我国餐厨垃圾处理技术现状与发展趋势

董泓延 首都经济贸易大学

餐厨垃圾俗称又为泔水，主要是指人们在生活饮食过程中产生的剩菜剩饭，一些过期不能食用的食物食品等。

一、我国餐厨垃圾处理现状

当前我国餐厨垃圾处理方法主要有六种：

（一）焚烧处理法

将餐厨垃圾放置在特质的密封焚烧炉中，将焚烧炉加热至980℃左右的高温，让餐厨垃圾中的有机成分在高温中彻底进行氧化分解，将其中的固体含量降低至50%—80%之间。焚烧法产生的经济成本较低，通过焚烧处理，可以彻底消灭寄生在餐厨垃圾上面的细菌、病毒等微生物病原体，同时有效减少固体占地面积。

（二）破碎处理法

该处理方法是直接对餐厨垃圾集中进行机械破碎，通过水力冲刷作用，直接将机械破碎后的餐厨垃圾碎屑排入城市污水处理管道中，汇入城市污水后，由污水处理厂进行集中统一处理，该方法较多应用于北上广等一线大城市。操作简单且花费成本低。

（三）填埋处理法

顾名思义是将餐厨垃圾直接填入地下，将厨余垃圾送到填埋场混入生活垃圾中进入共同填埋。该处理技术是目前我国很多城市进行餐厨垃圾处理的主要方法，因为通过填埋，可以将餐厨垃圾中的大部分有机物进行降解，并且处理操作方法简单，运行餐厨垃圾产生的费用较为低廉，可以处理的餐厨垃圾数量较其它处理方法相比更为巨大。

（四）好氧微生物处理法

好氧微生物处理法是将餐厨垃圾作为培养基，在规定好的含水率、发酵所需的温度计相应的pH值条件下，通过短时间的高温发酵，达到降解处理餐厨垃圾的效果。

（五）饲料化处理法

饲料化处理法是先将餐厨垃圾中的固体和液体进行分离后，将其中固体含量较高的餐厨垃圾进行高温杀菌，并在完成消毒烘干后，在其中加入适当的菌类，通过菌类的二次作用，将有机物降解成为生物饲料。

（六）厌氧消化发酵处理法

厌氧消化发酵处理法是通过将餐厨垃圾中的有机物质置于厌氧菌环境作用下，使餐厨垃圾中的高分子物质通过厌氧菌的作用被降解为小分子物质。该处理方法不会产生臭气，不会造成二次污染，该技术在国外实际应用案例多，被使用的频率更为广泛，因此该技术在国外发展的也更为成熟。

二、我国餐厨垃圾处理中存在的问题

由于我国幅员辽阔，各地在实际餐厨垃圾处理过程中采用的方法也各不相同，以上主要的六种餐厨垃圾处理方法既存在一定的优点，同时也存在不足。

①焚烧处理法在焚烧过程中产生的废气会造成空气污染。

②破碎处理法在处理过程中会导致二次污染，不适用于大批量的餐厨垃圾处理作业。

③好氧堆肥处理法在技术上存在较大的难点，尤其是在单一的餐厨垃圾堆肥处理技术上。因为单一的餐厨垃圾中有机质含量高、含水量高，这些容易造成堆肥升温慢。

④好氧微生物处理法在处理过程对温度要求较高，并且对供氧设备及其充氧效率要求非常严格。

⑤饲料化处理法问题在于经过处理后的有机饲料会重新进入食物链，并且最终会回到人体，这种最终重新回到人体后所带来的风险是无法预测的。

⑥厌氧消化发酵处理法在处理过程中需要消耗大量的人力、物力和财力，在使用该处理技术过程中，使用的各种厌氧微生物对环境中的酸碱程度要求很高。

三、我国餐厨垃圾处理技术发展趋势

随着科技的快速发展，目前国内主要采用的餐厨垃圾处理技术路线主要有好氧微生物处理法、饲料化处理法和厌氧消化发酵处理法。综合多重因素看，我国未来餐厨垃圾处理技术主要集中在好氧微生物处理法、饲料化处理法和厌氧消化发酵处理法三种。厌氧消化发酵法在无害化程度、资源化程度、技术安全性、技术先进性、产品质量和产品应用六大方面要优于饲料化处理法和好氧微生物处理法。饲料化处理法在资源化程度和技术可靠性两个方面要优于好氧微生物处理法和厌氧消化发酵处理法。好氧微生物处理法在减量化程度、资源化程度、技术可靠性三个方面要优于其它两种处理技术，但是在工程占地和运营成本方面要远高于饲料化处理技术和厌氧消化发酵处理技术。所以同时相比之下综合来看，厌氧消化发酵处理法各方面优势更为明显，在我国未来市场前景更为广阔。

如何科学有效的处理餐厨垃圾并解决其带来的一系列问题是我国当下需要研究的问题，因为处理好餐厨垃圾能够带来多方面的利益，不仅可以有效促进社会经济发展，对保障人民身体健康，优化资源合理使用，降低环境污染也有着十分有益的作用。随着科学技术的深入发展，相信我国餐厨垃圾处理技术也会发展的更好更快。