菜花米饭,真能帮你减肥吗?

2019-07-08 03:41范志红
家庭科学·新健康 2019年6期
关键词:放油果胶炒米

范志红

最近网上有个热搜,说演员欧阳娜娜推荐的菜花粒炒米饭能减肥,这是不是真的呢?

菜花米饭的优点的确不少

什么是菜花米饭?采访者解释说,就是用白色菜花的小花蕾来炒米饭,大概是一半米饭加一半菜花粒。我觉得这个话题很有趣。不过,没法给出一句话的答案,要先仔细分析一下这个菜花米饭。

首先,这个饭外观和口感还不错。毕竟菜花也是白色的,菜花的小花蕾切碎了,大小和颜色都和米饭很搭。而且,熟了的菜花颗粒富含果胶,口感也是软软的,混在米饭里没有违和感。其次,和纯大米饭相比,按同样重量或体积来比较,菜花米饭的确热量要低得多。

第三,由于菜花富含果胶,果胶能增加饱腹感,所以和直接吃半碗米饭相比,吃菜花米饭显得更饱一些,有利于克制食欲,避免主食过多的问题。

第四,这个饭是把菜花替代部分粮食,如果菜肴照吃的话,就增加了蔬菜的数量,增加果胶等膳食纤维和维生素C的供应,有利于预防慢性疾病。别小看菜花,它可是非常富含维生素C的,VC含量是番茄、萝卜的两三倍。

四个因素不能忽略

不过,话又说回来,能不能吃出健康和苗条,还要看这菜花米饭是怎么做、怎么吃的。网上说,菜花炒米饭,是要放油烹调,还要加鸡蛋一起炒。

首先,要看一碗菜花米饭是一餐的全部食物,还是仅仅作为主食。如果仅仅吃菜花、米饭、鸡蛋这三样做成的炒饭,总共吃一碗,那么营养素含量是不够的。如果用它来配合其他少油蔬菜和低脂鱼肉来吃,那就能做到营养充足了。

其次,要看菜花炒米饭时放了多少油。按网上的做法,油是适量加入,这就不太好评价了。因为炒菜油是99.9%纯度的脂肪,放10克油(对蛋炒饭来说加10克油实在不算多)就会带来90千卡的热量。所以这个炒饭能帮助减肥的前提是:少放油。

第三,要看餐后有没有吃零食喝饮料,一日总热量有没有降低。炒饭毕竟只是正餐的主食。吃的人有可能感觉不满足,过两三个小时饿了,还要再吃零食、吃水果、喝饮料,最后可能也不比好好吃一碗白米飯当主食,然后不吃零食不喝饮料热量低。

第四,要看有没有足够的运动来配合。减肥不是仅仅靠少吃的,还要有运动来帮忙。就算炒饭时放了点油,只要有足够的运动,就能把热量消耗掉。如果吃了正餐之后觉得有点饿,身上没力气,比从前更不想动,总是坐着躺着,那就未必能瘦了。

总之,世界上没有神奇减肥食物,只靠吃一种东西或一款炒饭来瘦也是不可能的。只能说,作为减肥餐的食物选择之一,菜花炒米饭还是一种可取的主食设计,适合那些难以控制食量的人,日常蔬菜吃得太少、主食吃得太多的人。但是,它能不能作为长期措施帮你取得减肥成功,那还要取决于前面所说的其他很多因素。

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