养补充，帮助运动员维持良好的身体机能状态就显得格外重要。目前，业余青少年运动训练的生理生化监控方法，基本上是参照专业训练执行的。常用的生理生化监控指标主要有白细胞（WBC）、血红蛋白（HGB）、血尿素氮（BUN）、肌酸激酶（CK）、血睾酮（T）等。业余青少年运动员的营养品补充主要以碳水化合物为主要成分的运动饮料、电解质泡腾片以及乳清蛋白粉应用的较多一些。然而，运动员在使用营养品过程中缺乏科学的指导和监督，持续性和系统性的不到有效的保障。本研究设计的运动营养品补充方案中所使用的营养品涵盖范围较广，能够较好地满足运动员训练前中后的身体需要。

3.1 补充方案对集训期间运动员血常规中WBC和HGB指标的影响

WBC是机体防御和保护机能的重要组成部分，可以作为评定运动员免疫功能的一个指标。正常成人安静时白细胞总数在（4.00～11.00）×109/L之间波动。研究显示，长时间运动或者间歇性高强度运动均可引起外周血液中白细胞数量的增加。本研究发现，在10周的大负荷集训期，受试运动员的WBC在实验前中后均为出现异常波动，保持在了正常范围之内。这可能与运动营养品补充方案中番茄红素和谷氨酰胺的应用有关。研究显示，番茄红素和谷氨酰胺均能有效提高机体的免疫水平。

表2 实验前中后各指标测试结果比较 n=7

血红蛋白是运动训练监控中常用的测试指标，它能综合反映运动员在运动过程中血液携带氧的能力，在运动员营养评定中，通过测定血红蛋白了解运动员的营养状况，以及机体是否处于贫血状况。我国一般普通人群血红蛋白含量为男120～160 g/L，女110～140g/L，运动员也基本处于这个范围。研究显示，长期大强度耐力训练会引起血浆容量增加，大强度运动引起红细胞破坏加剧，加上训练中大量出汗增加了铁的丢失以及铁摄入量不足等原因，容易导致运动员发生“运动性贫血”。本研究发现，在10周的大负荷集训期，受试运动员的HGB在实验前中后均为出现异常波动，稳定在了较高的水平。由于血红蛋白的合成受多种因素的影响，本研究设计的补充方案中包含了多种维生素和矿物质以及乳清蛋白等，这为机体合成HGB提供了前体物质，对于HGB水平的稳定起到重要的作用。

3.2 补充方案对集训期间运动员血清BUN和CK指标的影响

正常生理活动时，尿素的生成和排泄处于平衡状态，使得血清BUN的浓度保持相对稳定。长时间大强度运动时，蛋白质分解代谢增加参与供能，血液和尿液中的尿素含量随蛋白质、氨基酸分解加强而增多。机体的适应性越差，运动生成的尿素就越多。因此，BUN可作为反映机体疲劳程度和评定机能状况的重要指标。有研究提出，在一次训练课后的次日晨，BUN超过8.0 mmol/L时，就提示运动量可能过大，如不及时调整就会导致疲劳的积累。本研究发现，10周的大负荷集训期间，受试运动员的血清BUN水平虽有小幅波动，但均保持在7.0 mmol/L以下。这可能与本研究设计的补充方案中，训练前和训练中的营养品的补充有关。补充方案中，①号机能启动饮料和②号抗疲劳饮料中主要包含了复合糖类物质、维生素、矿物质和肌酸，能够及时补充糖类能源物质，有效避免了机体因为糖类的耗竭而过多的动用蛋白质和氨基酸分解参与供能而产生较多的尿素，使得尿素氮浓度处于正常范围。

CK是骨骼肌细胞中能量代谢的关键酶之一。它的活性在短时间、最大强度供能中是极其重要的，直接影响短时间、最大供能的运动能力。研究发现，

高强度肌肉负荷后，血清CK水平会升高，并且肌肉酸疼程度与血清CK水平存在高度相关。过高的血清CK水平如不及时调整干预，强烈肌肉的酸疼就得不到缓解，势必会影响训练水平。本研究发现，10周的大负荷集训期间，受试运动员的血清CK水平呈现出逐渐下降的趋势，这可能与本方案③号促恢复饮料中碳水化合物/蛋白质混合补剂的使用有关。Ivy与Portman认为，训练后的45 min时窗期是机体的代谢合成期。在此期间，肌肉系统在摄入适当复合营养素的情况下，启动受损肌肉蛋白质修复和肌糖原促备的补充过程。高血糖指数碳水化合物/蛋白质混合补剂能显著增强肌肉蛋白质的合成作用。他们的研究同时也发现，运动后摄入碳水化合物/蛋白质混合饮料对于刺激蛋白质合成作用比单纯摄入普通蛋白饮料强38%。

3.3 补充方案对集训期间运动员血清T指标的影响

在运动训练对人体形态和机能的改造中，尤其对运动成绩的影响中，雄激素起着重要的作用。体内的雄激素以睾酮的活性最高，因此被用来作为常用的训练监控指标。青少年运动员处于生长发育期，血睾酮水平个体之间的差异很大，但是在短时期内生长发育对个体的血睾酮水平的影响不是很大，因此血睾酮可以青少年运动训练的监控指标。研究显示，长时间的大强度训练或过度训练均可导致运动员血睾酮水平的下降，被称为“运动性低血睾酮”，如不及时调整干预，就会导致身体机能水平下降，进而影响运动表现。本研究发现，10周的赛前大负荷训练，受试者的血睾酮水平逐渐增高，集训结束后达到最高，这可能与补充方案中，玛咖压片糖果的使用有关。有研究发现，服用玛咖可有效改善运动性低血睾酮，帮助提升血睾酮水平。

4 结 语

本研究设计的运动营养品补充方案，可有效预防强度训练引起的血液白细胞水平上升，减轻炎性反应，并能帮助运动员在集训期间维持血红蛋白水平的稳定； 补充方案可以有效地促进运动员身体的恢复，显著减轻肌肉对大负荷训练的应激反应；补充方案可显著提高运动员的血睾酮水平，帮助调节运动员赛前身体机能状态。