农产品质量安全检测技术现状及其发展方向

郭涛

摘 要：本文分析了我国农业产品质量安全发展现状，对其标准化体系建设、检测技术发展、评估交流机制方面的发展成效進行了阐述，对当前安全检测技术的发展以及其未来趋势进行了相应探讨。

关键词：质量安全;农业产品;趋势

农业产品的质量安全会直接影响居民身体健康，随着人们生活水平的提升以及社会高新技术的不断发展，人们对农产品的质量要求越来越高，而我国农业产品质量安全检测技术的发展水平也有着明显进步。

一、农产品质量安全发展现状

我国农产品质量安全工作在近10年的发展时间内有了显著的成效，在标准检测、生产监管、质量评估等等方面，农产品质量标准体系的构建有了长足的进步。标准、溯源等等质量体系的构建步伐也在随之加快，检测、检验技术;研究、生产技术有所突破，绿色、环保农产品生产理念得到了体现，对生态文明社会建设产生了一定促进作用。

1.检测水平的提高

经过长时间的发展，我国农产品质量安全监测工作从技术层面上有了大幅度提升，农业产品质量安全检测能力有了明显的提高。十余年的发展时间内，我国研制出了诸多兽药残留检测技术，检测产品的市场占有率迅速提高。其中生物毒霉素检测技术和药物检测技术的进展尤为明显，化学污染物检测以及药物检测技术研究成果、生物识别技术、动物性产品中小分子化合物检测技术先后取得了大幅度进展。

2.标准体系的完善

以农业部为导向的农业产品质量标准体系的构建，以质量安全权为该体系的构建重点，实行“品牌增效、标准先行”的发展策略，围绕质量安全至上的核心发展理念，有效推动了我国农业产品生产的现代化转型，我国农业产品生产逐步实现了规模化、产业化发展。我国在农药残留检测标准以及兽药残留检测标准的制定上，基本实现了对主要食品的全覆盖。

3.评估交流的深化

我国在全国范围内认定了多家农产品质量风险评估实验室以及风险评估试验站，从以前的无评估能力，到现在的强评估能力，我国农产品质量评估交流有了令人侧目的变化。针对问题多、质量低的农产品以及生产环节组织开展专项质量评估工作，经过长时间的调查、分析，对农业产品质量风险因素的产生原因、分布区域有了初步的了解。我国已经构建起农产品质量安全风险评估平台以及风险监控平台，信息的上报、分析、评估形成了一个完善的体系。

二、我国农业产品质量安全技术发展分析

1.风险评估精细化

随着纳米技术、组学技术、信息技术、计算机分子技术的不断发展，对化学物质的评估、分析技术水平逐渐上升，对农业产品质量安全风险评估的发展也产生了一定促进作用。比如，可将动物替代毒理学新方法（细胞组织培养）等等技术进行应用，可有效减少体内实验进行中受到的影响，风险评估的效率也能有所提升;基于人原细胞的机制通路，能有效提高农产品质量风险评估的准确性;生物标志筛选技术的应用则能够提高风险评估的敏感性，降低了评估过程中个体因素的不稳定性。

如何利用现存的大量信息，也是目前农业产品质量风险评估技术应用的重点内容，这一研究主要方向就是对信息挖掘技术进行分析，采用数据挖掘技术能够有效过滤劣质信息、不确定信息，进而使得大数据的信息捕捉能力更为精准。比如，神经网络技术、贝叶斯方法模型、逻辑回归技术，将其和大数据技术进行结合，就能从我国十余年的海量农业信息中，寻找数据内容之间的有效关联，进而为研究人员提供更可靠、全面的信息数据。

结合不同的国情以及农业生产需求，相关技术软件的应用也是提高我国农业产品质量风险评估水平的重点内容，结合临界效应的计量-BMD模型-药效动力学的模型模拟软件，在质量风险评估中得到广泛应用。相关商业软件以及模型模拟软件的不断发展，农业产品质量评估的精准度也会得到提升，这也是未来农业产品质量风险评估的主要发展方向。

2.检验技术智能化

人们的生活质量越来越高，对农业产品的需求量、质量要求也在随之提升，实现种植、收获、蕴藏、运输等等环节的产业全面监管，就是新时代下提高农业产品检验技术水平的重要途径。当前，随着检测灵敏度的提高以及检测功能、检测范围的拓展，农业产品质量安全检测技术的发展，必定会实现智能化、快速化的农产品检测。

微电子技术、纳米技术、传感器技术在农业产品质量检测方面的应用，对快速检测技术的发展产生了一定的促进作用。同时，抗体、适配体等高效识别材料的研发，为农业产品质量检测技术的发展奠定了重要基础。此外，GPS技术、快速检测技术、远程数据处理技术构建了一个“三位一体”的技术检测体系，这必将为我国农业产品智能化检测的发展提供有力的技术支持。

3.溯源鉴别物联化

为提高对农业产品的监管力度以及信息真实性，以生产档案建设为基础的信息追踪、信息溯源和物理网技术的相互结合主要体现在“依托传感网、数据处理、电子标签、无线应用”等等技术的建立，实现对每一个农产品，每一个生产流程的溯源。当前，物联网在高价值农产品的仓储、物流中应用较为广泛，且随着物联网技术的不断发展，该技术在农业生产领域的应用也会更加广泛。

在对农业产品表征进行分析的基础之上，同位素质谱技术也得到了快速发展，通过分析不同地区的农产品，构建了一个由数据差异组成的农产品数据库，这种基于DNA分析技术的检测方式，不仅精度较高，也为电子标签等物联网技术的进一步应用奠定了基础。

三、结语

综上所述，经过长时间的发展，我国农业产品质量安全在检测技术、标准化管理体系建设上得到了长足的发展。新常态下，农业产品质量检测工作必定会更加重要，而物联网等技术的发展，必将为农产品质量安全的监测提供强有力的保障。

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